الكبد. وصفات لكل ذوق

هل يمكنني الطهي كل يوم مختلف ، ولكنالغذاء غير مكلفة ، والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، سوف تختلف في الذوق غير المتكافئ؟ بالطبع لهذا ، يكفي أن تتعلم كيف تطبخ ، على سبيل المثال ، أطباق الكبد. المنتجات الثانوية التي يسهل الوصول إليها غنية بالفيتامينات والحديد والكالسيوم والأحماض الأمينية. الأطباق الشهية ، التي يمكن طهيها منها ، هي ببساطة أمر لا يمكن تصوره. لذلك ، نحن نجهز الكبد.

وصفات بسيطة ، وبالتالي فإن المنتجات تتطلب أكثر تافهة: البصل ، والجزر ، والفطر ، والتوابل ، والقشدة الحامضة والمايونيز.

كبد الطيور. وصفات للفطائر

لجعل فطيرة من كبد الدجاج تحتاجأخذ 100 غرام من جديد تحولت إلى فتات العصا. مزجها مع كوب من مرق الدجاج جيدا، واثارة للحفاظ على النار حتى كتلة واحدة متجانسة الكثيفة.

يتم تنظيف دجاج الدجاج أو البط بعناية فائقةمن plenochek ، باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ، طحن إلى كتلة متجانسة ، والتي يتم خلطها مع عجينة الخبز. تبدأ في الضرب جيدا في خلاط أو خلاط ، إضافة الملح تدريجيا ، والفلفل ، وربع كوب من أكثر كريم الدهنية ، بقدر الكونياك. تنتشر كتلة الجلد في قالب ، يتم طهيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

هام: يجب تغطية القدر بإحكام ، بحيث لا يتغير لونه من اللون الوردي إلى الرمادي. يتم وضع طبق مبرد في الثلاجة لجعله "ناضجًا".

لأقل فطيرة بات ما يكفي لاتخاذهافقط البصل والجزر والكبد. الوصفة بسيطة: أولا ، يتم طهي كل شيء حتى تصبح جاهزة ، ثم يتم ضربه بخلاط مع إضافة الزبدة والفلفل والملح.

إذا لم يكن هناك وقت لفترة طويلة للتسكع بالطهيبات معقدة ، يمكنك أن تفعل أسهل. لهذا الطبق ، يمكن طبخ وصفات الطعام بأي نوع من الوصفات: لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر ... في وعاء واحد ، تقلى أولاً البصل مع الفطر ، وفي الأخرى - المنتجات الثانوية. عندما تكون محتويات كلتا الوعاءتين جاهزة ، يتم الجمع بينها ، قبل ترك الزيت. إضافة القشدة الحامضة والفلفل والثوم والتوابل حسب الذوق. لا يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من نصف ساعة.

يمكن التوصية بمراوح المذاقات غير المعتادةالكبد الحلو. وصفات لإعدادها توفر للإضافات المختلفة ، ولكن الأسلوب هو نفسه. الكبد مقلية بشكل جيد في الزبدة ، وضعت في وعاء عميق. في نفس المضافات الحلوة لإطفاء النفط بمعدل جزء واحد لكل جزئين من المنتج الثانوي. يمكن أن يكون الزبيب ، التفاح الحلو ، العنب ، الخوخ الكرز ، المشمش أو الكرز غير الحمضية. يرش التوت مطهي الكبد والملح ، إضافة الفلفل. كطبق جانبي لهذا الطبق ، تعتبر البطاطس أو الأرز هي الأكثر ملاءمة. والكبد الحلو ، وصفات بسيطة وغير معقدة ، له طعم حلو وحامض ، رائحة عطرية أصلية.

إلى حد ما أطول ينضج الحمل. وصفات من جميع ربات البيوت مختلفة ، ولكن عادة ما تكون موحدة من قبل واحد: يجب أن يكون المنتج ملفوفة في الدقيق مختلطة مع الكثير من التوابل قبل القلي. الطحين ، أولاً ، يشكل قشرة لا تسمح للكبد بالجفاف. ثانياً ، الخلط مع الصلصة ، التي ستخدم في الطبق المحضر ، سيجعلها أكثر سمكا وأذواقًا.

لذلك ، يتم خلط الدقيق مع الفلفل والملح والزيرا والكمون أو أي توابل مفضلة أخرى. قلي القطع إلى القشرة على نار عالية. من الناحية المثالية ، في منتصف الكبد يجب أن تظل الوردي.

بالنسبة للصلصة ، فإن الدهن المتبقي من القلي يكون أرضيًا أوضرب في خلاط مع كمية صغيرة من الجوز ، ملعقة من كونياك ، الفلفل الحلو ، الريحان ، البرقوق الكرز. يصب الكبد المقلي مع الصلصة. يمكن أن يكون الطبق الساخن الحار وجبة خفيفة ممتازة.

يمكن تحضير الصلصة حسب وصفة أخرى ، ثم وضع الكبد فيها.

في الدهون اليسرى في مقلاة ، إضافةالطماطم المخلوطة (يمكن استبدالها مع صلصة "في الجورجية" أو الكاتشب) ، الريحان ، الشبت ، الكزبرة ، صلصة تاباسكو ، ملعقة من صلصة الصويا. يضاف الملح والسكر في المرق ، تسترشد الذوق. يسكب الخليط على الكبد النهائي ، يسمح ليغلي ، وإزالتها على الفور. حاد ، لذيذ ، عطري.