كيفية جعل كونياك في المنزل من العنب والأغصان

دعونا نتحدث عن كيفية جعل الكونياك فيظروف المنزل. من حيث المبدأ ، لا شيء مستحيل في هذا - تم صنع الكونياك الأول في فرنسا بطريقة خاصة. يمكنك أيضًا محاولة إعادة إنتاج هذه التكنولوجيا ، مسلحًا بالصبر وبعض المعدات.

بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى المواد الخام. بالنسبة للكونياك ، فإن أصناف العنب الأبيض فقط هي بمثابة مواد خام. أفضل تنوع هو Uni Blanc ، لكنه في فرنسا ، ويمكننا استخدام هدية Magarach ، Ekaterinodar ، Levokumsky و Scarlet Terek.

من التوت المجمع يتم عصر العصير ، ومن الضروريحاول أن تفعل ذلك حتى لا تلف العظام ، وإعطاء المرارة وعقدة الأوعية. يتم تخمير العصير بدون إضافة السكر ، ثم يتم تقطيره مرتين. يصب المنتج الذي يتم الحصول عليه في براميل من خشب البلوط ويترك فيه لمدة عامين على الأقل. يجب أن يكون البراميل فقط من خشب البلوط ، ولن يتناسب أي نوع من الزيزفون هنا ، لأن البلوط فقط يحتوي على نفس المواد التي تعطي الشراب مذاقه ورائحته. سنتان هي الفترة الدنيا ، الحد الأقصى للتعرض هو 70 سنة. بعد ذلك يتم تعبئة الشراب و ... أرسل مرة أخرى للتخزين. لكن هذا ليس كونياك. بعد الشيخوخة ، تحتاج إلى مزج العديد من الكحوليات من مختلف الأعمار - المزيج الناتج ، وسوف يسمى بفخر الكونياك.

أنت الآن بشكل عام تعرف كيف تصنع الكونياك في المنزل ، لكن السؤال هو ، هل لديك القوة والصبر لفعل هذا؟ هذه العملية شاقة للغاية.

أسهل بكثير وأسرع عدة مراتكوك بديل - براندي التقليد. أنها، بطبيعة الحال، لن يكون لها نفس النكهة والرائحة التي تميز المشروبات الفرنسية والأرمنية، ولكن سوف pitsya بسهولة، وأنك لن تواجه التسمم، كما لو كنت أخذت فرصة لشراء كونياك في بصراحة المطعم "الأيسر".

كيفية صنع البراندي من الكونياك

لن نتحدث عن كيفية جعل لغو. هذا موضوع لمحادثة منفصلة ، بالإضافة إلى أنه من الصعب تخيل أن الشخص الذي قرر تعلم كيفية صنع الكونياك في المنزل لا يعرف كيف يحصل على الكحول.

على أقل تقدير ، يمكنك شراءكحول الطعام ، أو حتى الفودكا فقط ، ولكن من الأفضل أن تقود السيارة إلى خارج العنب. قبل أن تصنع الكونياك في المنزل ، تحتاج إلى تخزين لحاء البلوط. اجمعها بشكل أفضل ، بدلاً من شراء الحزم الجاهزة في الصيدلية. والحقيقة هي أنك تحتاج إلى لحاء الربيع ، وفي الصيدلية لا يمكنك التأكد. في يونيو ، حصاد لحاء من فروع رقيقة من البلوط وجففها جيدا في الظل. واحد ونصف لتر من لغو يتطلب ثلاث ملاعق كبيرة من اللحاء ، ملعقتين من السكر المحروق ، وزوج من القرنفل وخمس جوزة الطيب. هذا الأخير يجب أن يكون الأرض في هاون أو المبشور. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. كل هذا مليء بأغصان القمر وغادر في مكان مظلم لمدة أسبوعين.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الكونياك في منزلكشروط. ويبقى أن نضيف أنه قبل إطعامه إلى المائدة تحتاج إلى ترقيق السائل وصبه في زجاجات. إذا كانت لديك قدرات "مميّزة" في المنزل ، وكنت تضع المتطفلين (نظارات كونياك) على الطاولة ، فمن المحتمل أن تكون قادرًا على إعطاء منتجك لمنتجات لا تسمح بالفرنسية ، ولكن صناع النبيذ الصناعيين.