Kutia هو ... كيف لطهي kutya
كوتا - ما هذا؟ تم العثور على إجابة السؤال الذي طرحته في المقالة. كما سنخبرك عن كيفية إعداد هذا الطبق ، وفي أي مناسبات يتم تقديمه على الطاولة.
معلومات عامة
Kutia هو نصب تذكاري ، فضلا عن الطقوسطبق عيد الميلاد من السلاف ، والذي هو شائع بشكل خاص في المناطق الشرقية والجنوبية من بلادنا. إذن ما هو هذا العشاء؟ Kutia هو عصيدة مصنوعة من الحبوب الكاملة من القمح. على الرغم من أنها غالبا ما تكون مصنوعة من الشعير ، وكذلك الحبوب الأخرى ، بما في ذلك الأرز.
قبل التقديم ، يجب أن يملأ الطبق بالعسل أو العسل أو السكر ، كما يضاف الخشخاش والزبيب الكبير والمكسرات والحليب وحتى المربى.
Kutia هو طقوس مسيحية طقسية. في الكنيسة الأرثوذكسية هناك عادة لاستخدامها يوم الجمعة في الأسبوع الأول من الصوم الكبير. في هذا اليوم يتذكر الشهيد تيودور تيرون.
تقاليد
اسم الطبق المعروض هو يونانيالمنشأ. استخدمت هذه الكلمة لتسمية القمح المسلوق ، الذي ذكره الأسلاف الميتون. جنبا إلى جنب مع التقاليد المسيحية والدين البيزنطي ، تجذرت عادة لطهي kutya قريبا جدا في بلدنا.
القطبين والسلاف الشرقيين لديهم كوتا مع الزبيببالضرورة موجودة على طاولة عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتم في كثير من الأحيان وعلى عيد الغطاس. وهكذا ، بدأت تسمى الأعياد أنفسهم حواء على النحو التالي: Kutya ، ريتش Kutya ، فقير Kutya ، الجياع ، والمياه ، وهلم جرا. بالمناسبة ، كما دعا الشعب الروسي عشية عيد الميلاد عشية عيد الميلاد.
ذكرى
كما ذكر أعلاه ، قرن عيد الميلادتستعد عشية هذا اليوم العظيم. ومع ذلك ، في السلاف الشرقي ، عادة ما يتم تقديم هذا الطبق ليس فقط على طاولة الاحتفال ، ولكن في جنازة أو جنازة. ينبغي على الضيوف الأوائل تجربة الكوتيا ، ثم الفطائر والهلام مع العسل والبيض المخفوق.
تقليديا ، في ليلة بعد أجداد ديمترييف ، علقت البيلاروسية من منشفة من النافذة ، وضعت الفطائر و kuti عن القتلى على حافة النافذة.
Kutya لعيد الميلاد: وصفات للطبخ خطوة بخطوة من طبق لذيذ وصحي
إذا كنت ترغب في جذب الحظ في العام الجديدوالنجاح ، وكذلك لحماية أحبائهم من المتاعب والتعاسة ، ثم يجب على الطاولة عيد الميلاد دائما وضع kutyu. يتم ذلك بسهولة ، ولا يتطلب أي مكونات خاصة.
لذلك ، لجعل kutia لعيد الميلاد تبين أنها لذيذة ومرضية ، نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
- قمح (من أجل الإنبات أو الأرض) - زجاج كامل ؛
- الماء البارد للشرب - اثنان أو ثلاثة أكواب ؛
- ملح - متوسط قرصة؛
- السكر - بضع ملاعق صغيرة.
- الزيت النباتي دون نكهة - ملعقة كبيرة.
- حبوب بذور الخشخاش - 120 غ؛
- الزبيب الكبيرة - حوالي 100 غرام ؛
- الجوز المقلية - حوالي 100 غرام ؛
- أي عسل طازج - أربعة ملاعق كبيرة ؛
- الفواكه المجففة لأوزفارا - حوالي 200 غرام (الكمثرى ، المشمش المجفف ، الخوخ ، التفاح ، الكرز أو غيرها) ؛
- ماء ل uzvara - اثنين من النظارات.
تجهيز القمح
ستعمل Kutia for Christmas كطبق ممتاز من العجول ، والذي يمكن لجميع الضيوف المدعوين الاستمتاع به. ولكن لهذا ، يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح.
أولا تحتاج إلى فرز بعنايةالقمح ، وإزالة منه كل الحطام والحصى ممكن. بعد ذلك ، يجب شطف المنتج بالكامل في منخل ، سكب بمياه طبيعية ويترك للتورم لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. إذا قررت استخدام القمح المطحون لإعداد kutya ، فإنه لا ينبغي أن يكون غارقة ، بعد كل شيء ، يتم إعدادها بسرعة كبيرة.
إعداد المكونات المتبقية
لجعل عيد الميلاد kutia يخرج خصوصالذيذ ، لذلك فمن الضروري إضافة الفواكه الخشخاش والفواكه المجففة. لهذه الحبوب ، صب الماء المغلي وتترك لتورم لمدة 60 دقيقة. ثم يحتاجون للرجوع مرة أخرى في شاش متعدد الطبقات والانتظار حتى ينضب كل السائل. بعد ذلك ، يفرك الخشخاش المتورم مع السكر في مطحنة القهوة أو ستوبا أو مع الخلاط. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك حليب أبيض.
أما بالنسبة للزبيب ، فيجب غسلها وحفظها في ماء مغلي لمدة عشرين دقيقة ، ثم شطفها جيداً.
نحن نعد العقدة
Kutja لعيد الميلاد ، والتي تشمل وصفاتنفسك الحد الأدنى من المكونات ، يجب أن تزود بالوقود ليس فقط مع العسل الطازج ، ولكن أيضا مع كومبوت ثري من الفواكه المجففة. لتحضير الأسماك المجففة ، يجب شطف الفواكه المجففة وصبها بالماء النظيف. بعد ذلك ، يجب أن تُغلى المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
عندما تكون العقدة جاهزة ، يجب تصفيتها من خلال منخل وخلطها مع العسل. في الوقت نفسه ، لا ينصح بتخلص الفواكه المجففة. يمكن وضعها بشكل إضافي في العصيدة أو استهلاكها بشكل منفصل.
المعالجة الحرارية للقمح
قبل أن تطبخ kutya ، يجب عليك أن تغليقمح متورم. يجب إعادة ملئه بالماء ، ثم إضافة قليل من الملح والزيت النباتي دون أي نكهة. في تركيبة كهذه ، يجب طهي المكونات إلى حالة طرية في قدر سميك الجدران (أطباق الحديد الزهر هي الأنسب).
إذا قمت بشراء قمح منتظم من أجلالإنبات ، فمن المستحسن لطهي الطعام لمدة ساعتين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حوالي ثلاثة أكواب من الماء. إذا قررت استخدام منتج أساسي ، فسيكون جاهزًا للاستخدام خلال عشرين دقيقة. يجب أن ينضج مع كأسين من الماء.
شكل الطبق
كيف لطهي kutya لجدول احتفالي؟ للقيام بذلك ، يجب سكب القمح المسلوق على منخل وتركه ليبرد قليلاً. ثم يطلب منها وضعها في طبق عميق وإضافة الخشخاش المهروسة. أيضا في وعاء تحتاج إلى وضع الجوز المسحوق والمقلية طفيفة ، والزبيب على البخار والفاكهة المجففة المسحوقة من Uzvara. بالمناسبة ، يجب إضافة المنتج الأخير في الإرادة (يمكنك القيام بكل شيء ، ولكن يمكن أن يكون لديك أي جزء).
بعد أن يتم وضع جميع المكونات في وعاء مشترك ، يجب صبها مع حشيشة مع العسل وتخلط جيدًا. في هذه العملية من إعداد kutya عيد الميلاد تعتبر كاملة.
كيف أقوم بتقديم علاج إلى طاولة الأعياد؟
بعد أن تكون جميع المنتجات مختلطة ومليئة بالعقدة ، يجب وضع الطبق المسيحي في صحن عميق ، وتزيينه بقطع الفواكه المكسوة وقطع من المكسرات.
في حال كنت تطبخ مع kutyaباستخدام قمح غير مصقول ، يتم طهيه لفترة طويلة ، يوصى بملئه بالعسل قبل التقديم مباشرة على المائدة. وإلا فإن الخانق سيصبح صلبًا ولا طعم له.
دعونا نلخص النتائج
الآن أنت تعرف ما هي kutya ، فيما هي الحالات التي يتم تقديمها على الطاولة ، وكيف ينبغي طهيها في المنزل. أود أيضا أن أشير إلى أن الطبق ، الذي تم إعداده وفقا للوصفات أعلاه ، لذيذ جدا ومغذي جدا. هو مع المتعة التي يؤكلها الكبار والأطفال. إذا كنت لا تحب طعم القمح ، فيمكن إعداد الكوتجو من الأرز أو الشعير.
