لذيذ محلية الصنع قضبان: كومبوت من البرقوق مع الحجر

كومبوت المعلبة محلية الصنع ، مثل الآخرينكتل لشتاء ، ألذ بكثير من المتجر - مع هذا لا أحد يجادل. وحتى إذا أخذنا في الاعتبار جميع المشاكل التي تقع من جانب ربات البيوت في عملية أعمال الغروب ، فإن كل شيء ، والوقت والجهد يستحق كل هذا العناء. ولكن مع أي متعة سوف تفتح البنوك وتأكل اللوازم الخاصة بك!

كيفية شرب كومبوت للحفظ: معلومات عامة

أي مضيفة تشارك في الطبخالفراغات من الخضار والفاكهة ، يجب أن تعرف العديد من القواعد ، وبفضلها لن تنفجر بنوكها ، ولن يتدهور الطعام المعلب ولن يضر بالأسرة. بغض النظر عما إذا كنت تقوم بعمل كومبوت من البرقوق مع العظم أو الكرز أو التفاح أو أي شيء آخر ، فكر بعناية في فرز الثمار. في الجرار يتم وضع ثمار كاملة فقط ، دون بقع أو أضرار ، ناضجة بما فيه الكفاية ، ولكن ليس من المفاجئ. تعقيمها بطريقة بحيث لا يتم غلي المنتجات. خلاف ذلك ، سوف تبدو فاكهة قبيحة. إذا قمت بإعداد كومبوت من البرقوق مع حجر ، والتفاح السماوي أو الكمثرى الصغيرة ، ثم يجب عليهم أولا problanshirovat في الماء المغلي. توصي العديد من الوصفات بإضافة حمض السيتريك إلى هذه المشروبات ، وهو مادة حافظة ممتازة. ثم يتم تعبئتها في علب الفواكه ومليئة شراب من الماء الساخن والسكر. في الأساس ، يتم أخذ السائل الذي يتم فيه تبيض الثمار (الوصفة ، وكيفية تحضير كومبوت من البرقوق مع العظم ، انظر أدناه). كيفية تحديد استهلاك الغذاء: يتطلب حوالي كيلوغرام من التفاح والكمثرى ، وما إلى ذلك لتر من شراب. تعتمد كمية السكر عادة على طريقة ونوع الحفظ. الانتباه ، وهي نقطة مهمة جدا: يجب ملء الجرار بحيث تبقى المساحة الحرة على حافة الرقبة على الأقل 5 ملم. يوصى بتعقيم الكومبوت من برقوق مع حجر أو فاكهة كاملة صلبة لا تقل عن 25-30 دقيقة (سعة 3 لترات).

كومبوت البرقوق مع بتلات الورد

الآن سوف نناقش وصفات محددة.

الأول منهم يحظى بشعبية كبيرة لأن ،الذي يجمع بين الذوق الممتاز وسهولة الطبخ. يمكن اعتبار تسليط الضوء على الوصفة بتلات الورود (الشاي ، الحديقة) ، والتي يتم وضعها في الجرار مع الفواكه وتعطي الشراب نكهة رائعة. لتحضير هذا الكومبوت من البرقوق بالبذور من الضروري: لكل كيلوغرام من الفواكه 550-600 جم من السكر و 600-650 مل من الماء. كيفية تحضير المكونات ، تعرف بالفعل. ومع ذلك ، إذا كانت الخوخ كبيرة وثابتة ، فمن المستحسن أن يتم وخز كل منها مع سيخ خشبي أو مسواك. ثم blanch لمدة 3-4 دقائق. ثم تغفو في الجرار (املأها إلى النصف) ، إضافة حفنة من بتلات غسلها. من الماء من السلق ، تغلي الشراب: صب في كمية مناسبة من السكر ، وتغلي ، وإزالة الرغوة. صب فوق شراب البرقوق ، مع تغطية الأغطية وتغلي لمدة 20-30 دقيقة. لفة ، بدوره ، والتفاف ، والسماح لتبرد.

كومبوت فوري

ربات البيوت هذه ، وقت فراغهن محدود ،لا شك ، سوف تجذب مثل هذا الكومبوت من البرقوق ، ولا تتطلب وصفة منه الغليان الإضافي. لهذا ، توضع الثمار المغسولة والمفروشة في مقلاة كبيرة أو حوض ، تصب كميات متساوية تقريباً من الماء والحرارة لتغلي ، ولكن لا تطبخ. البرقوق يسحب مصفاة ، ينشرها على الجرار ، ويضع السكر في الماء (من حساب واحد ونصف كوب من السعة) ، يغلي. تغلي شراب صب الفواكه إلى أعلى العلبة وعلى الفور لفة. اقلبها وتغطيتها ببطانية واتركها ليوم واحد.

نجاح الحفظ ، سادة!