دور التغذية في علاج مرض السكري، أو ما لا يمكن أن تؤكل مع مرض السكري
"الدم الحلو" - مترجم حرفيًاالكلمة اليونانية "glycemia" ، والتي تعني محتوى الجلوكوز في الدم (السكر). في الجسم البشري السليم ، يكون الجلوكوز (السكر) الذي يدخل الجسم في الكربوهيدرات ويتشكل في الجهاز الهضمي ، ثم يخترق في الدم ، في قيم 3،3-5،5 ملي مول / لتر ، فقط عند هذه القيم يشعر الشخص في وضعها الطبيعي. نتيجة للتحولات الكيميائية الحيوية المعقدة التي تحدث في خلايا الجسم ، الموردة بالدم ، ينهار الجلوكوز ويتشكل حمض الأدينوزين -3-فوسفوريك ATP - وهو مصدر للطاقة الفريدة للكائن الحي. بعض الأعضاء (الدماغ على سبيل المثال) تستخدم الجلوكوز كطاقة. إذا تلقى الجسم الكثير من الكربوهيدرات ، فسيتم تخصيص الجلوكوز بكميات كبيرة. يتم تحويل الجلوكوز الزائد عند التفاعل مع هرمون البنكرياس إلى جليكوجين (عديد السكاريد) ، يترسب من الجسم في الكبد والعضلات في حالة احتياج في حالة نقص الجلوكوز في الدم. مع انخفاض في تركيز الجلوكوز في الدم سيتم تقسيم الجليكوجين إلى الجلوكوز. وسوف يذهب إلى الدم ، والحفاظ على مستوى مناسب من السكر في الدم. وإذا كان البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين بكمية كافية لمعالجة كامل كمية الجلوكوز الزائد في الجليكوجين ، فإن كل الجلوكوز يدخل إلى مجرى الدم ، مما يزيد من تركيزه هناك ، ويحدث ارتفاع السكر في الدم. هو سبب الغيبوبة في داء السكري - وهو مرض ينتج فيه البنكرياس كميات غير كافية من الأنسولين ، أو يتم كسر آلية التفاعل بين هرمون الأنسولين وخلايا الجسم.
خلايا الكبد والأنسجة الدهنية والعضلاتغلوكوز المعالجة فقط عند التفاعل مع الأنسولين. تسمى هذه الأجهزة بالأنسولين. لا تحتاج الأعضاء الأخرى - الأنسولين المستقلة - إلى الأنسولين أثناء معالجة الجلوكوز (على سبيل المثال الدماغ). إذا كان البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين بالكمية المطلوبة ، فإن الجسم يصاب بالنوع الأول من داء السكري - المعتمد على الأنسولين. في حالة انزعاج التنسيق بين الأنسولين والخلايا لمعالجة الغلوكوز ، ينشأ داء السكري من النوع الثاني - مستقل عن الأنسولين. بالنسبة لكلا النوعين من السكري ، فإن تراكم الجلوكوز في الدم يكون أعلى من مستوى الحد ، وخلايا الجسم ، بالإضافة إلى تلك الأعضاء المستقلة عن الأنسولين ، تعاني من جوع في الطاقة - فهي لا تتلقى المصدر الرئيسي للطاقة - الجلوكوز.
يبدأ النوع الأول من داء السكري بالطفولة أو يتطورفي مرحلة المراهقة أو المراهقة. يكمن السبب وراء هذا المرض المبكر في الاستعداد الوراثي للجسم والتأثير المتزامن للعوامل الضائرة - الإجهاد ، والالتهابات الفيروسية ، وسوء التغذية ، ونقص الفيتامينات والعناصر النزرة.
السكري من النوع 2 هو مصير البالغين والمسنين. الأسباب - الوراثة والسمنة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
الغذاء الغذائي
مرض السكري في كلا النوعين من مرض السكري يلعبأهم دور. ينبغي من الناحية المثالية بنسبة 20٪ وينبغي أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكري من البروتين، و 30٪ - الدهون (أصل ويفضل النباتية)، 50٪ - "اللعب منذ فترة طويلة" الكربوهيدرات، وهذا هو، وتلك التي يتم امتصاصها من قبل الجسم بسهولة. يجب المشبعة الطعام بالفيتامينات والمعادن، وخصوصا فيتامين C، A، E، مجموعة B والعناصر النزرة في المقام الأول - اليود والحديد والزنك والمنغنيز. من الضروري استبدال بعض (سيئا بالنسبة لمرضى السكري) منتجات أخرى - آمنة ومفيدة. ولهذا تحتاج إلى معرفة بوضوح ما يمكن ولا يمكن أن يؤكل مع مرض السكري. يجب احتساب الاستهلاك اليومي مع حساب السعرات الحرارية.
لاستقلاب الكربوهيدرات العادي للمساعدةمرضى السكري الجسم يعاني من أي نوع من الأمراض، وينبغي أن تستبعد من النظام الغذائي من الكربوهيدرات سهلة الهضم. ما الذي لا يمكن تناوله مع داء السكري من النوع الأول؟ ذلك - السكر والجلوكوز في شكل نقي وجميع منتجات الطهي، في صياغة منها هذه الأطعمة: الآيس كريم، الحليب الحلو المجفف والبن والكاكاو والمربيات والعصائر والمربيات ويحافظ على والمربى والمربى والمشروبات الغازية، والعسل، أي المعجنات والخبز. يتم إعطاء حلاوة الطعام بواسطة بدائل السكر ، والتي يتم اختيارها اعتمادا على المعالجة الحرارية للطبق. ما هي الخضروات والفواكه في مرض السكري المستخدمة لمرض السكري مع حساب الزامية من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي؟ تلك التي 100 غراما من الكربوهيدرات ل'10 والخضروات: البطاطا، والفاصوليا الخضراء، والبنجر والملفوف والكرنب، الجزر الأبيض والبقدونس والجزر والفاصوليا والبصل. الفاكهة: الموز والعنب والأناناس والكاكي والتين والبلح والمشمش والرمان والكرز والخوخ والكمثرى والتوت والخوخ والرماد الجبلية والأحمر وأرونيا. التوت: الفراولة والفراولة، والتوت، التوت، الكشمش (أي)، الوركين. ما الذي لا يمكن تناوله مع داء السكري من النوع 2؟ الأطعمة ومنتجات الطهي المحظورة في مرض السكري من النوع الأول. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الامتثال للقيود الإضافية التي تهدف إلى مساعدة الجسم من التصلب. ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي من الالياف والخضار النخالة الخبز أكثر منخفضة السعرات الحرارية، وانخفاض السعرات الحرارية اليومية - وخاصة عندما يعانون من زيادة الوزن.
