كيفية صنع المايونيز في المنزل.

صلصة المايونيز لا تعرف المساواة في الشعبية. اخترعها لفترة طويلة جدا ويتم فقدان البيانات الدقيقة عن أصلها.

هناك نسخة تفيد بأن كلمة "مايونيز" نفسها تأتي من كلمة "moyey" الفرنسية ، وهي واحدة من القيم التي عفا عليها الزمن هي صفار البيض.

الأكثر شعبية هو الافتراض بأن الصلصة قد تم اختراعها أثناء حصار مدينة مايون الفرنسية من أجل تنويع قائمة المحاصرين ، التي كانت تمتلك فقط زيت الزيتون والبيض.

ولكن بطريقة أو بأخرى ، يعتبر المايونيز اليوم أحد أكثر أنواع الصلصات شعبية في العالم.

اختيار المايونيز المنتجة صناعيا هائل. ولكن ينبغي ألا يغيب عن البال أن أيا منها (لجميع وصفات متنوعة) يتم إعدادها وفقا للنمط الكلاسيكي.

التفسير لهذا بسيط جدا. الصلصة الأصلية مصنوعة من منتجات طبيعية لها عمر تخزين قصير. لذلك ، يمكن تخزين مايونيز "اليمين" لمدة لا تزيد عن أسبوع ، حتى في الثلاجة. يجبر هذا الظرف عمال الإنتاج على استخدام المواد الحافظة في إعداد هذه الصلصة ، حتى لا يدعي الإعلان عن هذه النتيجة.

جرب الطعم الحقيقي لهذا المنتج فقط في مطعم باهظ الثمن أو عن طريق إعداده بنفسك.

لذلك ، إذا رغبت في استخدام هذه الصلصة في مطبخهم ، يجب عليهم تعلم كيفية تحضير المايونيز في المنزل.

لحسن الحظ ، لا يمكن أن يطلق عليه إعداد صعبة أو طويلة. من المهم اتباع التقنية تمامًا واستخدام مكونات عالية الجودة.

ما تحتاجه لطهي المايونيز في المنزل.

يتطلب تحضير المايونيز في المنزل المنتجات التالية:

• 2-3 صفار دجاج طازج (يفضل صفراء زاهية ، منزلي)

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة طعام عصير ليمون

• 1 كوب زيت نباتي (في الأصل - زيتون)

يجب إضافة الزيت المضاف إلى المايونيز.

بالإضافة إلى هذه المنتجات ، سوف تحتاج إلى خلاط (أو خلاط) ووعاء مريح.

وصفة للمايونيز في المنزل.

اخلط صفار البيض والملح والسكر حتى تصبح ناعمة. دون إيقاف الخلاط ، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى الخليط. حرفيا نصف ملعقة صغيرة. عندما يقترن الزيت بثقة مع صفار البيض ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت. تتكرر هذه العملية ، وتلاحظ باستمرار أن الكتلة متجانسة. بالقرب من نهاية الإجراء ، يمكن زيادة كمية النفط المضافة (ولكن ليس السرعة) زيادة طفيفة (إلى ملعقة طعام). أنت لا تحتاج إلى صب الزيت في الصلصة مع هزيلة مستمرة ، هناك خطر كبير من الحد من جميع العمال إلى الخردة.

في النهاية ، إضافة عصير الليمون ، مزج كل شيء بدقة.

الخفايا تحتاج إلى النظر عند إعداد المايونيز في المنزل.

1. يجب أن يكون الزيت والصفار في درجة حرارة الغرفة. إذا أضيفت مكونات إضافية ، يجب ألا تختلف درجة حرارتها عن الصلصة.

2. كلما زادت كمية الزيت التي يمكنك أن تقودها إلى الصلصة ، كلما كان المايونيز أكثر متعة.

3. عند خفق الزبدة ، لا يوصى بتغيير اتجاه المخفق.

صلصة المايونيز في شكلها النهائي هي كتلة دسم رقيقة. إضافة إلى كمية صغيرة من الخردل النهائي ، نحصل على نسخة أقل شهرة من الصلصة - المايونيز "Provansal".

كيف يمكنك تغيير صلصة المايونيز في المنزل.

يمكن تغيير طعم المنتج النهائي من فضلكتفضيلاتنا. بادئ ذي بدء ، المكون الرئيسي - النفط يمكن أن يتغير. الكلاسيكية هي زيت الزيتون. استخدام أنواع أخرى سيؤثر على المذاق النهائي للطبق.

تغيير طعم المايونيز مع جوهر الخل ، والفلفل الحلو ، والأعشاب المجففة ، والفلفل المختلفة ، وحبوب الخردل والتوابل الأخرى.

يمكن أن يضيف العشاق إلى صلصة الخضروات المقطعة بعناية (البصل ، الثوم ، الخيار ، الخضر الطازجة). يتم تقطيع هذه المكونات إلى قطع صغيرة وتجمع مع المايونيز.

في أي شكل من الأشكال ، أدلى المايونيز "العيش" منالمنتجات الطبيعية ، سوف تتحول إلى توابل مثالي للسلطات والوجبات الخفيفة أو الأطباق الساخنة. ولكن يجب أن نتذكر أن مدة صلاحية هذه الصلصة الرائعة لا تتجاوز سبعة أيام. يوصى باستعمال المايونيز في الثلاجة ، في أطباق زجاجية أو خزفية مع غطاء ضيّق.