الشراب الصحيح للمربى هو ضمان للحصول على علاج ذو جودة عالية ولذيذ

بعض ربات البيوت تطبخ القوالب للشتاء من التوتوالفاكهة ، باستخدام جميع المكونات دون أي أبعاد صارمة ، عن طريق العين. هذا غالبا ما يؤدي إلى حقيقة أنه يتم الحصول على هضم خليط من فيتامين سميك ، والذي في وقت لاحق - أثناء التخزين - يؤدي إلى زيادة محتوى السكر في الكتلة. هناك أيضا مواقف عكسية ، عندما يكون هناك نقص في الرمال ، والمربيات والمربى تبدأ في التجول وتصبح متعفن.

لذلك تحتاج إلى معرفة متى وكيف لجعل شراب لالمربى. هذه المقالة تعطي نصائح وصفات مفيدة لصنع خليط الحلو من السكر والماء. يصف أيضا كيف تعتمد نسبة المنتجات على عصارة الفواكه والتوت.

متى يستخدم الشراب في المربى؟

اختيار التكنولوجيا وطريقة المعالجةويتأثر ثراء الفيتامين بعصارة الفواكه والتوت. في هذا الصدد ، العديد من الفواكه لا تحتاج إلى سكب مع حل حلو ، بعد كل شيء ، حتى بعد خلط بسيط مع السكر ، فإنها تبدأ كمية كافية من العصير. لذلك ، لا يستخدم عادة شراب السكر في المربى من الفراولة ، والتوت ، والكرز ، وقطع المشمش وبعض الفواكه العصير الأخرى.

ولكن يمكن تجاهل هذه القاعدة إذا كان لديكالهدف هو الحصول على علاج جميل يتكون من التوت الكامل والسائل الصافي. لذلك ، حاول دائمًا اتباع الوصفات التي تشير إلى نسبة المكونات للحصول على الشراب لمربى التركيز والحجم المرغوبين. هذا مضمون لضمان نتيجة ناجحة!

سبب آخر ، عند استخدام شراب لمربى ، هو سمة من سمات المعالجة الحرارية للطبق. انها عن وصفة "خمس دقائق" ، والتكنولوجيا التي ، من حيث المبدأ ، هي نفسها لجميع الفواكه والتوت. ومن المقرر أن الاحترار السريع للفاكهة في شراب ، يتم تخزين القوالب المعلبة لفترة طويلة دون إفساد. ملء مزيج من السكر والماء ، صب على قطع أعدت وضعت في النار. بعد طبخ قصير ، اسكب المربى فوق الجرار ولفها.

في الحالات التي يتم فيها العمل في عدةمراحل ، سكب الفاكهة مع شراب بارد والسماح لهم بالتخمير فيه. فقط بعد هذا ، يتم السماح للفاكهة بالعصير ، ويبدأ المربى في الطهي مرتين أو ثلاث مرات.

شراب السكر لمربى: وصفة كلاسيكي

النظر في نسبة قياسية من الأساسيالمكونات. لمعالجة 1 كجم من الفاكهة عادة ما تأخذ نفس الكمية من السكر. مع كثافة وجفاف الفاكهة ، يتم إعداد شراب ، والذي يتم سكب في الكتلة المعدة. لهذا ، لكل كيلوغرام من السكر تحتاج 1-2 أكواب من الماء. يتم وضع هذين المكونين على النار ، مع التقليب للحصول على حل أفضل ، يغلي لمدة 2-3 دقائق.

بعض الذواقة في الطهي السريع للفاكهةيتم استبدال كتلة من السكر في شراب مع العسل ، والتي ينبغي وضعها في سائل تبريد طفيف ، وليس الغليان. حاول ، على سبيل المثال ، لإعداد مثل هذا علاج من الفراولة. خذ 1 كغم من التوت الكامل ولكن الكثيفة وصب شراب مبرد قليلاً من كوب غير مكتمل من الماء الخام و 0.5 كغم من السكر الأبيض و 400 مل من أي عسل. بعد وضعه على النار ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع فقاعات شديدة. صب الخليط فوق الجرار ولفها على الفور. تعقيم إضافي غير مطلوب.