كيف لطهي الفطائر المقلية مع المربى
مختلف المنتجات المصنوعة من المحمصاختبار ، موجودة في نظامنا الغذائي لفترة طويلة جدا. تعتبر فطائر الخبز دائمًا احتلالًا تقليديًا في روسيا. إذا كان الكعك الآن جاهزًا للجدول الاحتفالي ، فمنذ القرون الماضية لم يُعرف شيء عنهم ، كما هو الحال في العديد من الأطباق الأخرى ، وكانت الفطائر موجودة بالفعل. في الوقت الحاضر من الصعب تحديد متى ظهرت هذه المنتجات في الطهي ، وأكثر من ذلك فإنه من المستحيل العثور على أي معلومات عن الطباخ الذي طبخها لأول مرة ، ولكن تقليد الخبز بقي إلى الأبد.
ميزات مميزة
منذ الفطائر غالبا ما تعمليحاول الكثير من ربات البيوت جعل وصفة فريدة من نوعها. لهذا السبب ، هناك عدد كبير من الوصفات لاختبار pirozhkovogo. يمكن أن تكون إما خميرة قياسية ، أو منتفخة ، مخمرة أو طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات غير القياسية إلى العجين ، بدءا من رقائق الشوفان والزبيب ، وتنتهي مع الريحان ، والفواكه المسكرة أو الكمون. يمكن أن تكون الحشوات على الإطلاق - هنا لا يقتصر خيال الطباخ على أي شيء. حتى لو كان حول المربى - يمكنك خلط عدة أنواع مختلفة ، إضافة الزبيب ، القرفة ، الخشخاش ، وما إلى ذلك.
الفطائر المقلية مع المربى يمكن أن يكونيتم طهيها على أي زيت نباتي ، وعلى مقلاة جافة تماما. هذه الحساسية معروفة للجميع منذ الطفولة ، لكن القليل من الناس سيتذكرون تاريخ حدوثها والاسم الصحيح.
من أين أتوا؟
الفطائر المقلية مع المربى من مختلف أنواع التوتلديك اسم تاريخي Levashniki (يسار). وفقا لقاموس V. دال ، هذا المصطلح يدل على المنتجات المصنوعة من المعجنات مع ملء في زاوية واحدة ، مقلي في مقلاة. في يومنا هذا بالكاد يحدث هذا الاسم. وفقا لتوافقه ، يمكن الافتراض أن هذا الطبق يشبه لافاش الأذربيجانية. ومع ذلك ، فإن الأخير هو كعكة مسطحة مصنوعة من عجينة رقيقة ، والتي يتم خبزها على سطح ساخن. في الوطن من لافاش أنت تعرف أيضا مثل هذا الطبق القديم كما lavashana. إنه مربى التوت الحامض (على سبيل المثال ، كورنيل) ، يجفف في كعكة ضيقة.
لجعل lavashan في المنزل ،مطلوب لطحن التوت ، مقشر ، إلى كتلة موحدة. بعد ذلك ، يتم غليها في تناسق هلام سميك ، وبعد ذلك يتم تطبيقه على الألواح ذات الطبقة الرفيعة وتجفيفها.
من السهل تخمين أن اليد اليسرى و lavashan متشابهةفقط من خلال وجود مكون بيري. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الخبز بيتا رقيقة من العجين ، السند هو أكثر وضوحا بين اثنين من الأطباق المذكورة أعلاه. إن حقيقة أن الدول المختلفة يمكن أن تخلق أطباقًا متشابهة تبقى لغزا ، لكن مثل هذه المصادفة لا يرقى إليها الشك.
كيف لطهي الفطائر المقلية مع المربى ، أو أعسر؟ هذه ليست صعبة على الإطلاق ، وحتى عشيقة المبتدئين يمكن بسهولة التعامل مع هذه الوصفة.
ماذا تحتاج لهذا؟
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من دقيق القمح
- 100 غرام من الماء
- 50 مل من الكونياك
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة طعام سكر؛
- 1 رشة ملح.
للحشو:
- 300 غرام من أي مربى ؛
- 1 بياض البيض الخام.
للقلي ، تحتاج أيضا إلى 0.5 ليتر من أي زيت نباتي.
وصفة للفطائر المقلية مع المربى
نأخذ وعاء كبير ونخل الدقيق إليه.بحيث تشكلت في تل. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا. ثم صب ببطء كونياك في منتصف الخليط الجاف ، صب البيضة فيه. ابدأ في خلط العجين ، ثم صب الماء تدريجياً.
يجب تقليب العجينة حتى تصبح ضيقة ولا تحصل على هيكل موحد. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أنه ينبغي أن يتم تدحرجته بشكل جيد.
بمجرد أن يعجن العجين إلى المطلوبالتناسق ، هو مطلوب لتغطية ذلك مع منديل الأنسجة ويترك لمدة نصف ساعة (ويمكن أن يكون لفترة أطول). بعد ذلك ، لفه بسماكة لا تزيد عن 2 مم.
سوط مباشرة مع بياض البيض ،دهنهم بالكيك من العجين. مع كوب أو كوب ، قطع دوائر ناعمة من العجين. في وسط كل منهم وضع ملعقة من المربى ، ثم لف العجين بقارب أو مظروف. يجب شد الحواف بإحكام قدر الإمكان لتجنب تسرب الحشوة.
كيف لطهي الفطائر المقلية مع المربى في مقلاة؟
خذ مقلاة أو مقلاة مع قاع سميك ،صب الزيت فيه وتسخين ليغلي. بدوره ، وضع الفطائر في ذلك. لا تضيفها بإحكام ، لأنها يمكن أن تكون مقلية بشدة. مرة واحدة في الفطائر المقلية مع المربى هي رودي ، استخدام الضوضاء لسحبها من مقلاة ووضعها على المناديل الورقية. هذا سيساعد على إزالة الدهون الزائدة منها. بعد ذلك ، ضعها على طبق ورشها بطبقة من السكر البودرة.
كما ترون ، فطائر المقلية مع المربى ،يتم عرض الصور التي يتم تقديمها في المادة ، بكل بساطة. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق لا يمكن أن يسمى عنصرًا غذائيًا صحيًا ، إلا أنه مناسب تمامًا للجدول الاحتفالي أو حفل الشاي.
