كريم شوربة الباز: مميزات وطرق الطبخ

في أوروبا يعد حساء البازيلاء واحدة منالأطباق الأكثر شعبية. هو محبوب بشكل خاص في هولندا وفرنسا وألمانيا. لتقدير هذا المنتج ، تحتاج إلى تعلم كيفية إعداده بشكل صحيح ، مع الأخذ بعين الاعتبار جميع ميزات وخفايا العملية.

شوربة البازلاء الخضراء

تكنولوجيا الطبخ أي حساء كريميكمن في حقيقة أن المكونات الرئيسية يجب غليها أولا. بعد ذلك ، يجب أن يتم سحقها جيدا ، ثم تضعف مع مرق (أو كريم) ، إضافة التوابل اللازمة. المنتج هو لينة وحساسة ولذيذة. خصوصية هذا الطبق هو أنه لذيذ و بارد. كما أن حساء البازلا الكريمي في هذه المسألة ليس استثناءً. ليس من الصعب إعدادها. تتضمن أبسط الوصفة وجود المكونات التالية: 400 جرام من البازلاء الخضراء ، والملح ، و 100 ملليلتر من الكريمة (يفضل 20٪) ، والسكر ونصف ملعقة من الزبدة ، بالإضافة إلى ثلاث أغصان من النعناع والبقدونس.

للبدء في تحضير شوربة البازيلاء يجب أن تكون ضرورية من المنتج الأساسي. للقيام بذلك تحتاج إلى:

1. في المقلاة ، املأ كمية محسوبة من البازلاء (مجمدة أو طازجة).
2. أضيفي الخضار المقطعة والملح (حسب الرغبة) و 25 جراما من السكر.
3. المنتجات صب الماء بحيث يغطيها قليلا جدا ، ووضع المقلاة على النار. ثم بعد الغليان على نار خفيفة الحرارة لمدة ربع ساعة.
4. يتم سكب المرق في حاوية أخرى ، ويتم طحن المنتجات في الخلاط. في الحساء المنتهي لا ينبغي أن تكون هناك قذائف من البازلاء ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت استخدام منخل لذلك.
5. يجب وضع البطاطا المهروسة الناتجة في قدر صغيرة ، ثم أضيفي القشدة والزبدة وضعها على الموقد. يجب أن تكون تركيبة كثيفة. خلاف ذلك ، يمكنك إضافة مرق القليل.
6. بعد الغليان على نار صغيرة ، يجب طهي الحساء مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
7. في المنتج النهائي وضع النفط واعطائها موقف صغير.

في حساء وعاء يمكن تزيينه بفرع من الخضر الطازجة.

حساس وخفيف

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ، وفقا لذلكيمكنك طهي أخف حساء كريم البازلاء. جزء واحد منه يحتوي على 175 سعرة حرارية فقط. على الرغم من هذا، طبق لذيذ وعبق يرفع المزاج وينشط طوال اليوم. ومع ذلك، من أجل إعداد هذا الحساء سوف تحتاج إلى مجموعة محددة من المكونات: 300 غرام من البازلاء الخضراء (المجمدة) - 1 بصلة، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب من الماء، وساق واحدة كوب شمر نصف مرق (دجاج)، 1 رأس صغير الخس، بمقدار النصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بذور الشمر.

في هذه الحالة، يجب تنفيذ جميع الإجراءات في الترتيب التالي:

1. أولا ، في المقلاة ، تذوب الزبدة ، ثم تضاف البصل المفروم مع الشمر ، وتغطيها لمدة 6 دقائق.
2. يُضاف الخس المقطع مع شرائح رقيقة.
3. يُسكب كل الماء (أو المرق) ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
4. يصب الخليط الناتج في خلاط ويضاف الملح وبذور الشمر والفلفل ويحولها إلى كتلة متجانسة.

لخدمة هذا الحساء يجب أن تكون ساخنة ، وتزيينها بالأعشاب. إذا تم تبريد المزيج بعد العلاج ، يمكن إعادة تسخينه عن طريق تدفقه إلى المقلاة.

عطلة الذوق

لطهي البازلا عبق أكثرحساء كريم ، يمكن أن تستكمل وصفة مع الخضار المختلفة. هذا سوف يذهب فقط لصالح الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، لتسريع عملية الطهي في هذه الحالة ، يتم استخدام البازلاء المعلبة. لهذه الوصفة سوف تحتاج المنتجات الإجبارية التالية: 200 غراما من البازلاء المعلبة، مرق الزجاج (لحوم البقر أو الدجاج)، والبصل، و 30 غراما من الطحين والملح و40 غرام من الزبدة، 1 جزرة، والفلفل الأسود المطحون والشبت والثوم، وزوج من قطعة من خبز الجاودار و 17 غراما من الزيت النباتي.

لإعداد مثل هذا الحساء ، يلزم خطوة خطوة بخطوة:

1. البازلاء من جرة (بدون ماء) سوط بخلاط في رغوة سميكة.
2. يفرم البصل والجزر ، ثم يقلى ، ويضاف الزبد إلى المقلاة.
3. يُضاف الدقيق إلى المقلاة وتُمزج المكوّنات جيداً ، ثم تُسخّنها معًا لمدة 3 دقائق أخرى.
4. لف المرق في قدر ثم أضف الكتل المطبوخة إليه. بعد أن يغلي الخليط ، يجب طهيه لمدة 5 دقائق.
5. يُقطّع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم يقلى في الزيت مع إضافة الثوم.

قبل تقديم الطبق على المائدة في كل صحن ضع القليل من الخضر وبعض البسكويت الطازج.

نكهة اضافية

لذيذ خصوصا هو حساء كريم البازلاء معمنتجات مدخنة. ومع ذلك، والتكنولوجيا إعداده بالفعل مختلفة قليلا. لكن حول هذا لاحقا. تحتاج أولا إلى جمع على سطح المكتب الخاص بك كل المكونات الضرورية: 300 غراما من البطاطا، و 0.5 كجم من أضلاعه المدخن، وكوب من البازلاء المجففة سحقت، 1 جزرة، 50 غ زبدة، 1 بصلة، 50 غراما من البازلاء الخضراء، وقليلا من الفلفل والكاري، واثنين من غرف الطعام البقدونس المفروم والملح.

لإعداد مثل هذا الحساء فمن الضروري:

1. يجب شطف البسلة الجافة أولاً ، ثم صبها بالماء وتركها لفترة من الوقت للتورم.
2. أضلاعه portionwise فرم مطوية في وعاء، صب الماء وتغلى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. بعد ذلك ، يجب تجفيف المرق. في المقلاة أضف المزيد من الماء (2.5 لتر) وطهي الضلوع حتى يصبح اللحم حرًا في الانفصال عن العظم.
4. نصف ساعة قبل نهاية الطهي ، ورمي في الخليط المغلي ورقائق البطاطا المقشرة ومقطعة.
5. صر الجزر وأفرم البصل في الزيت ثم أضفه إلى الحساء المغلي مع قليل من الكاري. في هذه التركيبة ، يجب أن يترك الخليط لمدة 4 دقائق أخرى.
6. منفصلة تغلي البازلاء الخضراء.
7. بلطف سلالة الحساء.
8. تجفيف الأرض مع خلاط مغمور.
9. تفرز الكتلة الناتجة مع المرقة وتضاف الملح وتضاف البازلاء الخضراء وتغلي مرة أخرى.

عندما تخدم الطبق على الطاولة ، تحتاج إلى قطع عدة قطع من اللحم من العظم إلى كل طبق.

حلم نباتي

أولئك الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانيةأصل ، يجب أن يكون مثل الحساء حساء البازلاء الأصلي وغير عادية لذيذة للغاية. الوصفة مع صورة ستعطي فرصة لمتابعة مراحل عملية الطهي خطوة بخطوة. ستحتاج منتجات هذا الطبق إلى القليل: للحصول على 200 جرام من البازلاء الخضراء - ثوم من الثوم ، 2 لتر ماء ، ملح ، نصف ساق من الكراث و 17 جراما من الزيت النباتي.

للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب أن يتم كل شيء بدقة وفقًا للتكنولوجيا:

1. أولا ، يجب أن تغلى البازلاء الخضراء على حدة حتى ينضج. في حالة استخدام منتج جاف ، يجب أن يتم غمره أولاً.
2. يُقطّع الثوم إلى شرائح رفيعة ثم يُقطع إلى حلقات رفيعة. تقلى المنتجات معا في الزيوت النباتية.
3. البازلاء مع الخضروات المعدة لطحن في الخلاط مع إضافة الملح.
4. قبل الأكل ، أضيفي القشدة الحامضة وبعض البسكويت إلى كل طبق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تذوق المذاق الرقيق للحساء الناعم ، وإضافة القليل من الخضراوات الطازجة المفرومة (الفلفل البلغاري أو الطماطم).