حلويات الشوكولاته للكعك

يجب أن لا تكون الحلوى لذيذة فحسب ، بل أيضًاجميلة! وهذا سوف يساعد الحلو جزيلا على الكعك، والتي، بالمناسبة، يمكنك تزيين ليس فقط عمل فني عظيم الطهي، ولكن أيضا صغيرة - الكعك، والكعك، والقوائم، اكلايرس ... حلويات هم ثلاثة أنواع: مثل عجينة لينة جدا، كسائل لزج (الزينة من الطهي تطبيقها بواسطة حقنة) وسائل - وتسمى أيضا الصقيل. يخدم كل واحد منهم هدف واحد: لجعل علاج أكثر لذيذ والمظهر المغري. وصفات ، كالعادة ، كثير جدا. سنوضح لك كيفية جعل كعكة حلوى للطرق الأكثر شعبية ومن مجموعة متنوعة من المكونات.

حلوى السكر الكلاسيكية

هذا ، قد تقول ، هو الوصفة الأساسية. لذيذة وجميلة وبسيطة. لهذا الزخرف ، خذ نصف كيلو من السكر ونصف من الماء (150 مل) من الماء. يتم الجمع بين كلا المكونات في قدر ، ويتم وضعه على نار منخفضة ، ويتم طهي المحتويات مع التقليب ، حتى يذوب كل السكر. بعد الغليان ، تتم إزالة المقلاة من النار ، ويتم إزالة الرغوة والسكر الملتصق بالجدران ، ويتم إرجاع الحاوية إلى اللوحة. في هذه المرحلة ، تستبعد وصفة كعكة الكعكة التقليب ؛ بعد أربع دقائق من الغليان ، يسكب عصير الليمون (حوالي ملعقة طعام) في الشراب ، ويستمر الطهي لمدة دقيقة. عندما تسكب الكتلة ، في كمية صغيرة من الماء البارد ، يمكنك أن تتدحرج إلى كرة ناعمة - الحلويات للكعك جاهزة. تتدفق إلى وعاء واسع ، وينتشر الجليد فوقه ، بعد التبريد إلى درجة حرارة الجسم ، يتم ضرب الهراء حتى يتوقف عن الالتصاق ويضيء. إذا كنت تريد أن تكون مشابهة للاختبار ، اتركه ليوم على الطاولة ، مغطى بقطعة قماش مبللة وغطاء. ومع ذلك ، يمكنك تطبيق الحلويات للزينة على الفور.

حلوى كريمية

مبدأ التحضير هو نفسه تقريبا. في وعاء الجمع بين نصف كوب من القشدة (الدهون قدر الإمكان)، وكوب من السكر وقليل من الفانيليا وأربعين غراما من الزبدة. عندما يغلي لمدة الكعك الحلو يجب أن يحرك باستمرار، أو بالضرورة سوف يحرق. يتم التحقق من الجاهزية بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. يجب أن يبدأ التحقق عندما تصبح كتلة لينة لون كريم. وبالمناسبة، فإن حلوى جيدة ليس فقط كديكور. إذا كانت تصب في أوعية الآيس كريم ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة، وسوف تتحول حلوى مستقلة رائعة.

حلوى البروتين

طريقة طهي مهنية أخرى ، مثللطهي الحلويات للعجينة. هذا ليس ضروريا حتى لطهي الطعام. اثنين من بياض البيض وفصلها بعناية للجلد حتى أنهم في كمية أكثر من أربع مرات. دون توقف للعمل مع خلاط، إضافة ملعقتين كبيرة من عصير الليمون و- شيئا فشيئا - ما يزيد قليلا على الكأس (300G) السكر الناعم. من حيث المبدأ، عندما يحقق إعداد الرغوة الخضراء الكثيفة يمكن اعتبار كاملة. ولكن يمكنك إضافة المربى أو شراب من توتر - ثم فندان للحصول على الكعك سيكون اللون ويكتسب رائحة الفواكه.

حلوى من الكاكاو: رقم الوصفة 1

القهوة والشوكولاته والحلي الكاكاوالاستمتاع في الأطفال وخاصة الشعبية. هذا هو السبب في أن هناك العديد من الوصفات حول كيفية صنع حلوى للكيك باستخدام هذه المكونات. يمكنك النظر في جميع الخيارات لتكون ناجحة. أما الأنواع المختارة فهي عالمية ، لأنها مناسبة لأي نوع من الحلوى ولا تتطلب الكثير من الوقت للطهي. يرتكز أول فدج لكعكة الكاكاو على الحليب: ثلاثة أرباع كوب من السكر الممزوج مع ملعقتين من مسحوق الكاكاو تصب في أربع ملاعق من الحليب الساخن وتسخينهما على نار خفيفة حتى يذوب السكر. من الضروري التدخل باستمرار. بعد إزالة من لوحة في عموم يتم تقديم كبير جدا ، غرام لكل 70 ، قطعة من الزبدة. فمن الأفضل لتليينها مسبقا من أجل تذوب بشكل أسرع. إذا كنت راضيًا عن حلوى سائلة للكعك ، يمكنك التوقف عند ذلك وصب الحلوى على الفور. إذا كنت ترغب في تناول الكثيفة الكلاسيكية ، فيجب عليك طهيها لفترة من الوقت ، ثم مزجها بخلاط أو خلاط وتبريدها.

أقراص سكرية من الكاكاو: وصفة № 2

سوف يتطلب كريم قشدة سميكة - بالطبع ،المنزل الأكثر ملاءمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله مع كريم ، أيضا محلية الصنع ، لأن المخزن دهني لدرجة أنه لا يمكنك شراء. هذه الوصفة لحلويات الكعك تقدم هذه النسبة من المنتجات (في ملاعق الطعام): ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، واحدة - سكر ، إثنان - كاكاو. بما أن القاعدة سميكة جداً ، من الأفضل أن تأخذ السكر في مسحوق ، وليس لشراء جاهزة ، وطحن السكر في مطحنة قهوة. يتم الجمع بين جميع المكونات ، وضعت في قدر وتسخن ببطء شديد جدا في الحد الأدنى من الحرارة. تتداخل ، تعرقل ومرة ​​أخرى تتداخل! ومن الأفضل أن تتناول أدوات الطهي غير اللاصقة. عندما يتكاثف الفوندان الخاص بالكعك ويبدأ بالنفخ ، يتم إزالته وتبريده وسكبه من أجل الحلوى. لروعة ، يمكنك الفوز عليها مسبقا.

حلوى الشوكولاتة: كيفية اختيار الشوكولاته

وغالبا ما يطلق على الكاكاو البديل الشوكولاته ، ولكنانها ليست عادلة تماما. شوكولاتة حلوى حقيقية لكعكة مصنوعة من طعام شهي لذيذ. ومع ذلك ، ليست كل الشوكولا مناسبة للتزجيج. هناك العديد من الشروط التي يجب مراعاتها:

1. الشوكولاته يجب أن تكون "نظيفة" ، دون الحشو في شكل الكراميل والمكسرات والزبيب وغيرها.
2. لا تعطي الأنواع المسامية التوحيد والكثافة اللازمين ، بل يجب التخلي عنها.
3. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة السوداء ، خذيها مع نسبة عالية من الكاكاو - 72٪ سيكون على صواب.
4. فنان رائع للكعك يأتي من الشوكولاته البيضاء. نذكركم: لا تأخذ واحدة مسامية!

بعض الشكوك حول الألبانالشوكولاته. بعض الخيارات مناسبة تمامًا ، لكن التخمين الذي يناسبها أمر صعب جدًا. لذا توقف عن اختيارك إما باللون الأسود أو الأبيض.

حلوى الشوكولاتة: كيف لطهيها

تبدأ العملية بإذابة الشوكولاتة. خذ الطبق الجاف تمامًا ، وكسر قضيب الشوكولاتة سعة 100 جرامًا ، ثم طوى مع خمسة ملاعق طعام من الحليب. ويجري إعداد حمام مائي: يتم أخذ وعاء عميق ، ويتم صب الماء فيه لدرجة أنه لا يصل إلى قاع الوعاء مع الشوكولاته والحليب. إذا لامس الماء المغلي القاع ، سوف تذوب الشوكولاتة بشكل حاد جداً ، وستتشكل طبقة بيضاء غير جمالية على البرودة. من المهم أيضًا وضع الوعاء في المقلاة بطريقة لا تلمس فيها الكتلة البخار - وإلا ستزداد كثافة الشوكولاتة بسرعة بحيث لن يكون لديك وقت لتسليمها إلى الكعكة. لذلك ، يجب أن يكون قطرها أكبر من المقلاة المخصصة للحمام. الكُثافة الممنوعة بشكل قاطع: حتى قطرة الماء لن تسمح لك بتحقيق الكثافة المرغوبة من أقراص الفوندان. لنفس الأسباب ، قم بخلط الكتلة مع ملعقة جافة تماما. عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، تنطفئ النار وتظل الوعاء على المقلاة بحيث لا يتم تجميد محتوياتها قبل الأوان. من الأفضل وضع الكعكة للغلاف بجانب الموقد.

حلوى الشوكولاته البيضاء

إعداده مماثل لطهي الزجاج الأسود. ما هو الفرق بين وصفة حلوى الشوكولاتة كعجينة من صنف أبيض ، لذلك في إضافة الزبدة واستبدال اللبن بالقشطة أو القشدة الحامضة. يتم صب أول 100 جرام من الشيكولاتة البيضاء المكسورة في ثلاث ملاعق من الكريما السائلة ، وتذوب مرة أخرى في حمام مائي ، ويتم إدخال أربعين غراما من الزبدة في الحلوى بعد فصل اللوحة.

حلوى الشوكولاتة العسل

لديها طعم غير عادي للغاية ، على الرغم من أنه يبدو ،إضافة عنصر واحد فقط! الشوكولا يناسب أي - أبيض وأسود (مع الأخذ بعين الاعتبار ، بالطبع ، الشروط المذكورة أعلاه). يذوب كل 110 غرام من المكون الرئيسي في 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، وبعد إزالة من الموقد ، أضف الزبدة أولا (قطعة في 50 غرام) ، وبعد التقليب الدقيق - العسل ، 4 ملاعق صغيرة. اثارة كل شيء بسرعة ، حتى لا يكون لدى الحلاوة وقت للفهم.

يمكن استكمال أي فوندش للكعك بالفانيلا أو القرفة أو قطرة من الروم أو الكونياك ؛ ويمكنك إدخال حلاقات جوز الهند أو المكسرات المطحونة في المكسرات.