كيفية اختيار الزنجبيل؟ وصفات للطبخ والتوصيات الأساسية
بدأت قليلا من حرق والزنجبيل عبقتستخدم في الطهي حتى قبل عصرنا. في أوروبا ، يتم إضافته إلى الحلويات والمشروبات ، وفي آسيا - وضع في الحساء والسمك والدواجن والشوربات والمرقات والصلصات والبوابات والجبن. لكن تقليد تنجيد الزنجبيل جاء من اليابان. في الوقت الحاضر ، هناك عدد كبير من وصفات لطهي هذا الطبق. دعونا ننتقل إلى مزيد من التفاصيل حول كيفية اختيار الزنجبيل. النظر في العديد من الوصفات والتوصيات الأساسية.
قبل التفكير في كيفية اختيار الزنجبيل ، يجب أن تضع في اعتبارك القواعد التالية:
- يجب أن يتم قطع الجذر حتى يكون له سمك الورق ؛
- يمكن تحقيق التقطيع الدقيق بسكين خاص لتنظيف الخضار أو صفيحة الشفرة.
- في المنزل ، يمكن استبدال خل الأرز بالتفاح أو النبيذ ؛
- للحصول على الظل المرغوب ، يُنصح بإضافة ملونات غذائية أو بعض الخضراوات والتوت في التتبيلة ، والتي يمكن أن تلوينها ؛
- في أي حال ، لا يمكنك طهي أو تخزين طبق في حاوية معدنية.
يمكن القيام به ببساطة في المنزلشروط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف مائتي غرام من الزنجبيل. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لطريقة القطع. تحتاج إلى القيام بهذا بشكل ضئيل للغاية وبالضروري على طول الألياف.
كيفية اختيار الزنجبيل بشكل صحيح؟ فقط في وعاء خزفي (في الحالات القصوى ، جرة زجاجية) ، وإلا فإن الطعم النهائي سيختلف تمامًا.
لصفة بسيطة في مقلاة منفصلةيمزج ربع كوب من خل الأرز وملعقتين صغيرتين من الملح الضحل وثلاثة سكر كبير. يُغلى المزيج ويُضاف الماء المالح إلى المحلول الملحي. سيكون الطبق جاهزا تماما في ثلاثة أيام. أبقي موصى به فقط في الثلاجة وفي الجرار الزجاجي.
دعونا نتناول المزيد من التفاصيل حول كيفية المخللالزنجبيل في المنزل باللغة اليابانية. يتم غسل الجذر ، الذي يزن ما لا يقل عن مائتين وخمسين غراما ، وتنظيف بلطف. غمسها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، استنزف الماء ، وجفف الزنجبيل تمامًا بمنشفة. ملعقتين كبيرتين من مايرين ، نبيذ الأرز الحلو ، ومزيج جيدًا. أضف في ماء مالح خمسة ملاعق صغيرة من السكر. ضعي النار على النار حتى تغلي مع التحريك باستمرار. ثم أزل من الحرارة وانتظر حتى يبرد تمامًا. يُوضع الزنجبيل بالكامل في وعاء خزفي أو زجاجي ، ثم يُسكب المزيج ويُرْسَل إلى الثلاجة لمدة أربعة أيام. ثم ، إذا لزم الأمر ، قطع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وخدم مع الأطباق اليابانية ، والأسماك أو أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، غالبا ما يتم وضعها في الحلويات الشرقية.
إذا كانت هناك رغبة في صنع الزنجبيل بدون ملح ،وهو قادر على الاحتفاظ بالسائل في الجسم ، والسكر ، الذي يضيف سعرات حرارية إضافية ، هو ممكن. دعونا ننظر في مزيد من التفاصيل كيفية اختيار الزنجبيل في هذه الحالة. يجب أن ينقع ربع كوب من الزبيب في ماء بارد لعدة ساعات. يجب تنظيف جذور جديدة وجديدة وقطع رقيقة جدا. سوف يستغرق كوب من هذه بتلات الزنجبيل. صفي الزبيب من الماء ، أضف ربع كوب من البنجر الطازج المبشور. نسكب مائة وعشرين غراما من الماء مرة أخرى. إرسال التتبيلة إلى الخلاط ، قم بالضغط على البطاطس المهروسة الناتجة مع منخل دقيق للغاية. نضعها في وعاء زجاجي ، ونضع عليها زنجبيل ، ونسكب نصف كوب من خل التفاح وننثر ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. قم بخلط كل شيء وإرساله إلى الثلاجة ليوم واحد. اتضح التوابل عطرة ، وهو أمر رائع لإضافة إلى الحلويات.
ولكن عليك أن تضع في اعتبارك ما يلي ، أن الطبق شديدانها جيدة فقط الطازجة ، على الرغم من أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر. لذلك، قبل وصول الضيوف لم يبق شيء، وكيفية إعداد مخلل الزنجبيل مرة أخرى.
