وصفة لذيذة للكافيار من الرنجة والرنجة ، ميزات الطبخ والاستعراضات
سنناقش اليوم وصفة الكافيار من المانجا والرنجة. مرة واحدة ، في العهد السوفياتي ، خلال فترة العجز الكلي ، كان هذا الطبق شائعًا للغاية مع ربات البيوت الروسيات. ولكن ، كما تبين ، أن رو من السميد هو طبق معروف في الخارج. نظرًا لأنه لا يلزم وجود استثمار خاص للوصفات ، ويتم إعداد الطبق ببساطة وبسرعة ، ننصحك بتجربته.
تؤكد ربات البيوت ذوي الخبرة أن مثل هذا الكافيار ليس على الإطلاقأسوأ ، وحتى ترتيب من حجم أفضل من ما تشتريه في المتجر. في الكافيار متجر الرنجة ، وتضاف المواد الحافظة المختلفة والملونات والمواد المضافة الضارة للجسم. لن نفعل هذا. سيكون الطبق نظيفًا إيكولوجيًا ، كما هو معتاد الآن للقول ، لذيذًا ومُرضًا. مثل هذا الكافيار من المانجا والرنجة ، وصفة التي نقدمها اليوم ، هي مثالية للمقبلات والسندويشات ، و tartlets والسندويشات.
كافيار الكافيار وشرائح سمك الرنجة
هناك نوعان من الوصفات الأكثر شيوعاالطبخ. وتستند وصفة واحدة للكافيار من الرنجة والرنجة على استخدام شرائح السمك ، والآخر على استخدام حفر السمك سحقت. نعم ، لا تفاجأ. ربما تبدو هذه الوصفة مخيفة ، لكن إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن الطبق سيبدو لذيذًا ومفيدًا. كما تعلمون ، تحتوي عظام السمك على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ، لذا فهي ضرورية لجسمنا.
سنخبرك أولاً بكيفية طهي بيض السمك من المانجا وشرائح سمك الرنجة.
المكونات الضرورية
- 500 غرام من شرائح سمك الرنجة المنقى.
- 300 ملليلتر من عصير الطماطم.
- 200 غرام من سميد.
- 250 غراما من الزيت النباتي.
- بصل كبير.
عملية الطبخ
أولا سوف تحتاج إلى اللحام المانجا. فقط لن نفعل ذلك على الحليب أو الماء ، كالعادة ، ولكن على عصير الطماطم. إنه بفضله ويحول الكافيار الأحمر. صب عصير في قدر ، ثم يضاف الزيت النباتي إليها وانتظر حتى يغلي العصير. ثم مع إضافة نفاثة رقيقة السميد. كن حريصًا على عدم تكوين كتل الحبوب غير المرغوب فيها أثناء عملية الطهي.
وبمجرد إضافة كل الخانق ، قم بتقليب النار وتقليلها تحت القدر. ستبقى ملحومة مانغا. كما يتكاثف ، حتى تتمكن من إيقاف وإزالة من اللوحة.
الآن دعونا نستعد لشرائح سمك الرنجة. على مفرمة اللحم (اختر أجود أنواع الطحن) نقوم بتقطيع شرائح السمك. هناك نضيف رأس البصل. رنجة مطحونة مع فلفل البصل. الملح هو اختياري ، لأن الرنجة مملحة بالفعل.
يبقى فقط لتوصيل المكونات اثنين. الكافيار من المانجا والرنجة ، التي تم وصفها للتو ، جاهزة للاستخدام في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات. لكنها يجب أن تبقى لفترة في الثلاجة.
كافيار من عظام الرنجة مع مانغا
الكافيار الأحمر المنزلي من المانجا وعظام الرنجةيتم إعدادها تقريبًا بنفس مبدأ الوصفة التي تشارك فيها شرائح السمك. ولكن كن صبورا ، مع العظام لديك لتلعثم قليلا. لأغراض الطهي ، نأخذ:
- كوب من عصير الطماطم.
- 350 غرام من عظام الرنجة.
- بصل واحد.
- كوب من السميد.
- الملح والفلفل.
- 200 غرام من الزيت النباتي.
وفقا للمضيفات ، هذا الطبق من العظام هو لذيذ أكثر بكثير من الكافيار من المانجا والرنجة. سوف تساعدك وصفة خطوة بخطوة على التعامل بسرعة مع المهمة وتفاجئ الضيوف بصحن غير عادي.
الخطوة الأولى. عظام الرنجة نحتاج إلى نقعها في الماء البارد. وقت النقع هو ساعة واحدة.
الخطوة الثانية. اغلي العظام لمدة ثلاثين دقيقة. تقول العشيقات إنه يمكنك طهي العظام مباشرة في نفس الماء الذي غمرته فيه. ثم نأخذ وعاءًا كبيرًا ونضع عليه مصفاة وندمج حساء السمك الناتج. يمكن التخلص من العظام المتبقية في المصفاة ، وقد لعبت دورها في الطهي. سنحتاج فقط إلى المرق الغني لمزيد من العمل.
الخطوة الثالثة. سنقوم بحام السميد على عصير الطماطم بالضبطكما هو الحال في حالة الكافيار من الفيليه. فقط صب عصير أقل قليلا من الوصفة الأولى. معظم السائل هو ديكوتيون من العظام. بمجرد أن يصبح العصيدة كثيفة ويحصل على لون أحمر برتقالي غني ، يمكنك إيقاف الغاز تحت القدر.
الخطوة الرابعة. لا وصفة لكافيار من الرنجة والرنجةيفعل دون البصل. إذا كنا في الوصفة السابقة نقطع البصل على الفور مع السمك ، ثم في هذه الحالة ينتقل البصل إلى "رحلة" واحدة. بعد الطحن ، نضيفه لا إلى الرنجة ، بل إلى السميد. نحن نتدخل بعناية.
الخطوة الخامسة. يبقى فقط لإزالة البيض للتخزين فيهاثلاجة لمدة ساعتين. لأية وجبة خفيفة ، مثل هذا الكافيار من الرنجة مع المانجا مثالي. شطيرة وصفة بسيطة للغاية: لبورودينو أسود زبدة الخبز التشويه، تليها طبقة من الرنجة رو محلية الصنع، ومن ثم إضافة الشبت الطازج والبصل الأخضر الصغير.
كافيار زائف من الجزر والسميد والرنجة
هناك شيء آخر ، أقل شعبية ، لكن ليس كذلكأقل وصفة لذيذة للكافيار من المانجا والرنجة. وهذا يتطلب مجموعة أكبر قليلا من المكونات. وتجادل المراجعات بأن مثل هذا الكافيار يتحول إلى ألوان أكثر تشبعًا في الألوان ومشرقًا حسب الذوق.
مجموعة من المنتجات
- فيليه سمك الرنجة - 100 غرام.
- 1.5 كوب من الماء البارد النظيف.
- 100 غرام من الزيت النباتي.
- اربعة ش. ملاعق كبيرة من السميد.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- جزرة واحدة كبيرة
- أخضر أو بصل.
- الملح والتوابل.
إضافة السميد في الماء المغلي العادي ،كما تفعل عادة عند طبخ عصيدة. لا توجد أسرار هنا ، الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل. في مقلاة منفصلة في هذه الأثناء ، يجب أن تغلي الجزر بالفعل. نحن نعد قدرة الخلاط. في ذلك نضع الجزر المطبوخ ، وشرائح الرنجة والبصل. إذا كنت تأخذ البصل الأخضر ، يجب عليك ببساطة قطعه وإضافته في وقت لاحق إلى المانجا.
يضاف كتلة الرنجة والجزر المسحوقةفي سميد عصيدة. هناك نضع البصل الأخضر المفروم ونسكب الخل. في الدوران الأخير ، يضاف الزيت النباتي إلى الطبق. قم بخلط الكتلة ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
السعر والسعرات الحرارية
وفقا لشهادات ربات البيوت من ذوي الخبرة ، الذين لديهم أكثر من مرةأعدوا الكافيار من المانجا والرنجة وفقا لهذه الوصفات ، يتم الحصول على متوسط التكلفة في منطقة مائة روبل. الموافقة ، تنغمس في مثل هذا لذيذ لذيذ محلية الصنع وغير ضروري.
الكافيار المحلي الصنع من الرنجة والمانجو سيكون ممتازًاهبة من السماء للتنحيف. لمائة جرام من المنتج النهائي - 147 سعر حراري فقط. هذا هو بديل ممتاز للزبد ، قطعة من النقانق أو الجبن الذائب.
نصيحة 1. ملح الكافيار أفضل في المراحل النهائية من الطهي. كقاعدة ، تستخدم ربات البيوت الرنجة المملحة بالفعل ، وفيها والكثير من الملح.
نصيحة 2. لا تشتري لمثل هذا الكافيار المحليالرنجة باهظة الثمن ، والتي لديها شرائح العطاء (وهو زائد) ، ولكن ليس لديها رائحة الرنجة المعتادة (وهو ناقص). يجب أن يكون كافيار على الأقل رائحة الرنجة النائية.
نصيحة 3. حاول ألا تخبر الضيوف بماذاجعل الكافيار للوجبات الخفيفة. وفقا لردود الفعل ، هناك دائما رد فعل ممتع ومثير للاهتمام للغاية. دائما نفس الشيء: هل يمكن أن تكون مانغا لذيذة جدا وأرقى السمكة؟
