كل شيء عن البصل ، ما هي أصناف البصل

البصل هو جزء لا يتجزأتقريبا أي طبق ، ولكن لسبب ما يشير معظم الناس إلى هذا المنتج إهمال. ربما لأن البصل كانت تستخدم من قبل الفلاحين في وجباتهم الغذائية. ولكن يمكن فضح أي رأي متحامل إذا كان صحيحًا وموثوقًا لتقديم المعلومات. لهذا الغرض ، سنشارك في هذه المقالة المعرفة المتراكمة ونخبرك ما هي أنواع البصل الأكثر فائدة.

ليس سرا أن البصل لا غنى عنهالمكون في إعداد أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، ولكن لا يعلم الجميع أن هذه الخضروات تستخدم على نطاق واسع في مجال التجميل والطب ، وغالبًا ما يستخدم في الطهي بطريقة غير تقليدية. والنقطة الأساسية هي أن هذا المعتاد والعادية لجميع المنتجات لديها عدد من الخصائص المفيدة.

عمليا على أي حديقة تنمو مختلفةأصناف من البصل ، واحد منها هو البصل العادي - ساكن دائم من أي مطبخ ومنقذ للإنسان ، وخاصة في فصل الشتاء. في الواقع ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات ، يأتي البصل إلى الإنقاذ. يعتقد غير الواعين أن هناك نوعين فقط من البصل: البصل والأخضر. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال. في العالم هناك العديد من الأنواع من هذه الخضار ، والتي تختلف في موطنها ، الذوق ، النضج ، الشكل ، اللون.

أشهر أنواع البصل: الكراث، البصل الويلزية، الثوم المعمر، الكراث، البصل. تحتوي لمبة السكر والسليلوز، والماء، وفيتامين C، والبروتينات والأملاح المعدنية والزيوت الأساسية. هذا الأخير يعطي النبات طعم حاد. هذا النوع من البصل حاد وحلو وشبه صافي. ونتيجة لعمل تربية ظهور العديد من أنواع مختلفة. وفقا للخبراء أفضل أصناف من البصل - هو: "Mstiora"، "bessonovskoy"، "أرزاماس"، "لمبة روستوف" (الأنواع الحادة)، و "Gribovsky"، "يالطا"، "Havsky" (شبه الجزيرة).

البصل الحلو ينمو في جنوب روسيا. في خطوط العرض الشمالية ، تنضج لفترة أطول ، لذا فإن زراعتها غير منتجة. أفضل أصنافها هي "Kaba" و "Spanish" ، لديهم طعم لطيف ورائحة حساسة. لكن بنومبرا والبصل الحاد لهما مزايا كبيرة على الحلو - يتم تخزينها لفترة طويلة في شكل جديد.

في البصل ، يمكنك أن تأكل البصلالريش ، والمصابيح ، على النقيض من البصل-الباتون. لكن أوراق النحاس غنية بفيتامين C وطعمها مشابه جدا لأوراق البصل. البصل - باتون هو الصقيع هاردي ومتواضع جدا. يتم حصاد المحصول الأول من هذا المحصول في أواخر الربيع. في روسيا ، ينمو هذا النوع في كل مكان ، ما عدا في أقصى الشمال. الأنواع الأكثر لذة من النحاس الأصفر هي: "ساندي" ، "تاتاركا" ، "شتاء".

الأنواع التالية هي الكراث. الأصناف الأكثر شيوعا هي "البلغارية" و "كارانتان" ، ذات العوائد العالية وتمتلك صفات ذوق قيمة. هذا النوع من البصل غني بالكاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات PP ، B2 ، B1 ، C.

Schnitt - البصل متواضع للغاية ، ومقاومةعمليا لأي نزوات جوية ، باستثناء ظروف الشمال الأقصى. في الغذاء يستهلك يترك الشباب من الثوم المعمر، والتي تحتوي على الكثير من كاروتين وفيتامين C. لسوء الحظ، لا يتم تخزين هذا النبات لفترة طويلة وتتلاشى بسرعة، لذلك يزرع بكميات صغيرة. وتعتبر أفضل أنواع "scorodite"، "سيبيريا"، "Ryazanets".

يمكن البصل الكراث بسبب مقاومة الصقيعتنمو في خطوط العرض الشمالية. ميزته الرئيسية هي الحصاد المبكر ، إلى جانب تخزينه لفترة طويلة ولا يفقد خصائصه المفيدة والطعم. يمكن أن تؤكل الطازجة والمخلل ، تؤكل أوراق الشجر واللمبات. تحتوي الأوراق على 5.5 ٪ من السكر ، اللمبات - 13 ٪ ، مما يعطي الخضار بعض الأذواق والطعم اللطيف. أفضل الأصناف: "Sorochka" و "Charlotte".

جميع الأصناف المذكورة لديها الخاصة بهمميزات فردية ، لكنها موحدة بمحتوى عالي من العناصر الغذائية القيمة وخصائص طعم لا يمكن الاستغناء عنها. تخزين البصل في درجة حرارة 0 + 30 درجة مئوية.