حلويات إيطالية خفيفة

في إيطاليا ، من المعتاد إعداد حلويات خفيفة بسيطة. أما الباناكوتا والتيراميسو والجبن في شكل قطع أو أطباق مكسورة منه (الريكوتا والفيلادلفيا وغيرها) ، فإن التوت والفاكهة تحظى بشعبية خاصة. يتم تقديم الحلويات الإيطالية في كثير من الأحيان على شكل دقيق ومنتجات الحلويات ، مثل الفطائر ، ومجموعة متنوعة من الكعك ، والكعك اللذيذ و tartlets فريدة من نوعها. الإيطاليون والآيس كريم مغرمون ، وهناك الكثير من الأصناف. يمكن أن يكون مثل شربات الفاكهة ، والجبن الثوم أو الجبن.

دعونا ننظر في عدة طرق التي يتم إعداد الحلويات الإيطالية.

1.Tiramisu

المكونات: أربع بيضات ، مائة غرام من السكر ، خمسمائة غرام من مسكربون ، مائتان وخمسون غراما (34 قطعة) من بسكويت سافوياردي أو عصي البسكويت ، ثلاث مائة وخمسين غراما من القهوة الفورية أو المطبوخة ، الكاكاو.

يجب فصل الصفار عن البروتينات والطحنمع السكر. لإضافة مسكربون الكتلة الناتجة وأثار بلطف. جلد منفصل البروتينات التي يتم بعد ذلك تضاف إلى صفار ويخلط جيدا.

الكوكيز أو العصي البسكويت تغمس في البردالقهوة (لمدة ثلاثمائة غرام ، وثلاث ملاعق من القهوة) وعلى الفور سحبها حتى لا ينقع. وضعوها على صفيحة خبز ، وغطوها بطبقة من عجينة الكريمة فوقها ، ثم وضعوا مرة أخرى طبقة من الكعك المنقوع في القهوة ، ورش كل شيء بالكاكاو.

هذه الحلوى تبين أنها طرية بما يكفي وجيدة التهوية ، لذلك من الضروري قطعها إلى قطع صغيرة بعناية.

2. حلويات إيطالية من بارميزان

المكونات: مائة غرام من جبنة البارميزان أو غارانو باكانو والشوكولاتة السوداء.

ينقسم البارميزان إلى قطع صغيرة ، ويتم تسخين الشوكولاتة في حمام بخار. شرائح من الجبن مغموسة في الشيكولاتة ومكدسة على ورق رقائقي للتصلب.

يتم الجمع بين هذه الحلوى تماما مع الشمبانيا ، ولكن يمكنك استخدامها بنفسك.

3. المعجنات الإيطالية من ترينتينو

المكونات: لمائة وثلاثين غراما من التين والخوخ المجفف، ومائة جرام من الكمثرى المجففة وستين جراما من الفاكهة والزبيب ملبس ومائة غرام من اللوز وخمسين غراما من دقيق الجاودار ومائة جرام من دقيق القمح وسبعين غراما من السكر، نصف ملعقة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة قرفة، على قليل من اليانسون والقرنفل المطحون ، والزبدة.

تنقع التين والكمثرى والبرقوق في الماءالليل ، ثم الضغط وتقطيعها إلى مكعبات. الزبيب المنقوع في الماء لمدة عشرين دقيقة، يضاف جنبا إلى جنب مع الفواكه المسكرة واللوز والتوابل والسكر والملح إلى الفواكه المجففة، ويخلط جيدا ويترك لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يضاف الدقيق ويخلط العجين.

على ورقة الخبز وضع ورقة الرق ،يُشوى بالزبدة ، ويُنشر العجينة عليها ، ويزينها بالفاكهة المسكرة ، ويُوضَعها في الفرن ويُخبز لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم تبريد الحلوى وقطعها إلى قطع صغيرة.

4. الحلويات الإيطالية - آيس كريم الياسمين

المقادير: خمسون زهرة الياسمين ، مائة وخمسين غراما من السكر ، وعود القرفة أو جذور scorzonera ، واحد كومة من الروم ، أربعة السناجب.

توضع الزهور في سلطانية وتصب 500 مل ماء وتترك لمدة ثلاث ساعات. يتم تصفية التسريب الناتج ، وصب في قدر ، ويضاف القرفة والسكر والمسلوق ، ثم يتم تبريده وتصفيته مرة أخرى.

يتم ضرب البروتينات ، مختلطة مع ضخ والروم. تنتشر الكتلة الناتجة في قالب وتوضع في الفريزر. عندما يتم تجميد الآيس كريم إلى حد ما ، يتم أخراجه ، وضربه بدقة ويوضع مرة أخرى في البرد. يتم تكرار هذا الإجراء عدة مرات. يتم تقديم الحلوى في أكواب طويلة أو الأواني الفخارية الزجاجية.

وبالتالي ، الحلويات الإيطالية سهلة وبسيطة ، والأهم من ذلك - صفات الذوق ممتازة ، لذلك فهي مناسبة لعشاق الحلو أي فئة عمرية.