مربى البرقوق محنك: وصفة للطبخ. كم لطهي مربى البرقوق
البرقوق مربى في وضعه ، في وصفه فييتم نقل العديد من العائلات من جيل إلى جيل ، ويتم إعدادها بسرعة إلى حد ما ، والأهم من ذلك - دون بذل جهود لا داعي لها. هناك طريقة شاملة للطهي ، وهي مناسبة لكل من اللوحة وللمتعددة ، والتي بدونها يتم استخدام مطبخ نادر اليوم.
البرقوق هي مفيدة في أن يكون لها تأثير جيد علىالأمعاء peristivku ، تحفيزها. من الجدير بالذكر أنه بعد الطهي ، تحتفظ الفاكهة بهذه الخاصية. يخضع تكوين الفيتامينات للخوخ لبعض التغييرات ، ومع ذلك فهي تظل مفيدة وشهية حتى في شكل مربى.
البرقوق في عصير الخاصة
هذا المربى هو أشبه شراب سميك معقطع التوت. لتذوقها فهي بأي حال من الأحوال أقل من أي دولة أخرى. إن إعداد مربى البرقوق في هذه الوصفة لن يسبب صعوبات حتى لأولئك الذين لم يسبق لهم أبداً أن دحرجوا البنوك لفصل الشتاء.
تحتاج إلى:
- برقوق داكن ناضج (1-1.5 كجم) ؛
- السكر (300-450 جم).
لا يتم توفير الماء في الوصفة على الإطلاق ، إضافةليس من الضروري. تؤخذ زجاجات من الحوض ، يتم وضع نصف الفاكهة في قدر عميق. من فوق كل شيء يملأ بالسكر. إن مربى البرقوق بدون بذور ، التي تشير إلى صفة ضمنية لها ، يتبين أنها لذيذة ورائحة بشكل خاص. الفاكهة لفترة من الوقت تركت مع رشها بالسكر ، لذلك أعطوا العصير. يعتمد الطول على كيفية نضوج الخوخ. بعد ظهور العصير ، يمكن وضع القدر على الموقد لإحضار المحتويات إلى درجة الغليان. ثم تحتاج إلى طهي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع التقليب بملعقة حتى لا تعطل سلامة المغسلة. كرر الإجراء 2-3 مرات: غليان ، غليان ، غلي ، طبخ. يتم إغلاق المربى النهائي في جرار معقمة ساخنة.
أبسط وصفة للمربى الحلو
مبدأ التحضير لا يختلف عنلا يوجد سوى فارق واحد: يتم أخذ السكر من حساب 1 كيلوغرام لكل 1 كيلوغرام من الفاكهة. وتبين أن مربى البرقوق في الشتاء ، المصنوع بهذه الطريقة ، غني ، ولذيذ ، وغير ملبس لفترة طويلة ، إذا تم تعقيم العلب بشكل جيد. يبقيه في مكان بارد. مدة الصلاحية القصوى هي سنتان. بعد هذا الوقت ، هناك خطر أن تصبح المربى حلوة ، بعد أن فقدت كل الخصائص المفيدة.
مربى من أصناف الحمضيات
الوصفة أعلاه مناسبة للفاكهة معحموضة واضحة ، ولكن هناك اختلاف طفيف. أولا ، تحتاج إلى المزيد من السكر: 1 كيلوغرام من الصرف يتطلب 1.5 كيلوغرام. ثانيا ، لإعطاء عصير الفاكهة ، تحتاج إلى إضافة نصف كوب من الماء الدافئ المغلي. ثالثًا ، سيستغرق الإصرار حوالي 10-12 ساعة. في نفس مربى البرقوق من دون بذور ، وصفة لها عالمية لجميع أنواعها ، وتبين أن تكون معتدلة حلوة ، الحامض معتدل. لا يمكن رمي العظام ، وتركها لأغراض أخرى. على سبيل المثال ، الصبغات محلية الصنع.
ل multivarkers
يتم تحديد عدد المكوناتبشكل فردي ، مع الأخذ في الاعتبار حجم وعاء في الجهاز. 1 كيلوغرام من الحمأة يتطلب 1 كيلوغرام من السكر. نقع الفاكهة ليست ضرورية. يتم غسلها جيدا ، مقشر ، مقشر. تجعل من السهل: البرقوق المبسترة مع الماء المغلي، ثم إزالة القشرة. نصفين البرقوق تناسب بالتساوي في وعاء، مع رش السكر، وضعت مرة أخرى من الفاكهة حتى وmultivarka لا تكون كاملة. لا ينضج مربى البرقوق في المنزل على الموقد، ورائحة مميزة ونعومة. من الاتساق ، هو أشبه مربى دقيق جدا. تم إطفاء البرنامج. كم لطهي البرقوق المربى في multivark؟ يكفي لمدة ساعة بسعة 750-800 واط. بعد الطبخ ، يتم إغلاق المربى في الجرار أو تؤكل على الفور. مناسبة لأي مجموعة متنوعة من الخوخ ، ولكن الطهي الحمضي أطول - 1.5 ساعة. يضاف السكر حسب الذوق.
طريقة لأولئك الذين يحبون التلاعب
لا يحب الجميع المربى "خمس دقائق" ، لذلك يمكنك الطهي وبالطريقة التقليدية ، التي اعتادت أن تستخدم في كل منزل ثالث. تحتاج إلى:
- خوخ مرن (1 كيلوغرام) ؛
- السكر (1.4 كجم) ؛
- الماء المغلي (1.5 كوب حجم 200 مل).
كان مربى البرقوق للشتاءلذلك. طعمه مألوف للكثيرين منذ الطفولة ، على الرغم من أنه يأخذ مشكلة صغيرة. يتم تقشير الفواكه ووضعها في وعاء منفصل. سكر ممزوج بالماء ، شراب مخمر على نار خفيفة. حساب نسبة بسيطة: ل 1400 غرام من السكر تحتاج إلى 300 مل من الماء. لا يبرد شراب ، ولكن سرعان ما تصب في البرقوق. أصر عليهم في هذا الشكل يجب أن يكون في غضون 6-8 ساعات. ثم ينضب الشراب مرة أخرى ، ويطهى ببطء ، ويتم سكب البرقوق مرة أخرى لعدة ساعات. بعد وضع هذا المربى إعداد على طبق من ذهب. طهيها على نار بطيئة ، واثارة ، وإزالة الرغوة ، لمدة ساعة. وصفة لمربى البرقوق اللذيذة ليست بهذه البساطة ، ولكن النتيجة تفوق كل التوقعات. مغلقة في العلب وكذلك أي إعداد المنزل الأخرى.
نصيحة بشأن وصفة طبية
إذا كان الخوخ غير ناضج أو حامض، ثم همبحاجة للإصرار لفترة أطول - 4-5 ساعات. كم لطهي مربى البرقوق في هذه الحالة؟ نفس العدد - 1 ساعة. لاختبار مدى المغلي عليه، يمكنك وضع قطرة من شراب على طبق من ذهب. إذا لم يتم تدفقت قطرة وتنتشر في جميع أنحاء سطح المربى هو على استعداد لزيادة ونقصان. ليس من الضروري أن تبرد.
وصفة جنبا إلى جنب
من الممتع جداً تذوق المربى مع الخوخ والبرتقال. سوف يتطلب:
- البرقوق (1 كيلوجرام من النضج ، ولكن ليس ضعيفًا جدًا) ؛
- السكر (1.5 كجم لكل الشراب) ؛
- قشور من 5 برتقال.
البرقوق من أجل السكرأزل ، لبضع ساعات حتى يتم تحرير العصير. في هذا الوقت من قشر البرتقال هل فواكه مسكرة. وهذا هو ، كرمي الجلد على حرارة منخفضة مع السكر. يوضع عصير البرقوق على الموقد. بعد الغليان الأول ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. يتم تمرير الفاكهة المسكرة البرتقالية من خلال مفرمة اللحم ، إضافة إلى الفاكهة مع شراب. يجب أن يكون الطهي جاهزًا حتى يصل إلى 1.5 ساعة في المتوسط على نار بطيئة. يغلق المربى النهائي في الجرار. مزيج من البرتقال والخوخ يعطي رائحة لا تصدق وطعم لشغل العمل.
كيفية تغطية المربى لفصل الشتاء
لمنع الفراغات من التدهور ، تحتاج إليهاإغلاق بشكل صحيح للتخزين. انها ليست صعبة كما يبدو. بادئ ذي بدء ، يتم غسلها جيدا العلب ، مليئة بالماء المغلي من الداخل ، المجففة. هذا الأخير مهم جدا: مربى البرقوق (أي وصفة) يتطلب حاويات معقمة جيدا ، وإلا سيكون من الصعب تجنب ظهور العفن أو الفطريات. يتم الاحتفاظ البنوك فوق البخار حتى تجف كل القطرات. يتم تعقيم الأغطية في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. وضعت مربى في علب في ملعقة خشبية بحيث لا تلمس أدوات المائدة الجدران ، وإلا فإنها سوف تنفجر. يتم إغلاق كل شيء مع الأغطية للاختيار من بينها: البلاستيك أو المعدن. يتم تشديد الأخيرة مع جهاز خاص.
