بيرل الشعير على الحليب: وصفة. كيف لطهي لؤلؤة عصيدة؟
بيرل الشعير ينقى وحبيبات الأرض من الشعير. هذا النبات ينمو في الحقول، متواضع تماما في رعاية ويمتص جميع العناصر الغذائية التي الطبيعة يعطيه. وبسبب هذا، عصيدة الشعير أو لؤلؤة الشعير، كما يطلق عليه في الناس - مخزن للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. أصبح حتى تأكل الحبوب منذ آلاف السنين، ولكن اليوم عدد من الخصائص المفيدة التي تحافظ على مكانتها الرائدة.
في هذه المقالة ، سنناقش كيفية إعداد عصيدة الشعير على الحليب وعلى الماء. هنا سوف نقدم وصفة قديمة لشعير اللؤلؤ ، والتي كانت جزءا من النظام الغذائي لبيتر الأول.
ما هو استخدام الشعير اللؤلؤي؟
يؤكد أخصائيو التغذية بالإجماع أن الشعير بيرليجب استخدام المجموعات في إعداد وجبات النظام الغذائي اليومي. وكل ذلك بفضل الخصائص المفيدة الفريدة التي يمتلكها هذا النوع من الحبوب.
لذلك ، عصيدة من العصيدة:
- سجل بين الحبوب الأخرى لمحتوى البروتين النباتي ، الذي يزود الجسم بالطاقة اللازمة ويساهم في استعادة القوى ؛
- مادة اللايسين ، والتي بفضلها ينتج الجسم الكولاجين ، والمسؤول عن الشيخوخة والشباب ومرونة الجلد.
- رائدة في صيانة الألياف ، والتي تتسارعالتمعج من الأمعاء ، وضمان إزالة في الوقت المناسب من السموم والسموم من الجسم (هذه الخاصية من الحبوب تسمح لك لتشمل الحبوب في تكوين وجبات فعالة) ؛
- يحتوي على الفيتامينات B ، A ، D ، E ، بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يشمل أيضًا العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود والزنك والنيكل.
الشعير بيرل مناسب للاستهلاك اليومي ، ويمكن أن يكون العصيدة المطبوخة بالحليب خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار صحية وصحية.
توصيات لإعداد الشعير اللؤلؤ
التوصيات التالية سوف تجعل من الممكن إعداد عصيدة اللؤلؤ على الحليب بسرعة ودون مشاحنات:
- يجب غسل Krupu للعصيدة قبل الطهي لمسحها من اللويحة.
- لتسريع عملية الطهي ، ينصح بتناول الحبوب في الماء لمدة 2-6 ساعات.
- يجب أن لا يكون الحليب لعصيدة الدهون. خلاف ذلك ، سيكون الطبق ثقيلًا جدًا على الجهاز الهضمي.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الحليب بنصف الماء. طعم الطبق لا يتغير كثيرا.
- يجب إضافة الفواكه والتوت والفواكه المجففة والمكسرات وغيرها من المكونات الإضافية إلى الطبق في نهاية الطهي ، قبل حوالي 10 دقائق من نهاية العملية.
- المغلي الشعير عصيدة مع الحليب لفترة طويلة، وذلك قبل الطبخ من المهم للتأكد من أن تحت تصرفكم هناك على الأقل 1 ساعة من وقت الفراغ.
من المهم التأكد من أن مدة صلاحية المنتجات مطابقة للمعايير. خلاف ذلك ، فإن الخانق يكون مريرا ، وسوف تخثر اللبن عند الطهي.
كيف لطهي شعير اللؤلؤ
قبل أن تبدأ في طهي الحبوب ،تحتاج إلى أن تقرر كيف تريد أن ترى الطبق الجاهز: إما أنه سيكون مقبلات مقشورة ، أو عصيدة لزجة وناعمة. في الحالة الأولى ، تؤخذ كمية الحبوب والماء بنسبة 1: 2 ، وفي الثانية - أكثر من ذلك بكثير ، حوالي 1: 4 أو 1: 5.
كيف لطهي شعير اللؤلؤ للتزيين؟ لهذا ، يغسل الردف جيدا في الماء ، ثم ينقع لعدة ساعات ، ويصب بمياه نقية في النسبة المذكورة أعلاه ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى وتغلي العصيدة حتى تصبح جاهزة. يعتمد وقت الطهي على المدة التي كان فيها الشعير في شكل غارق ، ولكن حوالي 30-50 دقيقة. 5 دقائق قبل إزالة المقلاة من النار ، فمن المستحسن إضافة الزبدة (حوالي 50 غرام) في الطبق. يتم الجمع بين هذا التقليم بشكل جيد لتذوق أطباق اللحم والخضار والصلصات.
كيف لطهي عصيدة اللؤلؤ على الحليب
لا يتم طهي بيرل عصيدة على الحليب على الإطلاقأصعب من الأرز أو أي شيء آخر. لكن سر هذه الحبوب هو ما قبل النقع. ثم اتضح أكثر تفتيت ولذيذ. بيرل الشعير على الحليب ، وصفة التي يتم عرضها أدناه ، يتم طهيها في قدر على الموقد. ومع ذلك ، يمكن إعداد مثل هذا الطبق في متجر متعدد ، وفي غلاية مزدوجة. من هذه العصيدة سوف تذوق فقط أفضل.
يتم إعداد شعير اللؤلؤ على الحليب بهذا الترتيب:
- بادئ ذي بدء ، يتم نقل الخروب المنقوع والمغسل (250 جم) إلى المقلاة.
- ثم يصب في الحليب (4 ملاعق طعام) ، والملح والسكر تضاف إلى الذوق (ما يقرب من 2 ملعقة طعام).
- يتم وضع وعاء من الخانق على النار ، وإعطاء الحليب ليغلي ، وتقلل من حرارة وطهي عصيدة حتى جاهزة (50-60 دقيقة).
- في الطبق النهائي ، أضيفي الزبدة والزبيب والمكسرات حسب الرغبة.
وفقا لهذه الوصفة ، تبين أن العصيدة لزجة إلى حد ما ومناسبة تماما للأطفال.
وصفة لشعير اللؤلؤ على الحليب في متعدد
العصيدة ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، وسوفالخيار الأمثل لوجبة إفطار لذيذة وصحية. اتضح لينة ، لطيفة ، وسوف نرضي الأطفال والبالغين على حد سواء. لإعداد طبق ، تحتاج فقط إلى تحميل جميع المكونات في وعاء ، حدد الوضع المناسب وبعد ساعة الاستمتاع بتناول طبق لذيذ.
بيرل الشعير على الحليب في متعددنسب 1: 2 لأولئك الذين يحبون الأطباق الهشة ، وفي نسبة 1: 3 لأولئك الذين يحبون العصيدة اللزجة. للتحضير المباشر للطبق ، يجب أن يتم تحميل جميع المكونات التي يتم غسلها بالعصيدة (مادة واحدة) ، الحليب (2-3 أصناف) ، الملح (قرصة) والسكر (3 ملاعق) في المركز. ثم يتم تعيين وضع الطهي "Quenching" أو "Milk porridge" (حسب طراز التقنية). بعد 60 دقيقة يمكن تقديم عصيدة إلى الطاولة.
بيرل الشعير مع اللحم في multivark
العصيدة وفقا للوصفة أعلاه يمكن أن يكونطهي الطعام وفي المقلاة على الموقد ، ولكن في multivark يتبين أنه أكثر تشبعًا وعطرية ، ولكن لتذوق أكثر مثل بيلاف تقليدي ، ولكن بدون الكثير من البهارات.
كيف لطهي لؤلؤة عصيدة مع اللحم في المتغيرات المتعددة؟ سيكون تسلسل الإجراءات كما يلي:
- يتم غسلها جيدا (2 عناصر) جيدا عدة مرات حتى يصبح الماء واضحا.
- يتم قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، مقليًا بكمية صغيرة من الزبد ، مع إضافة البصل والجزر.
- عندما يكون الشواية جاهزة ، اشطفيها في وعاء ، واسكبها بالماء (4.5 ش) ، ثم أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة.
- تغطية غطاء multivarka وتعيين وضع "الحبوب" أو "عصيدة" وضع الطهي لمدة 50 دقيقة.
قبل التقديم ، يجب أن تكون مختلطة عصيدة لؤلؤة جيدا مرة أخرى.
بيرل عصيدة وفقا لصفة قديمة مع الحليب
من المعروف أن شعير اللؤلؤ هو الطبق المفضل لبطرس الأول ، فقد كان هو الذي أدرجه في الحصة الإلزامية للجيش. Pتم إعداد العصيدة على الحليب ، التي كانت وصفة سرية لفترة طويلة ، لبضع ساعات وتبين أنها لذيذة بشكل غير عادي.
لتحضير الطبق ، يجب غمر جريش في الماء البارد لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يستمر الطهي بالترتيب التالي:
- فريك (200 غرام) سكب الحليب (2 L)، تعديل على لوحة لدرجة الغليان وتغلى لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم إعداد حمام بخار في قدر أكبر حجمًا.
- في حمام ماء مغلي وضع مقلاة مع العصيدة وشطف الطبق لمدة ساعتين. حسب الذوق ، أضيفي الملح والسكر.
- الشعير اللؤلؤي على الحليب ، وصفة مقدمًا أعلاه ، لذيذة وناعمة ، ولكن يتم الحفاظ على بنية الحبوب. يمكن تقديمه لتناول الإفطار أو العشاء.
بيرل الشعير باللبن والزبيب
خيار آخر لصنع الشعير لذيذ. بفضله يمكنك تعلم كيفية طهي عصيدة اللؤلؤ مع الحليب والزبيب في الفرن. اتضح عبق ، متفتت ومفيد جدا. لجعل العصيدة وفقا لهذه الوصفة ، يجب أيضًا شطف الحصى (1 عنصر) وغسله بالماء البارد لمدة 6 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، يتم وضعه في قدر ، يسكب بمياه نظيفة بنسبة 1: 2 ويرسل للطهي على الموقد لمدة 50 دقيقة.
في هذا الوقت في المياه الدافئة غارقة في الزبيب10-15 دقيقة بعد ذلك ، يتم تصريف السائل ، ويتم خلط الزبيب مع العسل ، وبالتالي إعداد ملء للعصيدة. عندما يمتص الماء في المقلاة بالكامل تقريباً ، يضاف كوب آخر من الحليب الدافئ إلى العصيدة ويستمر في طهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، أضيفي صلصة العسل إلى الطبق ، وقم بخلط وتحويل محتويات المقلاة إلى وعاء للخبز. قبل التحضير الكامل ، ستقع العصيدة في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
