وصفة للطبخ الرافيولي لعائلة صديقة
هنا ، حقيقية ، ليس من المتجر ، مع متجانساللحوم محلية الصنع من جودة اللحوم، مع العجين رقيقة، وأيضا محلية الصنع، وبالتالي مرونة، ها هم، الرافيولي tolstopuzenkie البوب بسرعة في الماء المغلي، وبعد خمس دقائق gotovenkoe، vkusnyuschie مع كريم زبدة أو مع القشدة الحامضة والفجل والخل وصلصة الطماطم أو المايونيز، والأهم من ذلك - مع رائحة السعادة! يقولون أنه ليس لديه وصفة طبية. لكن وصفة للطهي فطائر!
كيف فعلناها
اشترينا قطعتين من اللحم. أو ثلاثة. أو أربعة. كلما كان سيبيريا أكثر اختلافا ، كلما كان ذلك أفضل. ويضيف خبراء التايغا حتى الأيائل ويحملون شبل ، الماعز المفروم واللحم الخنزير لحشو ... حسنا ، هذا أمر مؤكد في الأيام القديمة ، ومن ثم ، فمن المرجح أن حكايات خرافية. اشترينا لحم الخنزير الذوق ولحوم البقر للشبع. يمكن لعشاق إضافة لحم خروف للنكهة. أولئك الذين يخافون من المواد الغذائية الثقيلة والدجاج والديك الرومي. في الواقع ، كلما كان الأمر أكثر اختلافًا ، كلما كانت الحقيقة أفضل. غالباً ما يتم تذكير وصفة لطهي الزلابية وفي سيبيريا في فصل الشتاء. هذا الطعام في المعدة طويل ، يسخن الجسم ، يعطي الدفء والطاقة.
لحم مفروم
لذلك ، لدينا قطعة من اللحم اثنين. شرائح. تقريبا نفس ، غرام لمدة خمسمائة أو نحو ذلك كل منهما. انها ليست دهنية جدا لحم الخنزير ولحم البقر - على العكس من ذلك، لحما. سنقشر بصلتين وقليل من الثوم. ومرتين سنقوم بتخطي كل ذلك من خلال مفرمة اللحم. مرتين - دائما! الوجه لحم مفروم الكامل مع الخيل، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود - حسنا، ثم طعم، ونصف كوب من الحليب البارد جدا. إثارة. بيسبول: رفع شخص حشو قدمين على الطاولة، واتخاذ تهدف في وعاء وإرم عليه مرة أخرى الثابت. وهكذا عشر مرات. خلاف ذلك ، لن تصبح متجانسة. والآن نغطيها ونتركها في البراد ، ونترك البصل والثوم والبهارات واللحوم نكوّن صداقات.
عجين
وصف طرق صنع الرافيولي مختلفة ،لكن أفضل وصفة تقليدية فقط: للحصول على كوب من الماء المغلي البارد ، نأخذ بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الملح. نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نحن نمزج الدقيق - كم ستناسبه. يجب أن يكون العجين باردا. لإعجاب الجدات سيبيريا يضطرون لمشاهدة لفترة طويلة وبصورة صارمة. ما لا يقل عن ثلاث مائة مرة تحتاج إلى التفاف وإجبار العجين بكلتا يديه. في الغالب يتبين أن ثلاثمائة مرة لا تكفي - الأمر يعتمد على قوة اليدين. عمل الرجال ، نعم. لكن النساء عادة ما يؤدين ذلك. ثلاث مئة مرة ، تذكر. هذا هو وسيلة حقيقية وصادقة للطبخ pelmeni في سيبيريا. كل شيء آخر مكتوب على الإنترنت ، إن لم يكن محض هراء ، هو مفهوم خاطئ تماما. أو الكسل. هل اختلطوا؟ غطيه بمنشفة ، دعه يستريح لمدة نصف ساعة على الأقل. نحن نهيئ مكانًا لإنجاز العمل: مجالس ، أسياخ ، سكاكين ، ملاعق ، أوعية.
تعاني من
بعض لفة خارج الورقة ، ومن ثم قطع بهاكوب من ما يسمى أسني. نحن لا نفعل ذلك. نحن لا نحب ذلك عندما يتم تدحرج العجين زلابية اثنين أو حتى عشر مرات. أبقى على حاله من التلاعب بكأس التقليم - أين هم؟ وصفتنا لطهي الرافيولي لا تسمح بإعادة تدوير العجين. لا نظارات و pelmennits ، فقط السجق ، فقط المتشددين!
المركز الأول
قطع حول قطعة من العجين حوالي ربع وطرح هذا النوع من النقانق. حاول أن تجعله مسطحًا قدر الإمكان ، بحيث لا توجد بين الزلابية Lilliputians والعمالقة.
موقف اثنين
قطع النقانق إلى هذه القطع:
موقف ثلاثة
لفها في طحين خفيف. طلاء جدول معها. ولا تنس أن تكرر ذلك من وقت لآخر. الآن ، لجعل الأمر أسهل وأكثر سلاسة للنشر ، سحق أصابعك بهذه القطع مثل:
وأخيرا ، الشيء الرئيسي: موقف الرابع
في حين أن لفات الدرفلة تدور ، فإن تلك الموجودة بالفعل تنتظر بفارغ الصبر صحنًا من اللحم المفروم ، الذي لا يتزوج مكوناته فقط بل يفكر أيضًا في التكاثر.
تصميم
ضع اللحم المفروم في منتصف العصير (بوريتو) وأوقفه. ربط الحواف بشكل صحيح معا. يجب أن تبدو كما يلي:
الآن ربط نصائح الأذنين والضغط عليها لجعل pelmen دورة. ها هو ، وسيم.
الآن ينبغي تكرار ما سبق عدة مرات ، حتى ينتهي شيء: مفروم أو عجين. على الرغم من أن الحرفيين يعترفون بهذا نادرًا. عادة ما ينتهي في نفس الوقت. هنا ، تقريبا النتيجة.
يمكن لأي شخص طهي فطائر الطبخ ، أليس كذلك؟
الماء (الملح ، ورمي البازلاء ، عبق آخرالفلفل وأوراق الغار) يجب غلي مفتاح، ورمي واحد، لإثارة، لتغرق لا تمسك. من الأفضل أن تأخذ مقلاة واسعة. لا تطبخ كثيرا ، والسماح للزلابية تسبح بحرية. جاهز عندما تبدأ العجينة بتغطيتها بطيات كبيرة. لا تهضم! بعد 5-7 دقائق من الغليان ، اخلعيها وتناول الطعام على الفور. حسنا ، كيف تحب وصفة الزلابية؟ بعد كل خرافة ، نعم؟
