chebureks محلية الصنع ، وصفة للطبخ

Chebureks - طبق من مطبخ التتار القرم ،هي نوع من الفطائر مع حشو اللحم. يميزها عن غيرها من الخبز الطازج العجينة والفطير والعصير المحشو جيدا. في الوقت نفسه ، يختلف طعم chebureks محلية الصنع بشكل كبير عن تلك التي تم شراؤها ، بما في ذلك ، يمكن للمرء أن يكون واثقًا من جودة المنتجات التي يتم إنتاجها منها. على الرغم من حقيقة أنه من المزعج جدًا طبخ أطباق chebureks وأخذ هذا القدر الكافي من الوقت ، فإن النتيجة ستكون مذهلة ، خاصة لمحبي هذا الخبز.

لملء في كثير من الأحيان مختلطة في أجزاء متساويةلحم الخنزير ولحم البقر المفروم. التتار يفضلون عادة استخدام الحمل. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والبقدونس المفروم والشبت. من أجل أن ينتج اللحم العصير نتيجة القلي ، وبالتالي ، يصبح أكثر نعومة ، فمن الضروري تخفيف الحشو الناتج بالماء أو الحليب أو الكفير إلى اتساق القشدة الحامضة السائلة.

وتجدر الإشارة إلى أن العجين على وصفة chebureksالطبخ يمكن أن يكون مختلفا. تستخدم بعض العشيقات حيلهن لجعلها أكثر نضارة وغضارة ، على سبيل المثال ، إضافة كمية صغيرة من الفودكا أو الزيت النباتي. إعداده لالبان والحليب والماء.

على سبيل المثال ، لجعل chebureks ، وصفةالاستعدادات يمكن أن يكون على النحو التالي. سكب Gorka نصف كيلو من الطحين في الوعاء ، في الوسط يصنع الاكتئاب ، حيث يتم صب الماء برفق (بحيث يشعر بالارتياح للخلط). يمكنك استبداله بالمياه المعدنية ، ثم سوف يكون العجين طعم أكثر لطيف. يعجن العجين بعناية ، ويتم صب نصف ملعقة صغيرة من الملح في ذلك ، يسكب القليل من الزيت النباتي. يجب أن تكون النتيجة عجينة ضيقة. وهي مقسمة إلى عدة دوائر ، كل منها يتم وضعه على هيئة رقيقة قدر الإمكان ، ويتم وضع الحشوة في المنتصف ، ويتم تقطيع الحواف (يمكنك استخدام أدوات خاصة لنمذجة أطباق chebureks). وكنتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على باتي ، له شكل نصف دائري مع حواف منقوشة.

ثم سيكون إعداد chebureks على النحو التالي. في زيت عباد الشمس الساخن بالتناوب تغرق المنتجات والمقلية على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يجب أن لا يكون العجين غير المقشور في chebureks. إذا كانت معدة بشكل صحيح، وأن الحواف zaschepleny بشكل جيد، كل عصير، والتي تتيح لحوم أثناء الطهي، والبقاء في الداخل، وسيتم أنها المعجنات مبالغ قليلا (بعد إزالته من الحرارة، وحواف تسقط، ولكن داخل الطبقة العصير ولذيذ) .

أيضا جعل العجين على chebureks ، وصفةالطبخ يمكن أن يأخذ هذا. يتم تسخين كوب من الكفير على نار صغيرة ، يصب في وعاء عميق. في ذلك يضاف البيضة ، رشة ملح ، كل شيء مختلط ويتم سكب الدقيق تدريجيا. أيضا ، يمكنك صب في 25 غراما من الفودكا ، وهذا سيجعل العجين أكثر متموج بعد القلي. العجين يجب أن يكون حادًا. يتم تغطيتها بمنشفة وتُترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية ، والتي يتم تشكيلها من chebureks.

بعض الناس يفضلون تقديم الشيبوريكس ، وصفةالتحضير الذي ينطوي على عجين الكسترد. للقيام بذلك ، كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس يغلي. بالنسبة لهم في وقت واحد يضاف نصف كوب من الطحين ، فإنه يخلط جيدا ، وترك الخليط ليبرد. بعد ذلك ، ضع هنا بيضة خام والطحين المتبقي. تترك العجين الناتج لبضع ساعات عند درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة يتم لفها في طبقات رقيقة ، ويتم ملء الجزء الداخلي. Chebureks هي القلي على نار متوسطة. يمكنك استخدام المقلاة. من الأفضل استبدال الزيت دوريا ، وإلا فإن الدقيق المحترق ، الذي سيكون فيه ، يمكن أن يعطي دخانا ورائحة كريهة.