كيفية طبخ كبد الدجاج: وصفات لجميع الأذواق
كبد الدجاج هو طعام شهي ، الكثيرهو أكثر العطاء ومفيدة من لحم الخنزير أو اللحم البقري. مطبوخ بعناية وبكل مهارة ، يمكن أن يصبح كبد الدجاج ليس مجرد طبق يومي ، ولكن أيضا لتزيين طاولة احتفالية.
كيف لطهي كبد الدجاج؟ نعم إنه سهل للغاية. يكفي معرفة الوصفات الأساسية وتغييرها وتغيير المكونات والتكوين والبهارات.
1. أولا ، سننظر في كيفية طبخ كبد الدجاج في القشدة الحامضة.
على الأرجح ، هذه هي أبسط وصفة: في مقلاة ساخنة ، حيث تحتاج أولاً إلى صب القليل من الزيت النباتي ، قم بنشر الكبد المنظف والمغسول. إذا كانت القطع كبيرة ، قصها. أن لا ينقع الزيت ، يمكن أن يجف الكبد قبل الطهي. يقلى بسرعة ، واثارة من وقت لآخر ، حتى قشرة ضوء رودي. يُضاف البصل إلى حلقات نصفية ويُقلّى الكبد مع البصل ، ويقلل النار إلى متوسطة. يضاف الفلفل والملح حسب الذوق ويرشان التوابل ويضعان أوراق الغار ويصبان مزيجًا من كوب من القشدة الحامضة الممزوجة بنصف كوب من الماء (وهو 1 كيلوغرام من الكبد). يُغلى المزيج ثم يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويمكن تناول طبق رائع مع طبق جانبي من المعكرونة والحبوب والخضروات. من حيث المبدأ ، فإن أي مقبلات ستفعل.
2. إذا كنت تحل محل الكريمة الحامضة في الوصفة السابقة للنبيذ (يفضل أن تكون جافة حمراء) ، مختلطة مع الماء ، ثم يصبح الكبد طبق احتفالي.
3. الحل المثالي على السؤال: "كيف لطهي كبد الدجاج؟" هل وصفة الكعك من الكبد.
Pechenka ، البصل ، الثوم (لمحبي) نحن تخطيمن خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. الملح والفلفل - حسب الذوق. إضافة زوج من البيض، 2 ملاعق كبيرة من الطحين ويعجن جيدا وتقلى على مقلاة ساخنة كما الفطائر التقليدية، ملعقة شفط الخليط. تقلى من الجانبين، وتحول عندما تصبح متاحة. هذه الفطائر هي جيدة وساخنة ، والباردة. ويستخدم هذا الخليط لجعل "الكعك" لكعكة الكبد، يسكب فقط عموم المزيد والمزيد من اختبار الكبد البصل (انه لامر جيد للقيام مغرفة)، مع انتشار ملعقة وتقلب عندما تصبح متاحة.
يمكنك شطيرة الفطائر وإصلاحها بين2-3 قطع ، والكعك. كما حشو البصل المقلية بكميات كبيرة ، مختلطة مع المايونيز والقشدة الحامضة والثوم والخضراوات مثالية.
على السؤال "كيف لطهي كبد الدجاج؟" أجابنا ، من حيث المبدأ ،: الزريعة ، الحساء ، فرم ويقلى مرة أخرى. هذه هي المهارات الأساسية.
الآن فكر في أين يمكنك استخدام الكبد.
صلاح الدين
الكبد في السلطة هو كلاسيكي من هذا النوع. إنه عطاء ورائحة لدرجة أنه يتناسب تمامًا مع مجموعة متنوعة من المكونات.
صلاد "الصين"
الأساس هو أوراق ملفوف بكين ، والتيتحتاج إلى وضع طبق متوسط العمق. بعد ذلك، نشر طبقات: تفاحة خضراء (مقطعة إلى قطع صغيرة أو صر). عصير الليمون تصب طبقة التفاح. بعد ذلك، - طبقة من كبد الدجاج المقلي (300-400 ز) من فوق - رقيقة حلقات البصل المفروم أو حلقات نصف (يفضل حمراء)، حفنة من حبات الصنوبر في غياب - يمكن الاستعاضة عن حفنة من الجوز المفروم. صب كل سلطة خلع الملابس: 2 ملعقة طعام من الخل (يفضل التفاح)، مختلطة مع 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي العندليب (الزيتون - أفضل)، والملح والفلفل - لتذوق. إعداد سلطة لا تأخذ الكثير من الوقت، وطعم - رائع!
كبد الدجاج في فرن الميكروويف
الآن العديد من العشيقات عن السرعة والبساطةالطبخ استخدام فرن الميكروويف. دعونا ننظر في كيفية طبخ كبد الدجاج في هذا الجهاز ، والذي أصبح بالفعل أمرًا شائعًا في المطابخ حول العالم.
كبد الدجاج يصب الحليب حتى يكونبالكاد مغطى. يحمر البصل مع الجزر ، ولكن أكثر من ذلك. يمكن عمل ذلك أيضًا باستخدام فرن الميكروويف: ضع شرائح البصل والجزر في وعاء ، وأضيف الزيت النباتي وأرسله إلى الفرن لمدة تتراوح من 1.5 إلى 3 دقائق ، حسب السعة. سحب ، يقلب ومرة أخرى تعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 2.5 - 3 دقائق. الشواء جاهز. قبل تناول الغداء أو العشاء ، أرسل المشوي في الكبد مع الحليب ، وأضف التوابل (الزعفران ، الكركم ، الكاري) ، أخرج الطاقة الكاملة وأغليها (حوالي 3 دقائق). خفض الطاقة إلى متوسطة وطهي لمدة 15-20 دقيقة. صلصة تبين غرامة ، لطيفة ، حلوة بعض الشيء. مقبلات - أي.
فطائر
كبد الدجاج في pates هو رائع. أبسط وصفة - البصل المقلية مع الجزر المحمص والمقلية في ارتفاع حرارة الكبد من خلال مفرمة اللحم أو خلاط. التوابل - حسب الذوق. امزج الخليط قليلاً.
ينقع
كبد الدجاج المخللتستعد لجزء من الثانية على حرارة عالية جدا. كما الخمر والنبيذ الجاف - الأبيض والأحمر ، وسوف تقارب الخل في مزيج مع التوابل.
معرفة أساسيات "الطبخ الكبدي" ، طهي كبد الدجاج لذيذ ليس من الصعب على أي مضيفة. الشيء الرئيسي هو الرغبة ، ثم سوف تتحول كل شيء!
