محتوى السعرات الحرارية بولوك. خصائص مفيدة من بولاك
إن الأشخاص المهتمين بالتغذية الغذائية ، بالطبع ، يعرفون أنه من بين العديد من أنواع الأسماك ليس هناك الكثير من الذين لديهم محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لديهم مستوى منخفض من الكوليسترول.
إذا كنا ندرس بعناية جدول السعرات الحراريةالمنتجات الغذائية الرئيسية في قسم الأسماك والمأكولات البحرية ، ونحن نرى على الفور أن مكانا خاصا بها يشغلها بولوك ، ومحتوى السعرات الحرارية منها صغير جدا بحيث يكون أقل شأنا من trepangas ، اللحم سرطان البحر و macrouras بواسطة هذا المؤشر. ولكن على عكس هذه المأكولات البحرية ، يتمتع بولوك بميزة واضحة ، كونه حقاً منتجاً قومياً - فليس هناك مشكلة في العثور عليه للبيع في جميع المتاجر الكبيرة تقريباً في أي مكان في روسيا وفي بلدان رابطة الدول المستقلة ، وهو رخيص تماماً.
أي نوع من الأسماك بولوك وكيفية التعرف عليه؟
دعونا نبدأ بحقيقة أن بولوك - على نطاق واسعأسماك شبه عميقة تجارية على نطاق واسع (متوسط العمق يصل إلى 300 متر) تنتمي إلى عائلة سمك القد. توجد في البحار الباردة لحوض المحيط الهادئ - بيرينج ، اليابان ، أوخوتسك ، تشوكشي ، ولكن أيضا في بحر بارنتس (المحيط الأطلسي بولوك).
السمك لديه جذع ضيق طويل ، لونظهر - بني داكن ، مع نمط متبقع في النصف العلوي ، البطن خفيف ، العيون كبيرة ، الفك العلوي أقصر من الأسفل. يبلغ طول جسم العينة البالغة حوالي 45 سم (يصل هذا الحجم إلى ما يقرب من ثلاثة إلى أربعة أعوام من النمو) ، ولكن في بعض الأحيان يكون هناك بولوك طويل الأرجل ، يصل طول جسمه إلى متر. وزن الفرد المتوسط من الحجم التجاري هو 1.5-4.5 كجم.
ما هي الخصائص المفيدة لمنتجات بولوك و بولوك؟
ولبولوك ، كونه سمكة بحرية ، غني في عناصر الجسم البشري الضرورية مثل الفوسفور والفلور واليود. يحتوي على البوتاسيوم والكوبالت والكبريت. من الفيتامينات - PP.
وفقا لادعاءات من خبراء التغذية بولوك المعترف بهامنتج لا غنى عنه لنظام غذائي للأشخاص الذين يراقبون صحتهم ، وينصح به أيضًا للمرضى الذين يعانون من السمنة وأمراض الجهاز الهضمي. سمك بولوك السعرات الحرارية لديه 72 سعرة حرارية فقط.
منتج قيم هو طائر البلوط ، منفي زبدة الكافيار لذيذ، ولكن يمكن العثور عليها في بيع والمملحة رو والكبد ببساطة، ليست أقل شأنا من حيث الجودة الشهير زيت كبد سمك القد يحتوي في تركيبته حتى أكبر كمية من فيتامين (أ) والدهون، ضرورية جدا لصحة الجلد والأظافر والشعر وكذلك اللثة والأسنان.
في صناعة الوجبات السريعة ، غالباً ما يكون اللحم الأبيضيتم استخدامه لإعداد سوريمي (وهي كتلة متجانسة مطحونة ، والتي من المأكولات البحرية التقليد ، على وجه الخصوص ، العصي سرطان البحر). أيضا ، بولوك المعلبة على نطاق واسع ، فإن محتوى السعرات الحرارية هنا ، بطبيعة الحال ، سيكون مختلفا.
التعرف على هذه الأطعمة كنظام غذائي أمر غير محتملربما (أو مع إجهاد كبير) ، لأن محتوى سعر السمك بولوك منخفض ، وتحتوي المنتجات منه على مكوناتها المضافة والمواد الحافظة والملونات المختلفة.
تجدر الإشارة إلى أن قيمة من نقطة النظام الغذائيرؤية أسماك بولوك تسقط في المستهلك بشكل رئيسي في شكل متجمد (شرائح) وجزئيا في الأسماك المجففة المجففة. استنادًا إلى المواد الخام الطازجة أو المجمدة ، يمكنك إعداد الكثير من السعرات الحرارية المنخفضة والطهي في غاية البساطة. وفيما يلي أحد الخيارات العديدة للطهي "بولوك المغلي" ، التي تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 79 كيلوكالوري فقط لكل 100 غرام.
وصفة لطبق غذائي "السمك المسلوق ألاسكا"
خذ 100 غرام من السمك الطازج (أو المُذاب)(شطف) ، وشطف ، ونظيفة ، وتقسم إلى أجزاء. قشر الجزر المتوسطة الحجم والمصابيح الصغيرة الحجم. قطع الخضروات إلى حلقات أو شرائط. بعد وضع قطع من السمك في مقلاة أو مقلاة عميقة ، أضف الماء ، وأغلي المزيج ، وأضيفي الخضروات الممزوجة قليلاً ، وأضيفي الملح ، وخففي النار ، واطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى. قبل التقديم ، قم بطهي السمك المسلوق على طبق ، صب مع الزبدة المذابة (1/3 ملعقة صغيرة) ، وزينها بالأعشاب الطازجة. بدلا من الملح ، يمكنك إضافة صلصة الصويا إلى الطبق ، والتي سوف تضيف التوابل والتوابل إلى الطعم المحايد للأسماك. يمكنك أيضا إضافة إلى طبقك التوابل المفضلة لديك.
في الختام ، نلاحظ مرة أخرى أن استخدامسمكة منخفضة السعرات الحرارية مفيدة في جميع النواحي (إلا في حالات التعصب الفردي من الأسماك، وهناك أشخاص، وعدد قليل الحمد لله). أكل بولوك، سيتم حرق السعرات الحرارية على الفور، وكنت لا مجرد الحصول على الجسم يحتاج المعادن والفيتامينات، ولكن في نفس الوقت تحمي نفسك من مجموعة من الوزن الزائد.
