كيف تأكل المحار؟ قواعد الآداب وأسرار الطهي
الخبراء في المطبخ الفرنسي يقولون أنه أفضلكل طعم المحار يحدث في تلك الأشهر عندما لا تكون مشغولة بالتربية. بحيث حومها هو أكثر ممتعة في الفترة من سبتمبر إلى شهر أبريل. حول كيفية تناول المحار وكيفية إعداده ، اقرأ.
اتضح ، من وقت الجمع والطرقيعتمد الطبخ ، سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو ترفضها إلى الأبد. لا نريد أن نفقد لك فرصة فريدة للاستمتاع بالمذاق الرقيق لهذه المحار ، لذلك قمنا اليوم بتجميع أهم ما يميز مكتشف أعماق البحر في الطهي.
كيف هو المحار على قيد الحياة؟
من المؤسف أن نسمع هذا الشخص المتحضر ، ولكن في أوروبا من المعتاد استخدام المحار. بالطبع ، يتم طهيها ، مقلية ، مسلوقة ومعلبة ، ولكنها تؤكل أيضا على قيد الحياة!
هذه الطريقة في أكل الرخويات ظهرتفي الآونة الأخيرة نسبيا ، لكنها تستخدم في جميع المؤسسات التي تحترم نفسها. ولكن بالنسبة للشخص الذي سيأكل محارًا حيًا ، يمكن مقارنة هذه التجربة الأولى فقط مع أول كوب من الأفسنتين أو صلصة الفلفل الحار في مطعم آسيوي.
حتى المزيد من التوتر الذي تواجهه عندما ترىعدد كبير من الأجهزة غير المفهومة التي تم تصميمها لهذا ، ولكن لا يوجد شيء معقد هنا ، إلا أنه يجب علينا قبول حقيقة أن المحار على قيد الحياة.
المحار - طريقة لتناول الطعام
إذا أمرت المحار الحي ، ثم التحقق منهانضارة. دعنا نقول على الفور إنه إذا تم تكسير القشرة ، فلن تكون الرخويات حية. أيضا ، يمكنك النقر على قذيفتين عن بعضها البعض. يجب أن يكون الصوت مكتومًا ، يجب أن يكون هناك ماء بداخله.
عادة ما يتم جلب الرخويات مفتوحة بالفعل ، جراطبق كبير مغطى بالثلج المجروش. المحار "شرب" ، وتناول الخبز ، وغالبا ما تغطيها طبقة من الزبدة. أيضا شعبية لهذه الحالة هي صلصة مصنوعة من خل النبيذ الاحمر مع الملح وزيت الزيتون والكراث والفلفل الأسود. شرب هذا المنتج البحري مع الشمبانيا "بروت" ، والنبيذ الأبيض مثل "Chablis" ، وفي هولندا وبلجيكا - البيرة فقط!
كيف تأكل المحار
إذا كنت تخدم المحار في قشور ، ثم اتبع التوصيات حول كيفية الحصول عليها والتحقق منها.
لكي لا تسقط عشاءك ، خذ مغسلةورقة منديل ، تجد من الحافة الحادة للمكان حيث يتم الجمع بين البابين ، تنزلق هناك نقطة سكين خاص. أدر السكين إلى الجانب لفتح ، وقطع فورا العضلات التي تحافظ على اللوحات معا. سوف تنحني أو تنكسر إكسسوارات المطبخ العادية على الفور.
للتأكد من أن المحار على قيد الحياة ، بالتنقيطعلى عصير الليمون لها (يتم تقديم الليمون دائما في هذا الطبق). سوف يرتعش المحار الحي. كما يتم تقديم المحار مع خبز الجاودار والفلفل الأسود. ومع ذلك ، تقديم المشورة لمرة واحدة أكثر من 12 قطعة لا تأكل ، حتى لا تكون هناك مشاكل مع الأمعاء.
نحن نحاول طهي المحار بأنفسنا
بطبيعة الحال ، يمكنك ولا تأكل المأكولات البحرية على قيد الحياة. هناك الكثير من الوصفات الرائعة للطعم ، والتي سنشاركها اليوم. نحن نقدم البطلينوس المخبوز! الحصول على علاج لثلاثة أشخاص.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- 18 المحار.
- 30 غراما من الزبدة.
- حفنة من الخضار.
- 50 غراما من الجبن.
شطف القذائف في المياه المالحة ، مفتوحة واترك الرخويات في الوشاح العميق. الملح وفرك عليه الجبن الصلب ، على سبيل المثال ، جبن البارميزان. يرش مع الزبدة المذابة. يوضع في الفرن للخبز لمدة 10 دقائق. قبل أن يكون هناك المحار ، رشها بالأعشاب. شهية طيبة!
