العائد هو منتج منتجات الألبان الغذائية. وصفة لطهي الجبن المنزلية من الحليب الخالي الدسم

من حليب كامل طازج ، ضخمكمية من المنتجات المفيدة واللذيذة. هناك رأي بأن ارتفاع محتواه من الدهون ، وأكثر صحة. ولكن في التغذية الغذائية ، على العكس من ذلك ، فمن المستحسن استخدام الحليب والأطعمة المصنوعة منه ، وانخفاض في الدهون. في هذه الحالة ، يتم استخدام العكس. أي نوع من المنتجات هذا؟ الجواب على هذا السؤال ستجد في هذه المقالة.

عملية إزالة الدهون

الحليب الكامل الطازج ، كقاعدة ، لديهمحتوى الدهون 3-6 ٪. منه ، من خلال معالجة خاصة (فصل) ، يتم فصل كريم. كمية الدهون فيها من 8 ٪. والعكس هو السائل الذي انفصل نتيجة للمعالجة ، وهذا هو الحليب منزوع الدسم. لديها مظهر شفاف أبيض. لكن لا يمكننا القول أنه لا يوجد دهون في هذا المنتج. هو ، ولكن بجرعات صغيرة جدا - ما يصل إلى 0.5 ٪.

ما هو مصنوع من الحليب الخالي من الدسم؟

في الزراعة ، يتقدمون بطلب للحصولتغذية الخنازير الصغيرة والماشية. وبالطبع ، فهو أقل من الحليب الكامل في القيمة الغذائية ، ولكن بفضل المحتوى المنخفض للبروتينات في تركيبته ، يصبح من السهل هضمه واستيعابه.

عكس هو منتج يستخدم فيإنتاج الحليب الجاف والمكثف. كما أنه يستخدم في صناعة اللبن قليل الدسم والكفير. يتم الحصول على الضوء والهواء من الجبن المنزلية. كيفية جعله في المنزل ، وقيل في الجزء التالي من المقال.

الجبن المنزلية من الخلف: وصفة

3 لترات من الحليب ، مرت من خلال الفاصل ،تصب في قدر وتوضع في النار. بعد الغليان ، اطهيها لمدة ربع ساعة. ثم تبرد الحليب في حمام ماء بارد (حتى 30 درجة). بعد وضع المنتج في مكان دافئ واتركه ليتعوض بشكل طبيعي دون استخدام أي بداية. عندما تظهر "قبعة" سميكة على قطعة الشغل ، ومصلحتها تحتها ، حان الوقت لجعل الجبن. لهذا ، استنزاف السائل على الشاش ، علقت فوق المقلاة. اترك المصل يصفى ، وضع كيس من الجبن تحت نير لمدة ساعة. بعد نقل المنتج في الحقيبة مع غطاء. الجبن المنزلية لذيذ وصحية جاهز. في هذا المنتج ، يكون محتوى الدهون حوالي 4٪. يبقيه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

من الجبن مثل هذا فمن الممكن لإعداد مختلفأطباق: الأوعية المقاومة للحرارة ، والكريمات ، وحشوات للفطائر ، vareniki ، الفطائر. من المفيد جدا تناوله طازجًا. لتنويع الطعم ، يمكنك إضافة القليل من العسل أو المربى محلية الصنع.

كما ترون ، فإن العكس هو أيضًا منتج ألبان قيم. بالنسبة للأشخاص الذين ينصحون بتناول الطعام الغذائي ، فإنه ببساطة لا غنى عنه في إعداد مستحضرات خالية من الدهون.