الشواية "سالاماندر" (سالاماندر): مراجعات العملاء

ترتيب المطاعم والمقاهي والمؤسسات الأخرىيفرض الطعام قيود صارمة على المالكين. وهذا لا ينطبق فقط على الفضاء الحر ، ولكن أيضًا على عمليات التحضير. يجب أن تحل مهام الطهي بأسرع وقت ممكن ، دون التأثير على جودة الطعام. في هذا الصدد ، يمكن أن تكون الشوايات الاحترافية ذات فائدة كبيرة ، مما يوفر الوقت لجلب الطعام إلى الحالة المثلى. نماذج من نوع "سلمندر" تعطي العديد من المزايا في نفس الوقت: تماسك المعدات ، سرعة التسخين ، ومبدأ عدم الاتصال من تأثير الحرارة على المنتج ، مما يلغي الحاجة إلى النفط.

ملامح مشاوي "سلمندر"

معدات التدفئة السمندريوفر إحترارًا موحدًا لأية أطباق ، مما يسمح للطباخ بوضع نظام درجة حرارة معين. توجد عناصر للتدفئة (عناصر التسخين) في المنطقة العليا من الشواية ، مما يوفر تأثيرًا أكثر فعالية على المنتجات. في نفس الوقت ، يمكن أن تخضع شواية "سالاماندر" ، اعتمادا على النسخة ، لتعديلات في منطقة التسخين العلوية - على وجه الخصوص ، يمكن الاقتراب منه أو إزالته من الشبكة التي تم وضع الطعام عليها. تتراوح درجات الحرارة التي يمكن أن يوفر فيها الشواية التسخين من صفر إلى 300 درجة مئوية. يتم التحكم في الوضع عن طريق ترموستات خاص. في الموديلات الحديثة لشبكات "سالاماندر" ، يتم الوصول إلى أقصى مستوى للتدفئة خلال 5 دقائق فقط. من بين المعدات الإضافية لهذه المعدات يمكن ملاحظة منصات لجمع الدهون وصريف لتخطيط المنتجات.

أصناف من المشاوي

هناك ثلاثة إصدارات من شواية سالاماندر. هذه هي نماذج الغاز والأشعة تحت الحمراء والكهربائية. تأتي الإجابات الأكثر ملاءمة على عنوان أجهزة الأشعة تحت الحمراء ، حيث يتم التعبير عن مزاياها في عملية التشغيل. على وجه الخصوص ، تضمن مشاوي الأشعة تحت الحمراء التشغيل السريع للخيام ، في حين عدم تسخين الهواء في الغرفة. تتشابه النماذج الكهربائية في العديد من النواحي مع ممثلي مجموعة الأشعة تحت الحمراء ، ولكنها تعتبر الأكثر تكلفة ، حيث إنها تستهلك الكثير من الطاقة. ومع ذلك ، لا يزال الشواية الكهربائية "سالاماندر" هي الأكثر طلبًا في مطابخ مؤسسات تقديم الطعام ، مما يسمح بنوعيتها وبدون صعوبة في إعداد اللحوم والأسماك ومنتجات المخابز والخضروات. يمكن أن تحتوي النماذج التي تعمل على الغاز من 1 إلى 6 شعلات. عادة ما يتم استخدامها في نقاط التجارة في الشوارع ، وتسخين المنتجات شبه الجاهزة ، والكعك ، والبيتزا ، الخ. وفقا لأصحاب هذه المعدات ، فإنها تستهلك الوقود اقتصاديا ، ولكن من حيث السلامة أقل من النظير الكهربائي والأشعة تحت الحمراء.

الآراء حول مشاوي Bartscher

نماذج من الشركة الألمانية Bartscherشرح نهج مرجعي لتطوير هذا الجهاز. بين مستخدمي مشاوي هذه العلامة التجارية هناك مالكو ومطاعم محترمة ، وأطعمة خفيفة صغيرة ، والتي تشهد على خط إنتاج واسع. في نفس الوقت ، يلاحظ المستخدمون الوظائف الواسعة ، والتي يتم تقديمها حتى لشواية قياسية. وتبين الشهادات ، على وجه الخصوص ، أنه مع وجود منطقة متواضعة من تشغيل وحدة الطاقة المتجددة وقوة صغيرة ، يمكن لهذه المعدات أن توفر تدفئة فعالة بسبب الضبط الصحيح للشبكة. بالطبع ، في الإصدارات الأكثر تكلفة ، فإن الاحتمالات أوسع بكثير. على سبيل المثال ، فإن أتباع Bartscher يقدرون بشكل خاص المشاوي الخاصة بهم للضغط ، وألواح اللمس المريحة وبصفة عامة لموثوقية المعدات.

تقييمات ايرهوت

العلامة التجارية الصينية إيرهوت تظهر عدةنهج آخر لتطوير مشاوي مثل "سالاماندر" ، أيضا وجود نسبة كبيرة من المشجعين في سوق معدات التدفئة. وكما يقول المستخدمون أنفسهم ، فهو ، أولاً وقبل كل شيء ، نماذج عملية يتم تعزيز إمكانياتها خصيصًا لتلبية الاحتياجات الخاصة. على الرغم من أن المشواة والشهرة العالمية "Salamander" من شركة Airhot في تعديل SGE-460. كما يمكنك العثور على طرازات بسعة تصل إلى 4 كيلوواط ، مجهزة بسطين يعملان. هذه الخصائص تشير إلى الأداء العالي للمعدات الصينية. ومع ذلك ، في عدد من المشاوي قسط من الصعب تقديم مثل هذه المنتجات. والحقيقة هي أن أجهزة Airhot تخسر إلى نظائرها الألمانية والإيطالية من حيث التصميم وبيئة العمل.

كم يكلف؟

انتشار الأسعار واسع جدا ، في الواقع ، و ، والاختلافات في البيانات الفنية والهيكلية من المشاوي "السمندر". يمثل الجزء الأول من الأسعار المعدات التي يتم فيها توفير سطح تسخين واحد ثابت فقط. هذه الأجهزة متاحة لمدة 15-20 ألف روبل. عادة ما تكون هذه المعدات المدمجة. يمكن استخدامه في المقاهي الصغيرة أو في نقاط البيع في الشوارع ، لضمان التشغيل الذي يتطلب شواية صغيرة. والثمن هو 35-50 ألف روبل. يشير بالفعل إلى تعديلات مع اثنين من السطوح الطهي بسعة 2 كيلو واط. كما ترون ، تزداد التكلفة مع زيادة السعة وتوسيع الوظائف.

يتم تقدير النماذج الأغلى من 90 إلى 100 ألف. روبل ، ولكن هذا ليس الحد المسموح به. لهذه المتطلبات العالية من الشركات المصنعة يؤثر على عدة عوامل في وقت واحد. بادئ ذي بدء ، إنها علامة تجارية. وعادة ما تكون المشاوي الفرنسية والإيطالية والألمانية أكثر تكلفة من غيرها. وعلاوة على ذلك ، فإن المادة التي تصنع منها القاعدة مهمة. مع وضع علامة الخبراء ، لاختيار أفضل شواية ، من الضروري الاسترشاد بجودة الفولاذ المقاوم للصدأ. العامل التالي للتكلفة العالية هو المعدات الإضافية والطاقة العالية ، والتي تصل إلى 5 كيلو واط.

استنتاج

لا تستطيع كل مؤسسة تحملهاشراء شواية بقيمة 30-40 ألف روبل. في هذا الصدد ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار طلبات المطبخ - من المحتمل جداً أن كفاءة العمل ونوعية الطهي مع هذه المعدات ستدفع عن نفسها. بعد كل شيء ، ليس من أجل لا شيء أن يحاول شواء سالاماند استخدام مؤسسات المشروبات من مختلف المستويات. سرعة الخدمة والراحة في توفير عملية الطهي ما زالت تؤتي ثمارها. علاوة على ذلك ، تقدم الشركات المصنعة خيارًا كبيرًا ، حيث تقدم نسخًا منخفضة التكلفة من شريحة الميزانية ، ونماذج متعددة الوظائف عالية الأداء للمطاعم والفنادق ذات السمعة الطيبة.