ما هو مكمل غذائي ل؟
إنتاج الغذاء الحديثة ليست كذلكمن دون استخدام مواد حافظة مختلفة ومكثفات ومحسنات النكهة. ببساطة ، يتم تضمين الملحق الغذائي في كل المنتجات التي نراها على رفوف المتاجر تقريبًا. كقاعدة عامة ، ليس من الصعب معرفة وجود هذا الشوائب أو تلك ، لأن المنتجين لا يخفون أي شيء عن المستهلك. يشار إلى القائمة الكاملة لمكونات المنتج على العبوة ، ويتم تحديد المضافات الغذائية كحرف E برقم مكون من ثلاثة أرقام.
يتم الحصول عليها بشكل مصطنع ويتم تضمينها فيالمنتجات الغذائية من أجل إطالة مدة الصلاحية ، وتغيير هيكلها أو خصائص الذوق. كثير من الناس تحديد مفاهيم "المضافات الغذائية" و "المضافات النشطة بيولوجيا". هذا خطأ تماما ، لأن المضافات النشطة بيولوجيا ، ما يسمى الملحق الغذائي هو مركب من المعادن المختلفة والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. عادة ، تؤخذ المكملات الغذائية مع الغذاء لامتصاص أفضل وتشبع الجسم مع العناصر النزرة الضرورية.
لا ينبغي أن يعزى إلى المضافات الغذائيةالمواد المساعدة ، والتي تستخدم بنشاط في أنشطة الإنتاج. ويمكن اعتبار هذه بأمان الوسائل المستخدمة في تنظيف أو توضيح المنتج. أي أنها تستخدم لتحسين العملية التكنولوجية والحصول على منتج أفضل دون تغيير ذوقها الطبيعي.
حتى الآن ، من المستحيل أن نتخيلأﻧﺸﻄﺔ إﻧﺘﺎج اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺑﺪون إدﻣﺎج اﻟﻤﻜﺜﻔﺎت واﻷﺻﺒﺎغ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻷﺧﺮى. كل يوم ، يتم تطوير إضافات جديدة وأكثر تطوراً تحافظ على المظهر المثالي للمنتج لفترة طويلة ، مع الحفاظ على المذاق.
من بين كل التنوع يمكن تحديد المضافات الغذائية:
- مسؤولة عن الحفاظ على مظهر جميل والحفاظ على خصائص الذوق.
- المواد الحافظة ما يسمى ، والتي هي المسؤولة عن الحفاظ على البكتيريا.
- المستخدمة في العملية التكنولوجية.
طعم ومظهر جميل للمنتجمدعوم من الأصباغ والنكهات والمواد التي تغير الاتساق وطعم المنتج ، على سبيل المثال ، المضافات الغذائية "كريستال". تساعد المواد الحافظة في خلق بيئة جرثومية خاصة توفر حماية ممتازة للمنتج مع مرور الوقت. يمكن أن تكون ذات أصل كيميائي أو بيولوجي. إلى إضافات ، تستخدم بنشاط في الإنتاج ، وتشمل مختلف disintegrants ، ومبيض ، gellants وغيرها من وسائل لمثل هذا الإجراء.
تخصيص عدد كبير من الشوائب المختلفةالتوجه. عددهم يتجاوز بالفعل 500 عنوان. لغرض الطلب ، حصل كل ملحق غذائي على رقم تعريف شخصي خاص به ، يتكون من ثلاثة أو أربعة أرقام.
ويعتقد أن أكثر المواد الغذائية المضافة الضارةتستخدم في أنشطة الإنتاج. في الواقع ، الشوائب التي يتم الحصول عليها بطريقة اصطناعية ليست ضارة بقدر ما تبدو. فبعد كل شيء ، تمر كل مادة مضافة قبل إطلاقها في الإنتاج الضخم بدورة من التجارب الطويلة الأجل والاختبارات التي يمكنها أن تكشف تمامًا تأثيرها على رفاهية الشخص. إذا كان هناك أي انحراف طفيف عن القاعدة ، فلن يُسمح أبداً باستخدامها في الأنشطة الغذائية.
جميع الإضافات التي تم اختراعها حديثا تمر من خلالشهادة ، يتم فحصها من قبل وزارة الصحة الوطنية للخطر على جسم الإنسان. يجب أن تعرف أنه مع كل ملحق غذائي هناك قائمة معينة من المعايير والمتطلبات ، والتي هي أكثر صرامة من تلك المطلوبة للأدوية.
