الفطائر مع الفطر

من الصعب أن نتخيل المطبخ الروسيدون فطائر ، فهي صغيرة ، ولكن سفراء نشطة جدا من مطبخنا في البلدان الأجنبية. صغيرة، صغيرة وكبيرة، مع البيض، والفطر، والكرز، واللحوم، والملفوف - فهي متنوعة بحيث هناك الآلاف من وصفات. ومع ذلك ، كما يقولون ، جميع الكعك جيدة ، ولكن الأكثر لذيذة هي تلك التي خبزتها الجدة.

فطائر - ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مريحة للغايةالطبق. عندما أطبخ لبلدي البرش حساء خضر روسي الأسرة، حساء أو المرق، ثم التأكد من خبز لهم الكعك. ونستطيع أن نقول بضمير مرتاح أن وجبة لذيذة وشهية جاهزة.

تريد دائما أن إرضاء أحبائهم اللذيذالخبز. أقترح أن أجرب فطائري مع الفطر ، وصفة أخبرك بها بسرور. أنا طهي العجين للفطائر على النحو التالي: في الحليب الدافئ أقوم بإضافة الخميرة ، قليل من الطحين وملعقة صغيرة من السكر. أترك العلكة تحت الغطاء لمدة ساعة. وفي هذا الوقت أقوم بتحضير حشوة. عائلتي تحب الفطائر مع الفطر ، لذلك في كل صيف نحصد ما يكفي من الفطر لفصل الشتاء لتناول الحلويات اللذيذة. من السهل تحضير الحشوة للفطر مع الفطر: في الزبدة والبصل المقلي ، إضافة الفطر والملح والقشدة الحامضة قليلا. هذا كل شيء - التعبئة جاهزة.

لذلك أتى الأوبرا. أضفته الآن إلى مائة غرام من الزبدة ، بيضة واحدة ، ملعقتين من السكر وثلاثة أكواب من الطحين. نحن نخلط جميع المكونات جيدا. يجب أن لا يلتصق العجين للفطائر بأيديكم. نقوم بنقلها إلى الحوض وتغطيتها بمنشفة. إذا تم تبريد الحشوة ، يمكنك البدء في عمل فطائر مع عيش الغراب.

أنا عادة ما تقلى فطائر مع الفطر جراالزيت النباتي ، ولكن الكثير يحب أن يخبزها في الفرن. لذا اختر بنفسك كيف ستقوم بالطهي. كلا الخيارين جيدان. للقلي ، تحتاج إلى أخذ كمية كافية من الزيت النباتي ، بحيث يتم طهي الكعك بسرعة وليس لديك وقت للامتصاص بالزيت. سر آخر: يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا - يجب تسخينه كثيرًا ثم البدء في التقليب فقط.

للفطائر المخبوزة هناك وصفة من جدتي ، والتي طهي فطائر البطاطا مع الفطر. بسرور سوف أشارك.

للاختبار تحتاج إلى كيلوغرام واحد من البطاطا ، ثلاثةالبيض ، أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، أربع ملاعق طعام من الدقيق و 50 غراما من الزيت النباتي. يتم غلي البطاطس ، ثم تبرد وتمر عبر مفرمة اللحم. يضيف الكريما الحامضة والبيض والملح والزيت النباتي والدقيق. عجينة البطاطس جاهزة.

لتعبئة ، تحتاج ، بالطبع ، الفطر ،البصل ، القليل من الخبز الأبيض ، الخضر ، الزيت النباتي. يجب أن ينقع الخبز مقدما في الحليب ، ويقلى البصل في الزيت النباتي ، ويحول جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ويضاف إلى البصل والملح والفلفل.

يجب أن يتم تقسيم العجين إلى جزأينكل واحد في شريط. على الشريط الأول الشريط ملء في شكل كرات مع خطوة من ثلاثة سنتيمترات. الشريط الثاني لتغطية الأول ، قطعها بسكين وإصلاح الكعك على طول الحواف. ثم تحتاج إلى وضع الفطائر مع الفطر على ورقة من المعدن ، والشحوم مع البيض والخبز.

بالطبع ، أي المعجنات محلية الصنع أمر لا غنى عنهطبق لكل من طاولات كل يوم ومهرج. ولا يكاد أي شخص يقول أنه لا يحب الفطائر محلية الصنع مع حشوات مختلفة. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يعتبرن للأسف أن عملية التحضير عملية تجارية طويلة ومزعجة ، خاصة إذا كانت تعمل في أيام أخرى. في هذه الحالة ، أقترح عليك شراء عجينة جاهزة أو قشاري أو خميرة في المتجر ، ويمكنك استخدام كل شيء في متناول اليد - اللحم والدجاج والمشروم والملفوف والتفاح والزيتون. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر لعائلتك مصنوعة من الحب. بعد كل شيء ، لا شيء مهم جدا بالنسبة للعشيقة ، وكيفية رؤية ابتسامة سعيدة على وجوه أفراد أسرهم.