الجمل Koumiss: خصائص وخصائص الطبخ
يستخدم المطبخ في معظم البلدان الآسيويةهذه "المواد الخام" الغريبة مثل حليب الإبل. يتم إعداد الشراب منه ، والذي ، كقاعدة عامة ، يسمى "شوبات" (من العرب ، الكازاخستانيين والشعوب الأخرى). في السابق كان يعتبر المنتج الأكثر أهمية من البدو الرحل. وفي الوقت نفسه ، فإن الشوبات (أو الكوميس بطريقة مختلفة) تحظى بتقدير كبير حتى الآن ، وذلك بفضل محتوى المواد المفيدة في الجسم.
خصائص مفيدة للشراب من حليب الإبل
بعد أن أخبرنا عن اسم كوميس الجمل ،دعونا نفحص بمزيد من التفصيل خصائص حليب الإبل. هذا المنتج له طعم خاص ، له طعم حلو بعض الشيء. حليب الجمل هو أحد المصادر الرئيسية للفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى في المنطقة الصحراوية. يمكن أن تجد نسبة عالية من البروتينات والدهون والفيتامينات B و C و D ، وكذلك المعادن (الحديد ، الكبريت ، الكالسيوم ، الفوسفور وغيرها).
أيضا ، يحتوي على الحليب من هذا الحيوانالخصائص المضادة للالتهابات ومضادات المكروبات التي لا تضيع أثناء المعالجة. يمكن العثور عليها في مشروب مثل الجمل koumiss. يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن "سفن الصحراء" تأكل نباتًا خاصًا ، من النظرة الأولى القبيحة ، ولكن في الحقيقة تحتوي على المعادن ومجموعة متنوعة من الأحماض المختلفة - شوكة.
يمكن وصف الإبل كوميث كعلاج لمثل هذه الأمراض:
- الربو والسل.
- تليف الكبد وأمراض أخرى لهذا الجهاز.
- مرض السكري.
- الأمراض الجلدية ، الصدفية.
- أمراض المعدة.
كيف الشوبت؟
Camel koumiss (شوبات) من السهل جدا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جهاز خاص - حقيبة جلدية (الجذع). ولكن إذا كان من الصعب العثور على شيء من هذا القبيل ، يمكنك الطهي في أطباق خشبية (براميل صغيرة). يسكب الحليب الحار المفلتر لجمل في وعاء ، ويضاف إليه المبتدئين ويترك في مكان دافئ "للوصول". يمكن تناول المشروبات بعد 24 ساعة ، في حين أن الاهتزاز في عملية الحامض ليس ضروريًا. قبل التقديم ، يجب أن يخلط الشوبات ويصب في الأوعية.
اعتمادا على وقت شيخوخة الشراب ، يتم تقسيم koumis مشروطة إلى مثل هذه الأنواع:
- شاب (يوم واحد). هذا النوع له طعم حلو المذاق ، فمن المستحسن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم والأمهات المرضعات.
- قوة متوسطة (تم توفيرها من 2-3 أيام). ويعتقد أن هذا المشروب ذو نوعية أفضل ، لأنه يتم الحفاظ عليه لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن طعمه شديد. في هذه الحالة ، يمكن إضافة الملح إلى الشوبات.
حقائق مثيرة للاهتمام
حالات الاسترداد من هذا المجمعأمراض مثل سرطان الدم وسرطان المعدة ، مع استخدام حليب الإبل والمشروبات المصنوعة من هذا المنتج. وهكذا ، وفقا لمؤلف الكتاب باللغة العربية ، "طارق الحيدية فيدر محاضرات الجن شاياتين" ساعد البدو على علاج أربعة من الإنجليز الذين كانوا بالفعل في المرحلة الأخيرة من سرطان الدم. عندما وصلوا إلى الصحراء ، فقد المرضى الأمل في الشفاء. ومع ذلك ، بعد العلاج ، والتي شملت تناول الطعام والشراب من حليب الإبل ، فضلا عن علاج الشفاء من البول من هذا الحيوان ، استعاد الناس تماما.
Koumiss من حليب الإبل له خصائص طبية وتغذوية قيمة. إن المعرفة بمثل هذه "الهدايا" للطبيعة ستوفر طول العمر وتستعيد الصحة المفقودة للعديد من الناس.
