ما هو الفرق بين السوشي ولفات؟ نحن نفهم معا
ما الفرق بين السوشي واللفائف؟ هذا السؤال يهم العديد من الناس الذين يحبون تدليل أنفسهم مع الأطباق الشرقية. للإجابة عليها بشكل لا لبس فيه ، نقدم لك وصفا مفصلا لهذه الإبداعات الطهي ، فضلا عن تكوينها ، وطريقة الإنتاج ، وما إلى ذلك.
السوشي
ما الفرق بين السوشي واللفائف؟ قبل الإجابة على هذا السؤال ، تجدر الإشارة إلى أن السوشي هو الطبق التقليدي للمطبخ الياباني. ويشمل اثنين من المنتجات الرئيسية ، وهما الأسماك والأرز.
في البداية ، كان السوشي النتيجة المعتادةحصاد المأكولات البحرية ، حيث تم استخدام الخانق كمواد حافظة ، والتي تم التخلص منها ببساطة. وفقط بحلول نهاية القرن الخامس عشر توقف اليابانيون عن رمي الأرز وبدأوا يأكلونه مع السمك. وبعد بضعة قرون ، تغير هذا الطبق ، وبدلاً من الأسماك المعلبة ، تم استخدام الطعام الطازج فقط.
فات
الفرق بين السوشي واللفائف ليست كبيرة. بعد لفات - وهذا هو واحد فقط من أنواع الأراضي، والتي يوجد منها عظيم العديد من اليوم. وعلاوة على ذلك، تلقى هذا النوع من الأطباق الشرقية تقديرا كبيرا وانتشارا إلى حد ما بين المستهلكين. لسوء الحظ ، لم يتم الحفاظ على المعلومات حول من اخترع القوائم أولاً حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، فإن هذا لم يمنع طبق المقدمة من قهر قلوب الذواقة الأكثر تطورا من كوكبنا.
ما الفرق بين السوشي واللفائف؟
لاحظ المتخصصون أن الفرق بين هذه الأنواع من الأطباق الشرقية هو:
- شكل من الأشكال؛
- تكوين.
- مبدأ الصنع.
شكل
1. يوجد اليوم عدد لا يُصدق من أنواع السوشي ، ويختلف ذلك ليس فقط في المكونات الأساسية ، ولكن أيضًا في الشكل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق الكلاسيكي هو كعكة بيضاوية أو مستطيلة مصنوعة من الأرز ، والتي يتم بعد ذلك وضعها على قطعة من الأسماك الطازجة ، ثم ضمادات مع شريط من الأعشاب البحرية نوري.
2. جاء مصطلح "اللفائف" إلى المطبخ الشرقي من اللغة الإنجليزية وترجم على أنه "تطور". وهكذا ، يتم وضع الأرز وبعض الملء على ورقة nori ، التي يتم لفها بعد ذلك في لفة ("nori-maki"). بالمناسبة ، إذا كانت الطحالب داخل الطبق ، ووضعت الحبوب على السطح ، والتي يتم رشها مع كافيار السمك أو السمسم ، وتسمى هذه اللفائف بـ uro-maki.
هيكل
طلب متخصص في المطبخ الشرقيمن الفرق بين السوشي واللفائف ، يمكنك سماع الإجابة التالية: المكونات الرئيسية لهذه الأطباق هي الأرز الخاص مع نسبة عالية من الغلوتين ، وكذلك السكر المحبب والملح وصلصة الصويا وخل الأرز والمأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم إبداعات الطهي هذه أيضًا مع قطع من الزنجبيل المتبل و صلصة الخردل تسمى "Wasabi" ، وهي قادرة على قتل جميع الميكروبات في السمك الخام. ومع ذلك ، يستخدم طهاة السوشي طهي سمك السلمون الطازج أو التونة أو الروبيان أو ثعبان السمك المدخن أو الأخطبوط. أما بالنسبة لللفائف ، فالمطلوب من المتخصصين في إنشائها أن يشتروا طحالب نوري. كملء لهذا الطبق ، يتم استخدام الفواكه والخضروات واللحوم والجبن أو المأكولات البحرية. أيضا شعبية هي مجموعة متنوعة من القوائم الساخنة.
طريقة التصنيع
لفات والسوشي ، والفرق الذي يكمن في حياتهمالتكوين والشكل ، كما تختلف في الطريقة التي يتم تصنيعها. على سبيل المثال ، يتم إعداد السوشي من الأرز المسلوق باستخدام تقنية خاصة: يتم تشكيل الكعك بأيد مبللة ثم وضع سمكة نيئة عليه.
لكن إنتاج لفات يتطلب من الطهاةمهارة معينة. لذا ، على أوراق الطحالب ، يجب وضع الأرز وبعض الحشو ، ثم لفه بسجادة من الخيزران (makis). ينبغي قطع اللفة المصنوعة إلى عدة قطع بسمك يصل إلى 1-2 سنتيمتر. في هذه الحالة ، يجب وضع المكونات على القطع بالتساوي وبشكل جميل قدر الإمكان.
