المعكرونة في صلصة كريم مع لحم الخنزير المقدد: وصفة
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة دسم ، وصفة منهاوصفها في هذه المقالة ، هو طبق لذيذ جدا ومغذية. يتم إعدادها بكل بساطة وتعتبر عالمية. الطبق مرضي جدا. ويمكنك إعداده بطرق عديدة.
وصفة الكلاسيكية
كيف لطهي المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة كريم؟ سيتطلب ذلك:
- 500 غرام من العجينة المصنوعة من القمح من أصناف صلبة ؛
- 300 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 250 مل من الكريم الدسم.
- 50 غرام من البارميزان.
- 2 فصوص ثوم
- زيت الزيتون؛
- قليل من جوزة الطيب
- مزيج من الأعشاب بروفانس (يمكن استبداله بالريحان) ؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح حسب الذوق
- حفنة صغيرة من البقدونس الطازج.
الميزة الرئيسية للطبق هي المهارةطبخ المعكرونة وخاصة الصلصة. تملأ المقلاة بالماء ، حجمها خمسة أضعاف كمية المعجون. يضاف الملح ويتم إحضار السائل ليغلي. ثم تقع المعكرونة فيه. يتم اخراجها قليلا غير مطبوخ جيدا.
كيفية تحضير المعكرونة في صلصة الكريمة معلحم الخنزير المقدد؟ أثناء طهي المعكرونة ، يتم في نفس الوقت إعداد صلصة الكريمة. يتم قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، يتم سحق البقدونس. يتم تنظيف الثوم وفركه بدقة أو سحقه من خلال الصحافة.
على مقلاة كبيرة وضعت شرائحلحم الخنزير المقدد ، المقلية طفيفة ومتبل مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون (أو الريحان) وجوزة الطيب. ثم يضاف الثوم المبشور والقشدة إلى المقلاة. يتم طهي الصلصة على نار صغيرة ، ولا يتم غليها.
يتم تصريف المياه من المقلاة ، والمعكرونةيتم نقلها إلى صلصة حارة. ثم يضاف البقدونس المفروم إلى الطبق. كل شيء مختلط جيدا ومغطى بغطاء. لمدة 2-3 دقائق ، بينما يقف الطبق على نار صغيرة ، يفرك الجبن الكبير. يتم إزالة مقلاة من النار. أعلاه ، يتم رش الطبق مع الجبن المبشور.
كيف لطهي المعكرونة "كاربونارا" في صلصة كريم؟
المعكرونة "كاربونارا" مع لحم الخنزير المقدد في صلصة دسم هي واحدة من الوصفات الإيطالية الأكثر شعبية. الطبق هو معكرونة مطبوخة مع إضافات مختلفة. للتحضير ستحتاج إلى:
- 200 غرام من السباغيتي ؛
- بيض دجاج
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- بصلة صغيرة
- 40 غرام من البارميزان.
- 3 فصوص ثوم
- 40 غرام من الكريم
- زيت الزيتون؛
- الفلفل المطحون والملح حسب الذوق.
غسل وكسر البيض. يتم فصل البروتينات من صفار البيض ، يتم صب هذه الأخيرة في وعاء عميق. يضاف 30 غ من الجبن المبشور. كل شيء مختلط ، ويتم جلد الخليط. يتم تنظيف البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ولحم الخنزير المقدد - شرائح رقيقة ضيقة. ثم يتم وضعه على مقلاة باردة ويقلى على نار كبيرة حتى تذوب الدهون تمامًا.
يغوص السباغيتي في الماء المغلي في نسبة100 غ لكل 1 لتر. أضف القليل من الملح ، ويتم طهي محتويات القالب لبضع دقائق أقل من الموصى به على العبوة. يتم خنق الثوم بسكين أو كبير. ثم يضاف إلى مقلاة مع لحم الخنزير المقدد. عندما يبدأ بالاحمرار ، يضاف البصل. بعد بضع دقائق من إزالة الثوم من مقلاة القلي.
تمتلئ بيكون مع كريم ، يتم تقليل الحريق إلىالحد الأدنى. يحرك الطبق باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يتم نقل القليل من السباغيتي غير المطبوخ جيدا إلى مقلاة مع لحم الخنزير المقدد. اجلب ليغلي. تتم إزالة مقلاة من النار ، ويضاف إليها خليط من البيض. يتم تقديم الطبق في طبق عميق ، سكب بزيت الزيتون. قمة بالفلفل والجبن المبشور المتبقي.
كيفية صنع صلصة كريم للباستا: وصفة
يمكن إعداد صلصة دسم في عدةطرق. بالنسبة للنسخة الكلاسيكية ، يذوب الزبدة على نار بطيئة. يُضاف الكريما ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. ثم يتم إضافة الجبن المبشور والثوم والبقدونس المفروم إلى الحاوية. كل شيء مختلط جيدا حتى الزي. لزيادة كثافة الصلصة ، إذا لزم الأمر ، إضافة ملعقة كبيرة من الطحين. يتم جلب الطبق إلى الغليان وإزالته من النار. هذه هي الطريقة التي يمكنك طهي صلصة كريم الكلاسيكية للمعكرونة. الوصفة ، كما ترى ، بسيطة للغاية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويعها باستخدام التوابل المفضلة لديك.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد في صلصة دسم: وصفة في متعدد المتغيرات
لا يمكن صنع الاسباجيتي في الصلصة بالطريقة المعتادة فحسب ، بل أيضًا في المتغيرات المتعددة. لهذا الغرض ، يكون للوحدة وضع خاص.
للتحضير سيكون مطلوبا:
- 200 غرام من السباغيتي ؛
- 300 غرام من الفطر؛
- 250 غرام من الكريم
- 3 ملاعق كبيرة ل. جبنة البارميزان الجافة
- بصل واحد؛
- فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق.
المعكرونة في صلصة دسم مع لحم الخنزير المقدد في متعدد المتغيرات أعدت على النحو التالي. يسقط السباغيتي في وحدة المطبخ ، مليئة بالماء ، ثم يتم تشغيل وضع "المعكرونة". يتم تحضيرها وفقًا لمقدار الوقت المحدد على العبوة (حوالي 8 دقائق). يتم قطع البصل إلى نصف حلقات ، عيش الغراب - أطباق. تحسنت القشدة وتخلط مع جبنة البارميزان. يتم نقل السباغيتي جاهزة إلى لوحة منفصلة.
يسكب زيت الزيتون في multivarka ويتم وضع البصل. البطاطا المقلية في الوضع المناسب لمدة 5 دقائق. ثم تضاف الفطر إلى multivark. محتويات تفحم حتى لونها بنيا ذهبيا. تضاف الثوم والملح والفلفل والكريم إلى مولتيفارك. في الوضع "الساخن" ، يتم طهي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يزداد سمكها. ثم يتم إضافة لصق إلى multivark.
ملامح التحضير
وينبغي أن المعكرونة في صلصة دسم مع لحم الخنزير المقددالتحضير مع جميع القواعد. الأجزاء من الطبق حار. المعكرونة يجب أن تكون دائما غير مطبوخ جيدا قليلا - طهي إلى الدولة ال دينت. يجب أن تكون المنتجات مصنوعة من القمح القاسي. لصلصة طالما بقي ممكن الساخن، وخدم وجبة جاهزة على الصواني تحسنت مع الحرارة الجافة.
عند طهي المعكرونة ، يكون المقلاة أفضلتغطية مع غطاء. يتم تسخين كريم قبل صب في صلصة. إلى الفلفل والملح ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخلطات العشبية الإيطالية. من الناحية المثالية ، يتم استخدام زيت الزيتون غير المكرر فقط للطهي ، ولكن يمكن استبداله بزيت نباتي أو دسم. لشراء صلصة اللون الأصفر الجميلة 4 ساعات قبل بدء الطهي ، يتم فصل البروتينات من صفار البيض. ثم يسكب الصفار ويغطى بفيلم الطعام.
حقائق مثيرة للاهتمام
بدون صلصة ، تعتبر المعكرونة الإيطالية خاطئةالمطبوخة. من المثير للاهتمام أنه في الوصفة "كاربونارا" في البداية لا يوجد كريم. بدأوا في إضافة اللغة الإنجليزية. ونتيجة لذلك ، حصل الطبق على طعم أكثر روعة وإثارة للاهتمام. لهذا اليوم ، المعكرونة في صلصة دسم مع لحم الخنزير المقدد - واحدة من الأطباق الشعبية في جميع أنحاء العالم.
