فطيرة في اللبن الرائب. وصفات للحليب الرائب

الحكمة القديمة للهندوس تركت لنا قول حولهذا الحليب الحامض هو تعهد طول العمر. بالإضافة إلى ذلك ، إنها اقتصادية أيضًا. لا تصب الحليب عندما تشعر أن الطعم ليس هو نفسه. في هذا المنتج ، تتطور البكتيريا السليمة بسرعة. من اللبن الزبادي ، يتم إعداد الجبن واللبن الزبادي ، وخاصة عن طريق بدء مستعمرات الميكروفلورا في منتج طازج. أول من يثبت استخدام أطباء الكفير. في عام 1908 ، تم إرساله إلى مستشفى بوتكين في موسكو. بالإضافة إلى الزبادي والجبن ، من اللبن الرائب يمكنك إعداد الفطائر والفطائر والكعك والفطائر محلية الصنع. وصفات من كل هذا الخبز لذيذة ومفيدة قراءة في هذه المقالة.

الكعك كسول

العجين لمثل هذه الأرغفة لا يحتاجاتركها لتورم. يمكن خبز الكعك جيداً قبل الإفطار ، ليقدم لهم العسل أو المربى أو "النوتيلا". وعلى الرغم من أن وصفات اختبار اللبن الرائب كثيرة جدا ، إلا أن هذا هو أبسط وصفات. صب 2 كوب من الطحين في الوعاء ، اخلطيها بملعقتين من مسحوق البسكويت. نضع فوق 120 غرام من الزبدة الصلبة. نحن نقطع كل شيء بسكين حاد جدا في فتات. يتكون الخليط الناتج من شريحة ، فنحن نصنع الاكتئاب على السطح ونصب في كوب من الزبادي الدهني. نحن نعجن العجين ، ونشكل الكعك. تدفئة ورقة الخبز مع السمن. نضع خبزنا هناك. نحن نخبزهم عند درجة حرارة 230 درجة لمدة حوالي عشرين دقيقة.

كعكة الفاكهة مع اللبن الرائب

أولاً نصنع عجينة. في وعاء عميق ، حيث يمكنك العمل مع الخلاط ، اخلطي كوبًا من الحليب الحامض والسكر. أضف ملعقة صغيرة من البودرة للبسكويت أو صودا الخبز ، تنطفئ مع الخل. اثنين من البيض بشكل منفصل للفوز ، وضعت بلطف في كتلة الحليب. نحن نعمل قليلا مع خلاط. كأسين من الدقيق يخلط مع كيس من سكر الفانيلا. تدريجيا ، لتجنب تشكيل الكتل ، نحن نخلط المكونات الرئيسية اثنين. لا تقلق من أن العجين يخرج سائلاً ، فقط تأخذ شكل أعمق للخبز. قم بتزييته بالمارجرين أو قم بتغطيته بورق الطهي. صب نصف العجين. على سطح مكان قطع أي من الفواكه أو التوت. صب الاختبار المتبقي. خبز فطيرة الفاكهة على اللبن الرائب لحوالي نصف ساعة في درجة حرارة 180-190 ⁰عندما يبرد المنتج ، يمكنك تشحيمه بنوع من الكريما أو رشه بسكر السكر فقط.

الكعك

على الكفير أو اللبن ، كب كيك صغيرةحساسة جدا. الطبخ سهلا كما هو فطيرة كسول مع اللبن الرائب. كوب ونصف من الدقيق الممزوج 50 غرام من السكر والفانيليا وملعقتين من مسحوق الخبز على المحك. في وعاء منفصل، خفقت البيض ومزجها مع الزبادي والزجاج، والتي قبل صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. مقشرتان من الحجم المتوسط ​​مقشران ، مقطوعان إلى مكعبات صغيرة. المكسرات (أي) وزنه. نحن نجمع كل المكونات ونخلطها مع التجانس. تمتلئ قوالب السيليكون للفطائر بنسبة الثلثين. فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط لمدة حوالي عشرين دقيقة. كما يمكن رشها بمسحوق السكر الممزوج بالقرفة.

الكعك

للخبز يمكن استخدامه كبسكويت ،وعجينة الخميرة على اللبن الرائب. إليك وصفة لقاعدة آمنة للدونات. تغلبنا على ثلاث بيضات ، أضفنا نصف لتر صغير من اللبن الرائب. نحن نصب كوباً من الماء المغلي الدافئ. في هذه الكتلة ، قم بحل ملعقة صغيرة من الخميرة. نظريًا ، نسكب كمية من الدقيق. احصل على عجينة خفيفة ، يجب تركها في مكان دافئ لمدة ساعة. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة. النخيل أيضا الشحوم. نحن نشكل الكعك من الاختبار ونرميهم حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الذهبي. نضع المنتجات النهائية على منخل لتكديس الدهون الزائدة. عندما تبرد الكعك ، نلفهم بالسكر البودرة.

كعكة عطرة

في اللبن الرائب ، ومختلففطائر محلية الصنع. تقدم لنا الوصفات خيارات على الخميرة ، كعكة ، اختبار البسكويت. ولكن كيف يكون هؤلاء الناس الذين يحبون الخبز ، ولكن لا تتسامح مع البيض؟ وهنا وصفة خصيصا لهم. يتم تدفئة نصف لتر من اللبن الرائب إلى درجة حرارة الغرفة. إضافة ملعقة من الجير والصودا، ونصف كوب من زيت عباد الشمس، كيس من الفانيليا، و 150 غراما من السكر وقليل من القرفة سخية. نحن نضرب كل هذه المكونات مع خفاقة من الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة هوائية متجانسة. ثم تضاف تدريجيا 0.5 كجم من الطحين. الاستمرار في الفوز على العجين. يجب أن تشبه الكريمة الحامضة من خلال اتساقها. مائة جرام من الزبيب في zaparivat مسبقا، وغسل، إضافة إلى العجين، ويمكن بعد ذلك أن يترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. يسخن الفرن إلى 180 C. القالب للكعك الخبز يزيت كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. صب العجين في ذلك. يتم خبز كب كيك كبير لمدة ساعة تقريبا ، والكعك الصغير - حوالي 25 دقيقة. استعداد، كما هو الحال دائما، تحقق مع مباراة - إذا كان الخشب لمنشقة العجين عالقة، ثم المنتج لا تزال رطبة. نترك الخبز الجاهز في الشكل لمدة عشر دقائق ، ثم نتركه ليبرد على الشبك.

فطيرة سريعة على اللبن الرائب: وصفة مع التوت

نسخة أخرى من الحلوى في عجلة من أمرنا. اخلطي كأسين من الطحين مع كيس من سكر الفانيلا ومسحوق الخبيز. نشكل تلة ، نصنع "فوهة" على القمة. فازت بيضتان بكوب من السكر. نحن نخمر في 250 مل من اللبن الرائب. صب ببطء هذا الخليط في التجويف. يعجن العجين من حافة الشريحة إلى الوسط. يتم إحضار الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. الدرج خفيف مدهون أو مغطى بورق الطهي. انتشار 300 غرام من التوت. لا يمكنك فقط استخدام المحاصيل المحصودة حديثًا ، ولكن أيضًا الكرز التي كانت في المجمدة ، وحتى من الكومبوت. نملأ التوت بالعجينة. يتم خبز هذه الكعكة على اللبن الرائب لمدة نصف ساعة أو 45 دقيقة. هذا يعتمد على حجم صينية الخبز ، وبالتالي ، سمك طبقة العجين.

فطيرة سريعة على اللبن الرائب: وصفة مع التفاح

من حيث المبدأ ، لهذا الخبز أيالفاكهة - الكمثرى والمشمش والبرقوق. ولكن مع التفاح ، تذوق الكعكة بشكل أفضل ، فهي تشبه شارلوت. أولاً ، ضرب بيضتين بكوب من السكر. نحن صب 250 مل من اللبن الرائب أو اللبن الدهنية. مرة أخرى نحن نعمل كخلاط. من خلال غربال نفرز نصفين ونصف من الدقيق ، مع ملعقة صغيرة من الصودا. من وقت لآخر ، استمر في خفق الخليط. يجب أن تظل العجينة متجدد الهواء ، سائلًا قليلاً ، مثل القشدة الحامضة السميكة. يتم تقشير تفاحة كبيرة من الجلد ، صناديق الفواكه. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع العجين. يتم تحريك الطبق أو المقلاة بالزيت ويرشونه برفق بالطحين. يتم تقسيم التفاح الثاني في شرائح جميلة. نصب العجين على صينية الخبز. على أعلى تزين مع شرائح الفاكهة. يجب خبز فطيرة التفاح على اللبن الرائب في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. بعد تبريده قليلاً ، يمكن تقطيعه إلى أجزاء.

فطيرة التفاح الاحتفالية

يتم قطع لحم اثنين من التفاح الكبير إلى قطع صغيرةمع النرد. يرش عليها مع عصير الليمون لتجنب الأسود. مضيفا حفنة غسلها في الماء الساخن الزبيب. في وعاء منفصل، مزيج كوبين من الدقيق، وثلاثة أرباع كوب من السكر وقليل من الملح والفانيليا والكيس من مسحوق البسكويت. في وعاء ثالث، فاز واحد أو اثنين من البيض. المخفف مع كوب من اللبن الرائب مع إضافة 3-4 ملاعق طعام من الزيت النباتي. صب هذا الخليط في كيس الدقيق مع إضافات. يعجن العجين. إضافة التفاح والزبيب. حسنا كل ضجة. وضع العجين في مدهون مع شكل زيت الطهي. لتحتل المرتبة الاولى الجمع بين السكر والقرفة. يجب أن يكون خبز كعكة عيد ميلاد مع اللبن الرائب والتفاح في محمى على حرارة 200 ^حولمن الفرن لمدة نصف ساعة. ثم دعه يقف في شكل لمدة عشرين دقيقة. بالمناسبة ، يمكن صنع كعكة مماثلة مع الخوخ ، والكرز دون حفر ، والخوخ.

الكعك الخصبة

أولاً نقوم بخلط معجنات الخبز مع اللبن الرائب. للقيام بذلك ، قم بتسخين 275 مل من اللبن الرائب إلى 40 ^حولS. نحن نذوب فيه ملعقة من السكر وعلبة (7 غرام) من الخميرة الجافة. نضع الإسفنجة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة ، بحيث تكون فقاعات. عندما يظهر غطاء رغوي على سطح اللبن الرائب ، نقوم بتصفية 370 غرام من الدقيق مع قليل من الملح. نضيف ملعقتين من الزيت النباتي. نعجن لمدة عشر دقائق حتى يخرج العجين اللزج. اترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. ثم نعجن ونقف لمدة 45 دقيقة أخرى ، وعندما تزداد العجينة ثلاث مرات ، ننتقل إلى تشكيل الكعك. دهن الدرج والراحتين بالزيت النباتي. تنقسم العجينة إلى عشرة أجزاء ، من كل لفة الكرة. نضع الكعك على صينية خبز ، نغطيه بمنديل. قم بتشغيل الفرن لمدة 200 ^حولعندما ترتد إلى درجة الحرارة المرغوبة ، قم بتليين الجزء العلوي من الكعك مع بيض خفيف. يرش ببذور اليقطين أو بذور السمسم ، لتخبز لمدة 15 دقيقة.