السفرجل - فاكهة صفراء ، تشبه عن بعدالتفاح. عادة ، تنمو هذه الثمار في الجنوب ، في آسيا الوسطى ، لذلك في روسيا ليست شائعة جدا. إذا كان لديك عدة كيلوغرامات من الفاكهة ، فمن الأفضل لطهي المربى أو سفك المربى منها ، وصفة الطعام التي سنتناولها في مقالنا. في شكله الخام ، هذه الفاكهة لا تأكل عمليا ، لأنه حتى في شكل ناضج فإن السفرجل له نسيج كثيف جدا ولا طعم له. يتم الكشف عن الرائحة تمامًا عند الطهي ، لذلك قد تكون واحدة من أفضل الفراغات الحلوة التي يمكنك صنعها.
سفير المربى. وصفة مع صورة
سوف تحتاج:
- 1 كغم من فواكه السفرجل؛
- كيلوجرام من السكر المحبب
- كوب من الماء المرشح البسيط
- ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- قليلا من الفانيلا.
غسل الفاكهة ، وإزالة غرفة البذور(بعناية ، هذا الجزء من السفرجل صعب بشكل خاص) وإذا كان مطلوبًا ، فإن الجلد. قطع شرائح أو مكعبات صغيرة. بعد وضع القطع في وعاء من الماء المغلي والبلانش حتى تصبح الشرائح لينة بما فيه الكفاية ، ثم إزالتها مع ضوضاء. خذ كوبًا من المرق ، حيث تم تخمير الثمرة وصبها في السكر وإعداد الشراب.
مع سائل حلو حار، يصب في الفاكهة ويغلي على الموقد لمدة 5 دقائق. بعد وصفة السفرجل المربى التي تنطوي على الطبخ في عدة مراحل، تحتاج إلى تغطية بمنشفة ووضع في مكان مظلم لمدة 12 ساعة، ولكن يمكنك في الليل. بعد هذا الوقت، مرة أخرى وضع مقلاة على موقد وتقديمهم إلى الاستعداد لمربى: فهو تعريف بسيط - في أقرب وقت تصبح شرائح شفافة تقريبا وشراب والحصول على لون ضارب الى الحمرة، الشغل يمكن إزالة من الحرارة وتدفقوا على الجرار تعقيمها. بالمناسبة ، لمدة 5-10 دقائق قبل الانتهاء من العملية ، إضافة الفانيليا وحامض الستريك إلى كتلة الغليان.
مربى العصير: وصفة مع المكسرات والليمون
لن يكون لديك فقط وجبة خفيفة ، ولكن شهيًا حقيقيًا للشاي ، إذا قمت بعمل مربى من الفاكهة مع الليمون الطازج والجوز. بالنسبة له ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من السفرجل ونفس الكمية من السكر ؛
- كوب من الجوز المقشر.
- الليمون.
- 2 كوب من الماء المرشح البسيط.
غسل الفواكه ، وإزالة طبقة رقيقة بعنايةقشر ، وإزالة غرفة البذور وقطع إلى شرائح. هم يحتاجون أن يفسد في ماء مغليّة ل 10-15 دقائق ، وبعد ذلك أخرجت مع صاخبة ويوضع في قصع منفصلة. اثنين من أكواب من مرق ما تبقى من ابيضاض الخضروات، ونصف كمية شراب السكر، وتغلي وسكبه شرائح السفرجل. ترك لمدة 3-5 ساعات للوقوف حتى يتم غارقة بشكل صحيح. بعد إضافة السكر المتبقي لهم ووضعها على الموقد. السفرجل المربى، وصفة وهو في هذه الحالة ينطوي على الطبخ في ثلاث خطوات، فمن الضروري أن يوجه يغلي ويترك للتحضير لربع ساعة. ثم مرة أخرى ، دعها تتشرب لمدة 6-8 ساعات. هذه الدورة يجب أن تتكرر 3 مرات على الأقل أنه في نهاية المطاف حصلت "العنبر" المربى مع شرائح شفافة وشراب لزج سميك. الليمون، مقطعة إلى شرائح مع الجلد، وينبغي أن يضاف في دورة الطبخ الماضية ولمدة 3-5 دقائق قبل نهاية لا بد من صب الجوز نويات. ضع البادفورم في أوعية معقمة ، غطّيه بأغطية ، وخزن في مكان بارد حتى البرد الشتوي. الآن أنت تعرف كيفية جعل سفرجل. شهية طيبة.
