كعكة مع الكشمش الأسود: مرحبا من 90S

هذه كعكة بسيطة لديها عدةنظرائهم في أجزاء مختلفة من العالم، ولكن الأهم من ذلك كله هو المشهور بين السكان بعد انهيار الاتحاد السوفيتي. عندما، في السنوات البيريسترويكا المنتجات قد اختفت من على الرفوف، الأم والجدة في محاولة لتنويع القائمة وإرضاء المنزلية الوجبات الخفيفة المخبوزة لا يمكن الوصول إليها مثل هذه المعجزة. الذي اخترع لخبز كعكة من المربى - التاريخ صامتا، ولكن في ال 90 في منتصف كان حلوى شعبية جدا.

ما هو اسم الكعكة مع الكشمش الأسود؟

كما لم يتم إعادة تسميته فقط: "Smorodinka" و "الزنجي"، "وسطاء السوداء" و "اجتماع التوجه لتناول الشاي" - لا يزال جوهر نفسه: طبقة داكنة كعكة زغب كريم ورشها مع الجانبين المكسرات، والطبخ في دقائق، وطعم لا يضاهى.

وقد تم استبدال البعض في وصفة كعكة سوداءالكشمش على التوت، التوت، أو حتى الكرز الطيور - لأن زبيب لم تكن متاحة للجميع، وسيكون علامة تحديد كعكة (لون) ترغب في حفظ. وهكذا ولدت الإصدارات الجديدة وتمت متابعتهم التفسيرات بالعنوان، ولكن الحلوى لم تفقد هويتها ومدى توافرها. يؤخذ مربى عنب الثعلب على الكعكة وجدت، يمكن أن يكون حتى قليلا المخمرة أو تبلور - بفضل كل شيء مباح ولا تفسد الذوق، إلى تأثير سحري من الصودا.

المكونات لكعكة

للاختبار:

• مربى الكشمش الأسود - 1 كوب.
• الكفير والقشدة الحامضة أو المخمرة المخمرة - 1 كوب.
• ثلاث بيضات.
• السكر - 100 غرام.
• دقيق - كوبان.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

في بعض الوصفات تشير إلى وجود كمية كافية من الصودا: ملعقة كبيرة - انها أكثر من اللازم، لا تحتاج كثيرا. سوف العجين أصبح سمة من نكهة "الصودا" التي من شأنها أن تفسد الانطباع العام.

التحضير: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يتم إعداد كعكة مع الكشمش الأسود بسرعة ، بسهولة تامة ، ولكن تبين لذيذ جدا وغير عادية في المظهر.

في وعاء عميق ، صب المربى ، إضافة السكر والصودا ، ضجة. تبدأ الكتلة في الفقاعة ، الهسه والنمو في الحجم - نحن لسنا خائفين: يجب أن يكون الأمر كذلك ، وهذا هو تفاعل المربى الحمضي والصودا القلوية. من غير درس الكيمياء؟

بعد عشر دقائق أضف إلى الوزن الحلويخلط البيض ويمزج قليلا ويسكب الدقيق المنخول. عجن العجين إلى حالة متجانسة ، في محاولة لعدم تشديد العملية ، ويصب في طبق خبز سيليكون ، يتأهل. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن (200 درجة) واخبزي حتى يصبح جاهزًا لمدة 30-40 دقيقة في المتوسط ​​، مع التأكد من مدى استعداد المسواك الخشبية: اخترق العجينة إلى الأسفل وتلمسها باليدين - إذا كانت جافة ، فستصبح كعكة الكعكة جاهزة. في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة العشرين دقيقة الأولى ، بحيث لا تستقر العجين.

أيضا، لا يكون في عجلة من امرنا للحصول على كعكة من الفرن وشكل - السماح ستقف مع الباب مفتوحا لمدة 15 دقيقة، ثم نفس المبلغ في النموذج.

اسمح للكيك أن يبرد ، ثم يقطعبسكين حاد على طول الطبقتين الرقيقتين ، اللتين تشحمان مع الكريمة ، مطويتان فوق بعضهما البعض. قمة وجانب من الكعك الأسود ، أيضا ، لتغطية بقايا كريم ، يمكنك رش مع الجوز المسحوق ، والفول السوداني أو فتات الكعكة.

كعكة كريم

مع وصفة ، يمكن مشربة كعكة مع الكشمش الأسود مع عدة أنواع من كريم:

1. يتم ضرب جرة نصف لتر من الكريما الحامضة الطازجة المصنوعة منزليا مع كوب واحد من السكر والفانيليا على طرف السكين إلى حالة ثابتة من القمم الحادة.
2. كسترد كلاسيكي: ثلاث ملاعق كبيرة. ملعقة من النشا ونصف كوب من السكر والفانيليا مزيج قليلا في مقلاة والضرب خفيفا على حدة، اثنين من البيض وثلث من الحليب وتخلط مع كتلة السكر ويقلب بعناية حتى تصبح ناعمة. الحليب المتبقي لتغلي وتصب في تيار رقيقة في كتلة البيض من السكر خفقت أو ملعقة بالضرورة تعمل بنشاط. وضع كريم على نار هادئة ويترك على نار خفيفة حتى سميكة، مما يجعل من الصعب التأكد من أن مجرفة باستمرار، وإلا فإنه سوف يحرق بسرعة، ويجب أن تبدأ من جديد.
3. كريم من الحليب المكثف المغلي: تغلي جرة من الحليب المكثف أو شراء جاهزة بالفعل ، مع مزيج 200 غرام من الزبدة. هذا الكريم هو أكثر من السعرات الحرارية المقترحة ، لذلك لا ينصح للأشخاص الدهون ، على الرغم من لذيذ جدا.
4. يمكنك أن تفوت الكعكة من الكشمش المكثف ببساطة (غير المغلي) - رخيصة ، ولكن ليس غاضبا ولذيذ جدا! خيار الميزانية للطلاب.

حتى بدون كريم ، فقط في شكل فطيرة مسحوق مع مسحوق السكر ، هذه الحلوى المعجزة البسيطة جيدة جدا مع الشاي الطازج أو كومبوت عطرة من الفواكه المجففة.

كيف تزين؟

على الصورة ، تبدو الكعكة مع الكشمش الأسودمبدعًا ، خاصةً إذا كنت تزينه وفقًا لذلك. يمكن سكب الجزء العلوي منه بتذوُب الشوكولاتة والشوكولاته البيضاء الذائبة ، أو رسم تجعيد الشعر أو عمل نقش مبهج.

يمكن رشها بشكل كثيف مع بتلات اللوز أورقائق الشوكولاته ، تتخللها الفواكه المجففة المفرومة ناعما - ستكون لذيذة وغير عادية بجنون. إذا تم استخدام كريم كعكة من كريم ، فإننا نزرع الزهور بأمان منه ، إلا أننا لا نلتمس إلا القليل من الصبغة بأصباغ الطعام.

أيضا للديكور يمكنك استخدام القطعمربى البرتقال ، والفواكه الطازجة ، وضعت من قبل نمط ، أو إذا لم يكن هناك وقت أو مزاج ، فقط تغفو على الجانبين وأعلى مع كعكة مكسورة. مساحة للإبداع ممتلئة ، وفائدة إفساد الكعكة صعبة للغاية.

صورة كعكة مع الكشمش الأسود في قطع

يبدو اللون المظلل المميز للكعك الناعم (الذي يشبه البسكويت النفطي) غير معتاد ، إذا لم تقابل مثل هذا النوع من العجين أبداً.

بوضوح ، اللون لا يعطي الكاكاو ، لذلكفي البداية الكعكة غير مشجعة - لماذا هو مثل هذا الظل؟ للتذوق على الفور أيضًا ، ليس من الواضح دائمًا ما المكوِّن الذي يعطي طعمًا غير عاديًا وملاحظة التوت. ما هو مفاجأة الحلوانيون عديم الخبرة عندما يكتشفون أن المنتج الأساسي هو مربى الكشمش الأسود.