الوظائف الرئيسية للدهون ، أهميتها في عملية الأيض الشاملة

الدهون هي مركبات معقدة فيهاالتي تشمل تكوينها أعلى الأحماض الدهنية والإسترات. لا تذوب في الماء ، ولكن فقط في المذيبات العضوية. الوظائف الرئيسية للدهون هي الهيكلية والتنظيمية ، فضلا عن تزويد الجسم بالطاقة.

الدور الهيكلي للدهون هو ذلكيشكلون أساس أغشية الخلايا. وظائف تنظيمية للدهون - ضمان نفاذية الأغشية وأجهزة مستقبلها ، والتي تسمح للعمل على الخلايا الكاتيكولامينات ، الأستيل كولين ، وكذلك الأنسولين والسيتوكينات. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الدهون حالة غروانية من أغشية الخلايا ، وسيولتها ، فضلا عن نشاط الانزيمات الفردية ، على سبيل المثال ، سيكستروم أوكسيديز ، جوانيليت cyclase ، ATPase. نوع معين من الدهون (BAS) ، والتي تشمل هرمونات الستيرويد ، leukotrienes وعامل تنشيط الصفائح الدموية ، قادر على تنظيم عمل الخلايا الفردية فحسب ، بل أيضا الأنسجة والأعضاء.

وتشمل وظائف الدهون دورها في تزويد الجسم بالطاقة ، والتي تستخدم لتقليل العضلات ، في عمل الأعضاء الداخلية ، وخاصة الكلى والكبد ، وكذلك في العمليات العصبية.

تجدر الإشارة إلى أن وظيفة الدهون مرتبطة ارتباطا وثيقامع هيكلها. يضمن تركيبها الكمي والنوعي الصحيح أداء الخلايا ونشاطها. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤثر فوسفوليبيدات الغشاء على ناقلات البروتين وقنوات الأيونات ، وتؤدي التغييرات في عملهم إلى تعطيل وظائف الخلية والجسم كله.

الدهون هي مواد حيوية. بالإضافة إلى الوظائف المذكورة ، فهي تشارك أيضا في تنظيم الحرارة ، حيث تجري الحرارة بشكل سيئ. هذا هو السبب في الدهون تحت الجلد يساعد الجسم على الدفء.

يجب أيضا أن يقال أن الدهون تحت الجلد لديهلذلك فهي قادرة على حماية الأعضاء الداخلية (على سبيل المثال ، الكليتين) من التلف الميكانيكي ، على الرغم من أن فائضها يمكن أن يؤثر سلبًا على عملهم ، والذي يتم ملاحظته في أغلب الأحيان في انتهاك التمثيل الغذائي للدهون ، على سبيل المثال ، مع السمنة.

ترتبط الدوال التحفيزية للدهونالفيتامينات التي تذوب في الدهون ، والتي هي جزء من العديد من الإنزيمات. الدهون هي أيضا مصدر للرطوبة الأيضية ، لأن الماء يتشكل خلال أكسدة هذه المواد. كما أنها مدرجة في إفراز الغدد الدهنية ، والتي تمنع جفاف الجلد الزائد.

نظرا للدور البيولوجي المهم للدهون ،بحيث يدخل الجسم بكميات كافية. مصدر قيم لهذه المركبات هي منتجات من أصل حيواني ، أسماك ، مكسرات ، زيت نباتي ، منتجات ألبان وصفار بيض.

تبادل الدهون في جسم الإنسان يعتمد علىالعديد من العوامل. عندما يتم كسر واحدة من الروابط الأيضية لهذه المواد ، تتطور الأمراض المرضية المختلفة - السمنة ، الإرهاق ، الحثل الشحمي أو الدهون. في التسبب في تطورها ، تكمن اضطرابات الهضم وامتصاص الدهون ، وانتهاك نقلها عبر الغشاء ، والتغيرات في التمثيل الغذائي داخل الخلايا في الغالب.

تتميز هذه الأمراض بمظاهر سريرية محددة ، تنتهك الحالة العامة للشخص وتتطلب التشخيص والعلاج في الوقت المناسب.