أفضل الفودكا الألمانية

تشاتشا الجورجية ، gorilka الأوكرانية ، اليابانيةل ، غرابا الإيطالية ... وما هو اسم الفودكا الألمانية؟ نواتج التقطير الألمانية لديها عدة أسماء. وكذلك عدة أنواع من الكحول القوي. وفي هذا المقال ستتحدث عن أهمها. تعلم الألمان من جيرانهم تقطير الأرواح وجعل نواتج التقطير على أساس الحبوب والفواكه. في ألمانيا يزرعون العنب. لكن على عكس جيرانهم الإيطاليين ، لا يمارس الألمان صنع الفودكا من هذا التوت. يذهب على وجه الحصر إلى إعداد النبيذ - نهر الراين ، موسيل. أما بالنسبة للفودكا ، فإن عملية إعداده مهمة للغاية. إنه يختلف عن المنتج المعتاد لنا في الذوق والقوة. على أنواع مختلفة من الفودكا الألمانية قراءة في مقالتنا. سوف نتحدث أيضا عن ثقافة شربها في ألمانيا.

تاريخ الفودكا لفترة وجيزة

يعزى مجد اختراع هذا المقطرطبيب من فارس الرازي. كما الطبيب، الذي وصفه المرضى الفودكا الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي وذات قيمة عالية خواصه المطهرة. استغرق الأمر أربعة قرون، حتى القرن الرابع عشر، والشراب لا "تأتي" لبولندا. في البداية تم بيعها في الصيدليات ، باعتبارها جرعة الشفاء. وبعد مائتي عام ، عرفوا عن الفودكا في روسيا. وطرد هذا المنتج بسرعة من السوق "ميد" التقليدي "berezovitsu مخمور"، "النبيذ الأخضر" والمشروبات الروحية الأخرى، والتي يحلي السلاف القديمة نفسها. لكن مجد الجوهر البولندي الشافي انتشر إلى الغرب. تم صنع الفودكا الألمانية لأول مرة وفقًا للصفة السلافية - من الحبوب. ولكن مع ظهور الأمريكية البطاطا بدأت لجعل هذا أرخص للمنتج في ألمانيا، وكذلك بنجر السكر. لكن الوصفات التقليدية لم تموت. لذلك ، الفودكا الألمانية لديها العديد من الأسماء. دعونا الآن نعتبر الرئيسيين.

الفودكا الألمانية الذرة

جاء هذا النوع من الشراب إلى ألمانيا أولاً. وقد تم إنتاجه بواسطة التكنولوجيا البولندية. بالطبع ، مع مرور الوقت ، شهدت الوصفة الأصلية تغييرات إقليمية. لكن الكلمة نفسها "كورن" (الحبوب) تتحدث ببلاغة عن الفودكا الألمانية. القمح يمطر بشدة في ألمانيا الممطرة. وتخصص معظم المناطق المحصولية لزراعة محاصيل الحبوب - الجاودار والشعير والشوفان. الشرط الرئيسي للفودكا "كورن" هو حصن في 32 ٪. إذا كان الشراب يصل إلى سبعة وثلاثين ونصف درجة ، فهو بالفعل "Doppelkorn" (الحبوب المزدوجة). يرصد هذا الفودكا أساسا من الجاودار والشعير والشوفان مع إضافة القمح. من النادر العثور على هذا التقطير من الحنطة السوداء ("Weizenkorn"). يحظر استخدام في إنتاج الأرز الفودكا الألمانية والدخن والدخن والذرة من قبل القواعد. يتم إنتاج هذا المقطر في أكثر من ست مائة من مصانع تقطير جمهورية ألمانيا الاتحادية.

أفضل أنواع "الجذر"

طعم ونوعية هذا الشراب يعتمد إلى حد كبيرمن خليط الحبوب. مزيد من القمح - الفودكا سيخرج ليونة ، المزيد من الفخار. يجلب راي نكهة من كتان الخبز حسب الذوق. لكن الشراب سيخرج أكثر شمبانيا ، تذكرنا بالويسكي. وينبغي أيضا إيلاء الاهتمام لتكنولوجيات الإنتاج. كيف تم ذلك في الايام الخوالي؟ تم وضع خليط الحبوب في مطحنة وتم صب الماء الساخن. وكانت النتيجة عبارة عن كيس لزج ملتوي. كان يحلو مع الشعير. ثم تمت إضافة الخميرة إلى الكتلة المبردة. ثم تم تقطير الكحول الإيثيلي وتخلص من الروائح والأذواق غير المرغوب فيها. الفودكا الألمانية النخبة "كورن" بعد أن مرت والدفاع عنها في براميل البلوط. لم تتغير التكنولوجيا الحديثة ، إلا أنها أصبحت آلية. أفضل "الجذور" في ألمانيا هي "Strochtmann No. 2" (من "Berentzen") و "Ehter Nordshuzer". من بين Doppelkorns هي Doorkaat الرائدة (من Berentzen) و Furst Bismarck (الحد الأقصى).

الفودكا الألمانية schnapps

تكنولوجيا صنع هذا المشروب في الجذريختلف عن إنتاج الجذور. في البداية كانت مصنوعة schnapps من التبت البطاطس. ولكن من الشائع الآن إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه إلى المواد الخام. في بعض الأحيان يتضمن هيكل schnapps الحبوب. بناء على نوع الفاكهة أو التوت الأساسي ، هذا الاسم هو الفودكا. قلعة هذا المقطر حوالي أربعين درجة. حسب الذوق ، فإن schnapps قريبة من الفودكا ، ولكن يجب أن يكون لها ظل فاكهي طفيف. لا يجب أن يكون لون الشراب شفافًا مثل الماء. يسمح بلون أصفر أو وردي فاتح. كما ذكرنا من قبل ، فإن قوة هذه الفودكا تختلف في الأربعين درجة. ولكن هناك أيضا المشروبات أضعف (25-35 ٪) ، وأكثر مسامية ، على مقربة من "Palinka" المجري.

كيف شرب schnapps

هذا النوع من الفودكا هو غير مخدوع. لذلك فمن الأفضل أن تشعر بمجموعة كاملة من الظلال والطعم. استخدام schnapps ضعيفة باعتباره فاتح للشهية. تقدير خاصة تلك التي من الفودكا، والتي تتم من الفواكه الحمضية - التفاح، والتوت. خلال وجبة (والألمان أنها مرضية وكاملة من الأطعمة الدهنية) تستهلك المسكر أكثر قوة. هو خدم في كوب صغير من قدرة عشرين مليغرام، مع الخصر والساق منخفضة. Schnapps ليس من المعتاد للشرب في بلعة ، مثل الفودكا الروسية. يستمتع بها انخفاض ، وتقييم الطعم. المسكر الفودكا الألماني هو جيد لديجيستيف، كما أنه يساعد على هضم الأطعمة الدهنية. عمل في نهاية الوجبة حلو متنوعة - الكمثرى والمشمش، والخوخ، والفراولة. إذا المسكر أعدت في المنزل، ويستضيف استخلاص بعض الشراب في كوب من البراندي ووضعها في جانبه من "المواد الخام" - .. شريحة من التفاح، الكرز، وما إلى ذلك هذا هو علاج يعتمد ملعقة مع مقبض طويل للوصول إلى الفاكهة وأكله.

"كيرش"

هذه الفودكا الألمانية ، وترجم اسمهاحرفيا باسم "ماء الكرز" ، هو اختراع عام من ألمانيا وفرنسا وسويسرا. الآن تنتج Kirschwasser أيضا في النمسا. بالحصن ، "كيرشواسر" لا يشبه الماء على الإطلاق. كعلاج ، هذا التقطير معروف منذ القرن الخامس عشر ، وعلى نطاق صناعي بدأ إنتاجه من القرن السابع عشر. الفرنسيون يقدرون "كيرش" (كما يسمونه هذا الشراب) لنكهتها الغنية بالفاكهة والرائحة. انهم لا يهتمون بأن عدم كفاية الأوعية الزجاجية يقلل من قوة المنتج. يشربون "كيرش" في فرنسا كمخمر أو قبل وجبة ، ويمزجونها بالنبيذ الأبيض الجاف (أحيانًا مع الشمبانيا). القلعة ليست كبيرة - حوالي 25 درجة. الفرنسية "كيرش" يمكن مقارنتها مع كريم الكرز. في ألمانيا ، كيرشواسر لديها متطلبات مختلفة جدا. يركز الألمان على إعطاء الشراب أقصى قوة.

كيفية عمل "Kirschwasser"

هذه الفودكا الألمانية - وهي صورة يوضح -يجب أن يكون شفافًا تمامًا. كيف يمكن للشركات المصنعة تحقيق هذا ، لأن المواد الخام للشرب هو الكرز الأسود صغير جدا وحلوة؟ لم يتم أخذ حفنة من التوت بها. ببساطة فاكهة الصحافة قليلا ، صب الماء وترك للتجول. بعد عشرين يوماً ، يجب أن يكون الكرز الحلو قد أعطى طعم الكرز الغني ، والعظام - رائحة اللوز ، يتم تقطيرها في مكعب. بعد ذلك ، يتم حفظ السائل الشفاف أيضًا في الطين أو الأوعية الزجاجية ، بحيث يكون المشروب "ناضجًا". أفضل "Kirschwasser" هو الذي نضج الكرز الحلو على سفوح الغابة السوداء ، في أرض بادن فورتمبيرغ. Sommelier تقديرا كبيرا للشراب والمواد الخام التي تم جمعها في المرتفعات.

كيف تشرب "Kirschwasser"

في فرنسا ، يتم استخدام "cherrywood" كفاتح للشهية. ولكن في ألمانيا، يتم تقديم القلعة الفودكا الألمانية الذي يتراوح بين ثمانية وثلاثين إلى ثلاثة وأربعين درجة، بعد تناول وجبة. قدم الشراب في أكواب زجاجية صغيرة. الألمان يعتبرون "كيرشفاسر" وطنهم "كونياك". هذا الشراب يستخدمونه ليس فقط في شكل نقي. هناك كعكة الألمانية الشهيرة "Shvartsvalder"، التي اخترعها حلواني جوزيف كيلر في ألف وتسعمائة والخامس عشر سنوات وصفة. سر نجاح هذه الحلوى هو أن الكعك تنقع كيرش وكريم يستخدم في الكرز "في حالة سكر". على أساس الفودكا الألماني جعل الشراب الشهير "وردة". جهزها ببساطة. في ستين ملليلتر الخمر الجافة صب 20 مل من الخمور "براندي الكرز" و "كيرش".