قصب السكر وإنتاجه واستخدامه

قصب السكر هو دائم ، ما يكفينبات عشبي كبير من عائلة الحبوب. نمت في المناطق شبه الاستوائية والمدارية لإنتاج السكروز وغيرها من المنتجات الثانوية لإنتاج السكر.

وصف الثقافة

يبدو قصب السكر مثل الخيزران. تنمو جذوعها في حزم صغيرة ، ولها شكل أسطواني وتصل إلى ارتفاع يصل إلى سبعة أمتار بسمك من واحد إلى ثمانية سنتيمترات. من عصير السيقان يتم الحصول على السكر. في العقد من كل الجذعية هي الكلى (ocelli) ، والتي تتطور في وقت لاحق إلى البراعم الجانبية الصغيرة. وهي تستخدم لنشر قصب السكر بطريقة النشر. تتشكل البذور في الجزء العلوي من النورات (في panicles). وهي تستخدم أساسا لتربية أنواع جديدة من القصب وفقط في حالات نادرة - في شكل بذور.

يتطلب قصب السكر تربة خصبة ،الكثير من الشمس والماء. هذا هو السبب في أنها تزرع فقط في المناطق ذات المناخ الرطب والحار. للحصول على أقصى كمية من السكروز من السيقان (17٪ من الكتلة) ، يتم حصاد المحصول مباشرة بعد توقف نمو النبات إلى الارتفاع.

إنتاج السكر من القصب

قصب السكر هو الأقدم منالمحاصيل الزراعية والوحيد الذي السكر في أفريقيا وأوقيانوسيا وأمريكا اللاتينية وآسيا. في أوروبا والسكر من قصب السكر ينتج فقط في البرتغال واسبانيا.

يعود تاريخ إنتاج السكر في روسيا إلى النصف الأول من القرن العاشر ، عندما تم بناء أول مصنع للسكر في سانت بطرسبرغ. تم الحصول عليها من قصب السكر المستورد.

من خلال التقاليد ، واليوم في كل شيء تقريباالبلدان التي ينمو فيها قصب السكر ، تتم معالجتها وتنتج السكر الخام بالضبط ، وليست منتجًا جاهزًا على شكل رمل السكر. في الأساس ، يصل نقاء السكر الخام إلى 98 في المائة. يتم تصديرها إلى روسيا وبلدان أخرى في شكل مواد خام ، منها بالفعل يتلقى السكر المحبب.

في ضوء الاختلاف الأساسي في التركيب الكيميائي وهيكل الأنسجة النباتية ، تختلف العملية التكنولوجية لمعالجة قصب السكر بشكل كبير عن إنتاج بنجر السكر.

للحصول على السكر من قصب سيقانهاقطع قبل المزهرة. في نفوسهم في هذه المرحلة هو ما يصل الى 12 في المئة من الدهون، و 21 في المئة السكر وتصل إلى 73 في المئة من المياه، وكذلك الأملاح والمواد البروتينية.

ثم يتم تقريع سيقان القطع وبمساعدة منشوك حديد يسحب العصير منها. أنه يحتوي على بروتين حوالي 0.03 في المئة، 0.1 في المئة نشا، 0.22 في المئة النيتروجين التي تحتوي على المواد، 0.29 في المئة من الأملاح (وخصوصا الأحماض العضوية)، 18.36 في المئة السكروز، والمياه 81 في المئة ونسبة صغيرة من المكونات العطرية، التي تعطي العصير رائحة خاصة. لفصل البروتينات يضاف إلى عصير الليمون الخام svezhegashenoy وتسخينها إلى 70 درجة. يتم تصفية هذا الخليط، تليها تبخر تعديلها لبلورة السكر.

السكروز: التطبيق

Saccharose (السكر المشترك) هوبلورات أحادية اللون عديمة اللون ، قابلة للذوبان في الماء بسهولة. بكميات كبيرة ، وجدت في البنجر والقصب ، والتي يتم الحصول عليها من خلال المعالجة الفنية.

يستخدم السكروز مباشرة كغذاءالمنتج أو في مختلف منتجات الحلويات. في تركيز كبير يتم استخدامه كمادة حافظة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم السكروز في الصناعة الكيميائية لإنتاج البوتانول ، والغليسرين ، ديكستران ، والإيثانول وحامض الستريك.

أيضا ، السكروز هو مادة خام قيمة في صناعة المستحضرات الصيدلانية في صناعة المستحضرات الصيدلانية.

في الختام ، أود أن أشير إلى أن قصب السكر هو المادة الخام الرئيسية في إنتاج السكروز. وهي تمثل ثلثي إنتاج العالم من السكر.</ strong </ p>