/ / الأسماك الملكية: كيفية طهي سمك السلمون المرقط

السمك الملكي: كيفية طهي سمك السلمون المرقط

المطبخ الحديث لا يمكن الاستغناء عنه أطباق السمك. أكثر وأكثر شعبية هو سمك السلمون المرقط (الأسماك الملكية)، منذ الأسماك من عائلة السلمون جذبت منذ فترة طويلة الاهتمام ليس فقط لخصائصه طعم، ولكن أيضا لخصائصها المفيدة، لأنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والدهون وغيرها من العناصر. وفي الوقت نفسه، من كيفية وكيفية طهي سمك السلمون المرقط بشكل صحيح، يعتمد على ما إذا كانت كل هذه العناصر المفيدة تقع فيجسم الإنسان. لحم التروت يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخرى من الأسماك، لذلك يتم استخدامه في التغذية الغذائية. الأحماض الدهنية هي جزء من الأسماك ضمان النشاط الطبيعي للنظام القلب والأوعية الدموية، ويساعد على خفض الكولسترول في الدم.

إذا كان من الممكن العثور على سمك السلمون المرقط فقطالبحار، اليوم يعيش في المسطحات المائية العذبة، التي هي نظيفة، وفي المياه الموحلة والملوثة هذه الأسماك لا يعيشون. تروت هو من عدة أنواع اعتمادا على بيئتها. وفي الوقت نفسه، فإن الأسماك الأكثر قيمة هي التي تعيش في الأنهار الجبلية. انها صديقة للبيئة ولها طعم ممتاز.

استخدام هذه الأسماك، سواء الطازجة والمطبوخة، خبز، المقلية أو المدخن، في كثير من الأحيان يتم إعداد السوشي منه. قبل أن تطبخ سمك السلمون المرقط، فمن الضروري لتنظيفه، وإزالة الخياشيم وإلى الأمعاء. إجراءات أخرى تعتمد على وصفة المستخدمة لإعداده. وفي الوقت نفسه، يمكنك تقديم الأسماك على حد سواء الساخنة والباردة.

اللحوم سمك السلمون المرقط لديه رائحة حساسة من الخيار الطازج،ومع ذلك، قد تختلف طعمها اعتمادا على موسم الصيد. ويقوم العديد من خبراء الطهي الأوروبيين بتقليد سمك السلمون المرقط على الشواء أو الشواء، وتغلي الأذن أو غيرها من الأطباق السائلة. تعرف والطهاة القوقاز، وكيفية طهي تروتة النهر. هنا يتم إعداده مع إضافة النبيذ، والتوابل المختلفة، والعصائر والفواكه والمكسرات. طبق التاج هو ما يسمى "سمك السلمون المرقط الأزرق" (عندما تنبت الأسماك في الخل، فإنه يأخذ على لون أزرق). يقدم المطبخ الغربي هضم قوي إلى حد ما وتحميص الأسماك. ومع ذلك، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن التعرض لفترات طويلة لدرجات الحرارة يؤثر سلبا على اللحوم، فإنه يفقد خصائصه المفيدة والصفات.

والمثير للدهشة أن الطهاة اليابانيين لا يطبخون السوشي من سمك السلمون المرقط. أنها مملحة ومعلبة، وكذلك تقلى في مقلاة أو شواء.

دعونا ننظر بالتفصيل كيفية إعداد سمك السلمون المرقط لمقلاة. وهذا يتطلب أربعة سمك السلمون المرقط وكوبتين من الماء وكوب من النبيذ الأبيض والبصل والخضر والتوابل، بما في ذلك الزعتر وقشور القمح وكوب من القشدة الحامضة ونصف كوب من الفطر الأبيض والزبدة وشرائح قليلة من الليمون.

أولا تحتاج إلى إعداد سمك السلمون المرقط. لهذا ، يتم غسلها وتنظيفها وتدميرها. في هذه الحالة ، يتم وضع الزعانف والرؤوس والعظام في أطباق عميقة ، مما يضيف أوراق الغار والبصل والزعتر والملح والفلفل ، وكذلك الماء والنبيذ. يتم طهي جميع هذه المكونات لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب ترشيح المرق عن طريق التخلص من أوراق الغار والبصل والرؤوس والعظام والزعانف.

الفطر بحاجة إلى المقلية ، إضافة إليها نصف كوبكريم حامض ، يخلط مع فتات الخبز ، والخضر ، والملح والفلفل. في مرق وضع الزيت ، وتحول الأسماك وتصب عليه القشدة الحامضة مع الفطر. يجب أن يتم طهيها جميعًا لمدة نصف ساعة على نار صغيرة. يتم وضع سمك السلمون المرقى الجاهز على طبق ، ويتم غلي المرق المتبقي ، وإضافة بقية القشدة الحامضة إليه وصب السمك مع هذه الصلصة ، وزينت بشرائح الليمون. وبالتالي ، أصبح من المعروف كيفية طهي سمك السلمون المرقط وفقا لصفة الطهاة اليابانيين.

غالبًا ما يكفي لتغذية الأسماك. في هذه الحالة ، يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها وتكديسها في طبقات ، بحيث يتم سكب كل طبقة بالملح. بعد ذلك ، يتم تغطية جميع الأسماك من الأعلى بالملح والغطاء ووضعها في مكان بارد لمدة يوم ونصف ، وبعد ذلك يأكلون أو يتجمدون. من الممكن أيضًا استخدام أنواع مختلفة من التوابل ، والسكر ، وعصير الليمون والفلفل عند التحريك.

إذا كان لديك سؤال ، كيف لطهي سمك السلمون المرقط في فترة قصيرة من الزمن ، يمكنك ببساطةيغلي. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الأسماك ، ووضع في قدر ، سكب بالماء أو مرق ووضع في النار. يجب أن يكون تبخير التراوت نصف ساعة بعد غليان المرق. يتم تنظيف الأسماك النهائية ووضعها على طبق التقديم.

مهما كان طهي سمك السلمون المرقط ، سيكون دائما لذيذ ومغذي.

اقرأ المزيد: