كيف لطهي لحوم الخنزير: وصفات اثنين لطاولة احتفالية وحصة يومية
اللحوم وجبة حقيقية للرجال. وعلى الرغم من أننا غالبا ما نستخدم لحم الخنزير أو اللحم أو اللحم ، في كثير من الأحيان ، يمكن أن تصبح اللعبة تنوعًا ممتعًا من طاولة غير رسمية أو طبق رئيسي لائق لقضاء عطلة. كيف لطهي اللحم من الخنزير لذيذة وجميلة وبسيطة بما فيه الكفاية ، وسوف نقول في مقالنا. أيضا ، سوف نتحدث عن ملامح إعداد هذه الحساسية ، حيث أن لحم الخنزير البري صعب جدا مقارنة ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، وغالبا ما يكون له رائحة محددة غير عادية. لذا ، فإن اختيار وصفتين.
كيف لطهي اللحوم الخنازير البرية؟ مشوي مع صلصة كريم الحامضة
إذا كنت تخدم هذا الطبق على طاولة احتفالية ،نضمن لضيوفك أن يكونوا سعداء. من المؤكد أنهم لم يجربوا أي شيء من هذا القبيل. لأغراض الطهي ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 كغم من اللحم (أفضل لأخذ الفيليه) الخنزير البري ؛
- 150-160 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ونفس كمية من لحم الخنزير الدهون ؛
- كيلو غرام من القشدة الحامضة.
- 300 غرام من خليط من الخضروات الطازجة - تأخذ جذر البقدونس والكرفس والجزر.
- 2 رؤساء كبيرة من البصل.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل، والتي ينبغي أن تضعف في 12 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- 4 ملعقة صغيرة. الخردل العادي
- 8 ملعقة صغيرة. دقيق قمح مخمر
- التوابل والتوابل - عصير الليمون والملح والفلفل وأوراق الغار وغيرها.
لذلك ، طبخ لحم الخنزير البريتبدأ بتنظيف الجلود من شعيرات. إذا كان لديك الفرصة ، تحتاج فقط إلى الحرق. ويمكنك تمرير قطعة من الماء المغلي الحاد ، وبعد ذلك يتم سحب الشعيرات بسهولة. غالباً ما يذكر اللحم بالفعل رائحة معينة و صلابة كافية ، خاصة إذا كان الحيوان بالغاً. للقضاء على هذه العيوب ، تحتاج إلى نقع شرائح في محلول الخل (1.5 ٪) ، يمكن أن تضاف مع الملح ، لمدة 2-3 ساعات. إذا شعرت أن هذا لا يكفي ، يمكن زيادة تركيز الخل إلى 4٪ ، أو بدلاً من ذلك تناول مصل الحليب ومغادرة شرائح البطاطس لمدة 24 ساعة. يُوصى بغلي القطع ذات الأوردة السميكة لعدة ساعات قبل الطهي.
طبخ طبق
والآن مباشرة على كيفية طهي الطعاملحم خنزير بري: يقطع اللحم المحضر إلى أجزاء كبيرة ويجمعها مع لحم الخنزير المقدد ثم يوضع في قدر. تمر الخضار والبصل المفروم على شحم الخنزير ، بعد إرسالها إلى اللحم. يتم ملء الفراغ الناتج مع الكمية المحددة من الماء والخل (4 أجزاء من الخل لكل 12 لترًا من الماء) ويرسلها إلى الفرن عند 200 درجة حتى يصبح جاهزًا. ونتيجة لذلك ، يجب أن يكون اللحم لينة جدا. لا تنس أن تضيف الماء من وقت لآخر ، وأيضًا لتغذية طبقك مع العصير المتشكل.
بات لتناول الافطار
كيف لطهي اللحم الخنزير اللذيذ ، وبسرعة حتى أن جميع أفراد الأسرة أحب ذلك؟ انها بسيطة جدا - جعل فطيرة للخروج منه ، وهو مثالي لتناول الافطار. بالنسبة له ، خذ
- كيلوغرام من لحم الخنزير البري ؛
- التعبئة (250 غرام) من الفطرون الطازج.
- 2 بصل صغير
- حفنة من البقدونس
- 250 غرام من الدهون
- 250 غرام من كبد الدواجن الطازجة.
- 50 غرام من الزبد (كريم) ؛
- التوابل - روزماري والفلفل الأسود والملح.
- إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة 4 ملاعق طعام ماديرا إلى بات.
وصف تفصيلي لعملية إنشاء طبق
كيف لطهي لحوم الخنزير بحيث لا طبقكان له طعم ورائحة محددة ، كما هو موضح أعلاه (يجب أن ينقع في محلول الخل). بعد ذلك ، يجب تجفيفها بمنشفة ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة الأوردة والجلد. أما بالنسبة للمكونات المتبقية ، فيجب تنظيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح ، كما تنظف المصابيح وتنقسم إلى 8 أجزاء. بقدونس مفرومة ناعما ، مكعبات من لحم الخنزير المقدد المفروم.
