أطباق من الأرز
أطباق من الأرز غزت بلادنا في الماضيالقرن. الآن يتم إنتاجه في جنوب روسيا. تناسبها تماما مع كل من اللحوم والأسماك. يتم إعداد الأرز من الأرز والشوربات والسلطات والحلويات والسوشي الياباني الشهير. اليوم قررت أيضا تقديم بعض الوصفات ، يتم إعداد أطباقهم من الأرز بسرعة وتتحول لذيذ.
1) الأرز مع النقانق. لجعل وهذا الطبق البسيط يحتاج 400 غراما من الأرز، و 400 غرام من النقانق المدخنة. (أفضل لاتخاذ وفقا لGOST، على سبيل المثال، "كراكوف")، زيت الزيتون 1 بصلة كبيرة، 1 فلفل أحمر، بضع فصوص من الثوم، وحفنة من البقدونس الطازج.
يغسل الأرز وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.دقيقة. بينما كان غارقة، السجق تطهير، مقطعة إلى مكعبات ويقلى قليلا في الزيت النباتي. قطع شرائح من الفلفل والثوم مرت هراسة والبصل ناعما shinkuem كل منها التواصل مع السجق، صب كمية صغيرة من الماء وعلى بعد دقائق ينضج 5. الشكل يغلي في كمية كبيرة من الماء (لا يزيد عن 10 دقيقة)، دمج الماء والتواصل مع النقانق. كل مزيج والملح حسب الذوق ويرش بالبقدونس. ويمكن تقديم أطباق الأرز هذه مع صلصة أو معجون الطماطم العادية. يمكن استبدال الأرز مع السباغيتي أو المعكرونة، وإنما هو لأولئك الذين لا يمانعون في التجارب.
2) الأرز المقلي مع لحم الدجاج. تمت مشاركة هذه الوصفة من قبل ابن عمي. لأغراض الطهي ، نحتاج إلى 400 جرام من الأرز ، و 20 غرامًا من الزبدة ، و 300 غرام من شرائح الدجاج ، والملح ، وبضع بيض ، و 60 جرامًا من ceps ، ومجموعة من البصل الأخضر وصلصة الصويا حسب الذوق. بشكل عام ، فإن أطباق الأرز والدجاج تجمع بشكل جيد مع الصلصات المختلفة ، لذلك يمكنك استخدام الصلصة هنا.
يغسل الأرز وينقع فيالماء الدافئ. ثم نغليها ونستنزف الماء ونترك الأرز باردًا. قطع دجاج فيليه مكعبات صغيرة والقليل من الزريعة في الزبدة. الفطر ، أجاد وطرح للدجاج والملح وقليلا أكثر من ذلك بقليل. من المقلاة ، يتم وضع اللحم والفطر ، نضع الأرز المغلي فيه ونقليه حتى يتشكل ظل بني. يضرب البيض ويقلى كل منهم على حدة ، مع التحريك بحيث لا يكون البيض المخفوق سوى قطع فردية. أرز ، دجاج ، فطر ، بيض كل شيء ، صل صلصة ، رش بالبصل الأخضر وخدم. هنا تتحول هذه الأطباق الذكية من الأرز ، فمن الضروري أن ترغب في التحضير فقط.
3) Oymuras. هذا الطبق هو ياباني بحت ، لقد جربته في أحد المقاهي اليابانية المحلية. الطبق يشبه الكعكة. لأغراض الطهي ، نحتاج إلى 150 جرام من النقانق (هذه عبارة عن قطعتين ، مصنوعة من "الحليب") ، والبصل متوسط الحجم ، و 200 غرام من الأرز ، و 2 بيضة ، وصلصة الطماطم أو صلصة الطماطم.
سجق وبصل مفروم ناعماً ، مقلي فيهالزيوت النباتية. يغلي الأرز ويخلط مع النقانق ، ويخلط كل شيء جيدا ويقلى قليلا. في مقلاة منفصلة ، تقلى البيض أومليت. ضع الأرز على طبق مع شريحة ، وقم بتغطيته بأومليت البيض واسكب فوقه صلصة الطماطم. Oimuras جاهز.
بشكل عام ، يمكن أن تكون الأطباق اليابانية من الأرز في معظم الأحيانتركيبات غير متوقعة. لكن هذا فقط بالنسبة لنا هم غير عاديين ، وبالنسبة لليابانيين أنفسهم - النظام الغذائي المعتاد. تجدر الإشارة إلى أن اليابانيين أنفسهم مستعدون لاستدعاء الأرز "غوهان" ، وأنهم يعدونه بطريقة مختلفة قليلاً. طهي حتى يتبخر الماء نفسه ، ونحن معتادون على تصريف المياه الزائدة. يعتقد اليابانيون أنه مع المرق كل النكهة والرائحة تختفي ، فإن الأرز يبدو فارغا بالنسبة لنا. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية الطهي إضافة التوابل والبهارات المختلفة إلى الماء ، وأحيانا الخل الأرز. لذا ، نحن الأوروبيين ، يجب أن نتعلم من اليابانيين كيفية طهي الأرز بشكل صحيح.
طبق ياباني مشهور آخر في العالم -السوشي. اليابانيون أنفسهم يطلقون عليه "السوشي". يتكون هذا الطبق من الأرز وأوراق النوري (الطحالب المضغوطة) والخضروات والمأكولات البحرية المختلفة. عادة ما يتم تقديمه مع صلصة الصويا و الفجل الياباني - "الوسابي". حتى المطبخ الياباني يستحق المحاولة.
