The Suzdal mead (Suzdal Medieval Plant). البيرة المشروبات

ميد - مشروب كحولي تقليديأعدت من العسل والماء والخميرة ومع جميع أنواع إضافات النكهة - التوابل والتوت. كان هناك هذا الشراب قبل عدة قرون ، عندما كان العسل مشهورًا جدًا. يختلف الصبار ليس فقط في التركيب ، ولكن أيضًا في تعقيم العسل والحصن. هذا الشراب يحظى بشعبية كبيرة ، ولكن من النادر جداً العثور عليه ، لذلك جميع المشجعين على دراية جيدة بسوزيد.

ميد سوزدال

لا عجب أن يشتهر هذا المشروب بروسيا برمتها. هو في مدينة سوزدال هو المشروع الوحيد الذي ينتج ميد الشهيرة من قلعة مختلفة. نشأ مصنع سوزدال من العصور الوسطى في القرن التاسع عشر ، عندما أعيد بناؤه من قبل شخصية تجارية نبيلة فاسيلي تشنكين. يجب أن نتذكر أن الشراب هو مشروب روسي أصلي نشأ قبل عهد بطرس الأول - عندما بدأ الجانب الروسي يظهر مثل هذه المشروبات كالقهوة والشاي.

حتى الفودكا لم يكن لديه مثل هذه الشعبيةمنتج العسل. كان الشراب طبقًا إلزاميًا على طاولات السادة النبيل والملوك ، وبين عامة الناس العاديين. حتى الوضع المالي للمواطنين تم تحديده من خلال وجود كحول العسل - غيابه على الطاولة يعني الحاجة الشديدة.

تاريخ المصنع

كانت ضواحي سوزدال دائما مشهورةصنعه الرهباني بالعسل. إحياء مشروب شعبي ، والتي نسي بعض الشيء مع ظهور الفودكا ، قرر تاجر النقابة الثانية فاسيلي Zhinkin. بالإضافة إلى محطة ميد شيدت (واحد من البلد الأول)، ويضم التاجر زوج من المتاجر التي تباع النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، كان فاسيلي يدير عملًا صغيرًا للشمع - ثم كان الشمع شديدًا جدًا وكلفه الكثير من المال. على أساس هذا عامل الشمع نفسه ، فتح التاجر إنتاج القرون الوسطى. تجدر الإشارة إلى أنه في ذلك الوقت لم يكن هناك أكثر من 30 منشأة للشرب في المدينة. ولكن تسويق المنتجات، بالإضافة إلى الحانات، واحدة على Euphrosinia المعرض، الذي يقام سنويا، وكان الكثير من شعبيته.

الحياة الثانية للنبات

ازدهرت حالة التاجر Zhinkin حتى عام 1914 ، في حين أنفي روسيا لم يتم تقديم "القانون الجاف". لأكثر من نصف قرن ، اختفى شجر السوزدلية من البيع الحر. كان أكثر وضوحا هو الإعلان عن واحد من أكبر المطاعم في سوزدال أنه من حيث أنها طهي ميد وفقا لوصفة قديمة مع مراعاة جميع التقاليد. وقد تم ذلك عن قصد - وكان مشروب العسل أحد القيم الرئيسية لهذه المدينة ، وفي فترة ما بعد الحرب (حدث هذا في عام 1967) احتاجت البلاد إلى عملة مستخرجة من خلال السياحة.

تم إنشاء مركز سياحي في المدينة ، والذيالإعلان عن منتج روسي قديم. كانت الفكرة ناجحة تمامًا - حيث لم يتم طهي هذا الشراب في مطعم ، ولكن في مصنع صغير على حافة المدينة ، أصبح الطعم الرئيسي ليس فقط بالنسبة إلى المنازل ، ولكن أيضًا للسياح الأجانب. كانت هناك أيضا مشروبات البيرة العسل ، والتي لم تعد حلوة ، ولكن الحامض الصغيرة.

ذروة شهر العسل

كانت الحيلة في جذب السياححقيقة أن شرب العسل تم نقله في جميع أنحاء المدينة - في جرار كبيرة ، مثل الحليب ، بيع لأي شخص يريد. ومع ذلك ، لم يتم تصدير مدينة سوزدال من المدينة. يمكنك تجربتها فقط عندما تصل إلى سوزدال. شهدت المدلكات سوزدال الانخفاض الثاني ، جنبا إلى جنب مع البيريسترويكا. تركت المدينة دون تيار سياحي ، وأصبح الشراب لم يطالب بها ، وأغلق المصنع. ومع ذلك ، فإن هذا لم يتسبب في الاختفاء الكامل للميد - تم اعتراض الهراوة من قبل الحرفيين المحليين. لحسن الحظ ، على عكس غيرها من المشروبات الروحية ، من السهل جداً تحضير شراب سوزدال.

كل ثانية من سكان سوزدال عرفت وصفتها - 4لتر من مياه الينابيع ، 500 غرام من العسل ، ونصف كيلوغرام من السكر و 100 غرام من الخميرة. بالنسبة للحصن ، تمت إضافة الكحول أو القليل من الفودكا. من الناحية المهنية ، يتم تحضير الشور بطريقة مماثلة - في وعاء كبير ، يجب أن يتم تخمير عسل كثيف ، يجب أن يكون سميكًا بما فيه الكفاية. بعد أن يتم إرسالها للتجول في غرفة خاصة ، حيث ينضج من الشراب. هذه العملية يمكن أن تكون قصيرة الأجل - إذا كان العسل يشرب غير كحولي ، أو يستغرق أكثر من شهر - مع قوة ميد من 7-8 درجة. يتم تصفية المشروب النهائي وزجاجات.

تدفق أنهر العسل

القيامة الثانية من شهر العسل وقعت في90S. لم تقرر الإفراج ميد Zadorozhnyj ايجور وسيرجي Gorovoj - رجال الأعمال موسكو. A وضع المصنع، وبطبيعة الحال، وتم اختيار سوزدال - وهو المكان الذي عقود عديدة "سوزدال ميد القوزاق"، "خمسة عشر كوبيل"، "Polupoltinnaya" ثمر الورد والتوابل، غير الكحولية - لارضاء الذوق من المقيمين والزوار على حد سواء.

تم وضع الكثير من الوقت والجهد والمال ،لاستعادة المعدات المدمرة والبالية لشهر العسل القديم. الآن توظف الشركة حوالي مائة شخص. كانت الأولوية الرئيسية لرجال الأعمال هي عملية صنع العسل - العسل "الصحيح" والحفاظ على تكنولوجيا الطهي القديمة. في المصنع بدأ إنتاجها والمشروبات البيرة على أساس العسل ، مع مرور الوقت منسية قليلا.

مصنع اليوم

اليوم يمكن للجميع تناول الطعامأنواع عديدة من مشروب المير والجعة في غرفة التذوق ، المفتوحة في شهر العسل. تم تصميم ديكوراته الداخلية على الطراز القديم - أثاث من خشب البلوط ، والسجاد والثريات ، وورق الحائط ، وأكواب السيراميك.

يمكن لأي زائر يأتي إلى هناشخصيا معرفة ما هو حقا ميد الروسية هي سوزدال. يتم استقبال الضيوف يرتدون الموظفين النمط الشعبي الروسي الذي قدم الشراب، لدغة لتناول الطعام والاستماع إلى تاريخ نشأة المشروبات. ومن الجدير بالذكر أنه في العام في جدران غرفة تذوق يمر 40 ألف شخص على الأقل. تم ميد حتى مخصصة لعطلتك الخاصة - يوم ميد. بارد وقليلا لاذع، مصنوعة من العسل من المناحل الخاصة بنا، مع الأعشاب نمت لتذوق ميد هي الدلاء في حالة سكر - مثلما يشرب في روسيا. في الخارج ميد حصلت على اسمها - "الطاقة الروسي".