أطباق القلي من الحديد الزهر هي خيار معقول لربة بيت حديثة!

واحدة من أقدم المواد المستخدمة فيالمطبخ ، هو الحديد الزهر. المقالي من الحديد الزهر هي الأواني الأكثر شيوعا. من الصعب العثور على عشيقة ليس لديها مثل هذه الأطباق في ترسانتها. يمكن العثور على المقالي المصنوعة من الحديد الزهر في المطعم ، حيث يتم تصنيع كل من القدور والأواني من هذه المواد.

الحديد الزهر لديه الكثير من الخصائص المفيدة. أولا وقبل كل شيء ، السعة الحرارية للخلطة نفسها ، يحدث التسخين بالتدريج وبالتساوي. عند إيقاف تشغيل النار ، يبدأ الحديد الزهر بالبرودة ببطء. كما يحدث التسخين بالتدريج ، وهذا لا يمكن أن يؤثر إيجابًا على أنواع معينة من الأطباق ، كما أنه له تأثير مفيد على حياة هذه المقلاة.

في اتصال مع التوحيد العملية على حد سواء التدفئة والتبريد، وحجم النفط الذي يعتبر ضروريا لاعداد الوجبات، وخفض بمقدار النصف تقريبا، أصبحت أطباق أكثر فائدة والغذائية.

المقالي من الحديد الزهر لها ثقل آخرميزة: وفورات كبيرة في الوقت أثناء الطهي. عندما تحولت الموقد قبالة، بقي عموم لبعض الوقت ساخنة، توقف أي طعام عملية الطبخ على الفور. ربات البيوت مع تجربة هذا العقار يستخدم الحديد الزهر مقلاة بنشاط، وترك طبق "تنضج" نفسها عند الموقد هو خارج بالفعل.

الحديد الزهر المقالي تمتلك غير لاصقةالخاصية التي يتم الحصول عليها في عملية تطبيقها. عندما يحدث القلي ، يتم تغطية مسام هذه المقلاة بالزيت ، وإذا تم استخدامها لفترة طويلة ، يتم تكوين طبقة غير لاصقة نوعية. إذا قارنا الحديد الزهر بطبقة تفلون ، فإن الثاني يفقد خصائصه غير العصوية بسرعة. كما أن سمية المنتجات الجديدة هي موضع تساؤل ، وقد جادل هذا لأكثر من عام.

الدراسات التي أجريت من قبل البريطانيينوقد أظهرت العلماء أن المقالي مع طلاء تفلون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. وقد وجد أنه أثناء التسخين ، بغض النظر عما إذا كان التيفلون متضرراً أم لا ، فإنه يطلق مواد ضارة يمكن أن تثير السمنة ، مشاكل في القلب ، وكذلك تقويض وظيفة الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون طلاء التفلون خطراً على تسعة أنواع من الخلايا التي تشارك في عمل جهاز المناعة البشري.

على الرغم من حقيقة أن طلاء تفلونيسهل كثيرا عملية إعداد الأطباق ، هذه الميزة تذهب إلى الخلفية مع الأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن هذه المادة لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. معرفة ذلك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لأواني القلي المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي لها مزايا فقط.

المقالي الحديد الزهر تحتاج إلى عناية خاصة. حتى جداتنا والأمهات قبل البدء في استخدام مقلاة، تأكد من أنه يغسل تحت الماء الجاري الساخن ومسحت بعناية. ثم وقعوا وضعت نائما في القاع والملح في الفرن أو الفرن، ثم امتد ذلك، وتحريك إلى نفسها طخت داخل طبقة من الدهون أو الزيت النباتي.

هذا الإجراء لا يستغرق الكثير من الوقت ، ويمكن بسهولة تكرارها من قبل أي مضيفة حديثة.

لجعل مقالي الحديد الزهر لا تصدأ ، بعدالاتصال بالماء يحتاجون إلى أن تمحى نظيفة بمنشفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية غسلها باليد ، دون استخدام غسالة الصحون ، سيساعد على منع الصدأ.