فطائر الدانتيل على الكفير: وصفات بسيطة

الفطائر لاسي على الزبادي هي جدالذيذة وغير عادية رقيقة. يتم خبزها من عجينة سائلة لزجة غنية بالأكسجين. كل ربة بيت لها وصفة خاصة بها لصنع مثل هذا العلاج. لذلك ، في مقالة اليوم سيتم تقديم الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

توصيات عامة

سر الفطائر رقيقة تكمن في الطهيالاختبار. يجب أن يكون سائلًا كافيًا وفقاقيع هواء أكثر تشبعًا. لإشباع العجين بالأكسجين ، يتم إضافة كمية معينة من الصودا المائية إليه. كما يتم تحقيق نتائج جيدة عند استخدام الطحين ، يتم فرزها مرتين من خلال منخل ناعم.

يتم إعداد العجين بالفعل وإثرائه بالأكسجين قبل الإصرار على الخبز. ونتيجة لذلك ، تزداد مدة عمليات التخمر ، مما يعني زيادة عدد فقاعات الهواء.

عليك أيضا أن تتذكر أن سمك الفطائر المنتهية يعتمد على كمية العجين الذي يصب في المقلاة. كلما قل ، سيكون المنتج المخفوق أقل.

الطبعة الكلاسيكية

أولئك الذين لم يقرروا بعد ما يجب طهي الطعام عليهوجبة الإفطار ، يمكنك أن توصي بعمل فطائر الدانتيل على الزبادي. تتضمن وصفة هذه الأطعمة البسيطة استخدام مجموعة معينة من المكونات. لذلك تحقق مقدما إذا كان لديك كل ما تحتاجه. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى:

• نصف لتر من الكفير.
• أربع ملاعق كاملة من دقيق القمح.
• ثلاثة بيضات كبيرة.
• على ملعقة كبيرة من السكر والزبدة المذابة.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

لتزييت فطائر الدانتيل الجاهزة (على الكفير أو الحليب - من حيث المبدأ ، وليس من المهم) ، قم بتخزين حزمة من الزبدة الجيدة مسبقًا.

وصف العملية

قبل ساعات قليلة من العمل مع المنتجاتيتم أخذ الكفير والبيض من الثلاجة ويترك على الطاولة. عندما يتم تسخينها بدرجة حرارة الغرفة ، يمكنك البدء في تحضير العجين. يتم تقسيم البيض إلى وعاء عميق ، يتم دمجه مع الصودا والسكر وقليل من الملح. يتم جلد جميعهم بقوة حتى تظهر الرغوة ويتم إزالتها إلى الجانب.

في وعاء منفصل ، ذابزبدة مبردة قليلاً ، يتم فرزها مرتين عبر دقيق الغربال والكفير. كل شيء مختلط جيدا ، في محاولة للحصول على الاتساق الأكثر تناسقا. في الكتلة الناتجة يتم إدخال البيض المخفوق والبدء في خبز الفطائر (على الزبادي). يتم الحصول على منتجات رقيقة من الدانتيل فقط على مقلاة جيدة التسخين مع طبقة تفلون وجوانب منخفضة. في وسط الأطباق ، اسكب العجين الصغير وتوزيعه على كامل السطح. يقلى من الجانبين حتى ظهور لون ذهبي. مكدسة الفطائر على طبق مسطح وطخت مع الزبدة. خدمة لهم مع المربى والقشدة الحامضة والعسل أو الحليب المكثف.

الخيار من العجين المخمر

هذه وصفة للفطائر الدانتيل دقيق على اللبنيختلف كثيرا عن السابق. ومن المثير للاهتمام أنه ينطوي على استخدام الماء المغلي. وبفضل إضافة الماء الساخن ، تصبح المنتجات النهائية أكثر نعومة ومرونة. لذلك ، يمكنهم بسهولة التفاف الحشوات المختلفة. قبل البدء في العمل مع المنتجات ، تأكد من التحقق مما إذا كنت في متناول اليد:

• مائتي غرام من دقيق القمح.
• كوب من الزبادي.
• على ملعقة كبيرة من الزيت الخفيف والسكر.
• إزدوج، بسبب، بياضات الدجاج.
• 1/3 ملاعق صغيرة من الصودا وملح الطعام.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• عشرون غراما من الدهون غير المملحة.

تسلسل الإجراءات

في وعاء ضخم يربط البيض والسكر والملح. كل هذا هو ضرب جيدا مع خفاقة. تسفك الكتلة الناتجة تدريجيا من الماء المغلي ، مع تحريكها باستمرار باستمرار. ثم يتم إرسال الكفير ، يتم تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة ، وصودا الخبز إلى نفس الوعاء. مرة أخرى ، قم بضرب الخفق والبدء في صب الدقيق المنخول مسبقًا من خلال الغربال.

ويصر العجين المتجانس الناتج عندمادرجة حرارة الغرفة. بعد عشرين دقيقة ، أضف الزيت الهزيل وابدأ فطيرة خبز البانكيك. على الكفير مع الماء المغلي أنها تتحول إلى عطاء لا يصدق. يسكب العجين في منتصف مقلاة ساخنة ، ملطخة بقطعة من الدهون الطازجة غير المملحة ، وتوزع على السطح بأكمله. اقلي المنتجات لمدة دقيقة على كل جانب حتى يظهر لون ذهبي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن محشوة هذه الفطائر مع لحم مفروم أو كبد الكبد. بإضافة القليل من السكر في العجين ، ستحصل على حلوى حلوة ، ممزوجة بشكل مثالي مع المربى أو الكراميل البرتقالي.

الخيار مع البسكويت المخمر

هذه الوصفة تنتج لذيذ جدالاسي الفطائر مع الكفير. هذا هو العنصر الذي يعطيها نسيج مخملي. بسبب وجود من العجين اللبن الرائب يتحول الحلو قليلا. لعائلتك كانت قادرة على الفطائر الإفطار رقيقة عطرة، انقر نقرا مزدوجا تحقق اليوم قبل المساء، هناك كل المكونات المطلوبة في المطبخ الخاص بك. هذه المرة سوف تحتاج:

• مائتي ملليلتر من الكفير.
• إزدوج، بسبب، بياضات الدجاج.
• نصف لتر من الحليب المخمر المخمر.
• ملعقة طعام من السكر
• واحد ونصف كوب من دقيق القمح.
• قليل من الملح.

في وعاء عميق واحد يجمعون البيض ،السكر المحبب وملح الطعام. هناك ، صب الكفير مع الحليب المخمر. يجلد كل جسمه بخيط أو شوكة عادية ويبدأ في صب القليل من الطحين المنخل. تتم إزالة لفترة وجيزة العجين المتجانسة والسيولة بما فيه الكفاية إلى الثلاجة. بعد نصف ساعة ، يبدأ خبز الفطائر من ذلك. على الكفير المطبوخ ، فإنها تحول الهواء فقط! يصب العجين في منتصف مقلاة ساخنة ومقلية لمدة دقيقة على كل جانب. مكدسة المنتجات النهائية على لوحة مسطحة وخدمت على الطاولة. تناول هذه الفطائر مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.