كيفية شحذ السكاكين

المطبخ في حياة كل شخص يلعب واحدة منالأدوار الرئيسية. كما يقولون: الشخص هو ما هو عليه ، لذا يجب أن يكون الطهي في مطبخك المفضل متعة بالتأكيد. أي ربة منزل تعرف أن التعهد الخاص بصحن مطبوخ جيداً هو قطعه الصحيح ، وبعد ذلك سيكون للمنتج مظهر لائق ، بدلاً من أن يشبه بعض الفوضى. في هذا الصدد ، يجب أن يكون المطبخ في السكاكين دائمًا بشفرة حادة ، والتي تعتمد بشكل مباشر على كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح.

قبل أن تتعلم كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح ،من الضروري الحصول على معلومات حول السكاكين التي لا تحتاج إلى الشحذ. لأشياء مماثلة من أدوات المطبخ أولا وقبل كل السكاكين مع تغطية خاصة والتي توضع على قلق جزء القطع. مادة هذا الطلاء الثقيلة ، وبفضل ذلك ، السكين الذاتي شحذ في الوقت الذي يتم قطع شيء فيه. وبالتالي ، فإن هذا النوع من السكين من الطحن سوف يعاني فقط ، لأنه في هذه العملية يمكن أن يفقد طبقة hardmetallic. أيضا ، السكاكين التي لا تتطلب الشحذ تتضمن نماذج مع شفرة السيراميك. هم أبدا مملة والصلابة هي تقريبا الأفضل. شعبية جدا اليوم هي السكاكين مع حافة في شكل أسطح صغيرة. وهي مصنوعة من الفولاذ الصلب للغاية ، مما يعقد بشكل كبير شحذها.

تعلم كيفية شحذ السكاكين على الإطلاقليس صعبا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الحصول على الأجهزة اللازمة. أنها تأتي في نوعين: لاستقامة وللشحذ. تتكون المصابيح المصممة لاستقامة السكاكين ، في أغلب الأحيان من عدة أقراص مصنوعة من الفولاذ أو السيراميك ، والتي تكون متداخلة جزئياً في بعضها البعض. وبالتالي ، فإن الشفرة ، التي يتم إدخالها في الفتحة بين الأقراص ، تفترض أقصى زاوية صحيحة. وتتمثل ميزة هذه الأجهزة في أنها آمنة ولا تتطلب مهارات خاصة لاستخدامها. أيضا ، عند تثبيت السكاكين ، لا يمكنك الاستغناء عن ما يسمى بالموسات. هذا هو قضيب من الصلب أو السيراميك ، يذكرنا بملف دائري مع اتجاه محوري للأخاديد.

بغض النظر عن مدى تصحيح السكين ، سيأتي الوقت ،عندما تحتاج لشحذها. في هذه الحالة ، من المستحيل ببساطة الاستغناء عن حجر الطحن ، لأنه أهم أداة لجلب شفرة السكين إلى حالة مناسبة. تصنف هذه التعديلات ، اعتمادا على درجة التفصيل ، إلى أحجار خشنة ومتوسطة ورقيقة. الأول يحتوي على حبوب كبيرة ، وأحجامها واضحة للعيان. هذه القضبان هي أدوات ممتازة لعودة الأرض من زاوية في الحالة الصحيحة، وكذلك تعيد تشكيل النصل. يتم استخدام أحجار الطحن ذات الدرجة المتوسطة من الدقة ، كقاعدة ، فقط من أجل استعادة الحافة. تتكون القضبان الرقيقة عادة من electrocorundum أو أكسيد الألومنيوم. هذه الأدوات تعمل على الانتهاء من الشفرة ، وكثيرا ما تستخدم أيضا لاستقامة. عند اختيار شريط معين ، من الضروري دائمًا أن تتذكر أنه كلما كان حجمه أكبر ، كلما كان مناسبًا لاستخدامه لاحقًا. في بعض الأحيان، في غياب أي حجر الشحذ المحتملة هناك حاجة إلى شحذ السكين. في هذه الحالة ، يمكنك وضع ورق الصنفرة في العمل ، ولكن فقط إذا كان مقاومًا للماء. قبل البدء في العمل ، ينبغي تعزيزه بشكل جيد على سطح ثابت ومستو.

قبل شحذ السكاكين بشكل صحيح ، بهميجب أن تكون على استعداد لهذه العملية. للقيام بذلك ، ينبغي غسل هذا البند جيدا وجاف جيدا. يمكن أن تكون سكاكين المطبخ جيدة تمامًا ، باستخدام حجر متوسط ​​الحبيبات. تتحرك إلى الأمام حافة القطع ، ونقلها من المقبض إلى النقطة ، فمن الضروري الالتزام بزاوية ثابتة. يقول بعض الخبراء ، الذين يوصون بكيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح ، أنه يجب التعامل مع كل جانب على حدة. أما الآخرون ، على العكس من ذلك ، فننصحوا بالتناوب في زيادة حدة الجانبين.

لسوء الحظ ، فإن معرفة كيفية شحذ بشكل صحيحالسكاكين ، قليلة. لا يزال يتعين عليك تحسين مهاراتك باستمرار. يعرف الكثيرون كيفية شحذ السكاكين باستخدام شريط فقط نظريًا ، وعندما يبدأون في العمل ، يبدأون في التصرف بشكل خاطئ تمامًا. في هذه الحالة ، من الأفضل أن تتحول إلى محترف.