فورشام: ما هو وماذا تأكل؟
فورشماك - ما هو؟ طبق مثير جدا للاهتمام من المطبخ اليهودي. عنه سمعت الكثير (يرجع في معظمه إلى الكلمات المتقاطعة)، ولكن القليل منها حاول. وعبثا، بل هو لذيذ جدا. الإجابة على السؤال: "Forshmak - ما هذا؟" - تجدر الإشارة إلى أن هذه المكونات الإلزامية في الطبق هي الرنجة والتفاح والبيض والخبز الأبيض والبصل. لكن كل عشيقة تجلب للوصفات شيئا خاصا بها ، وتكمله وتغييره.
فورشام: ما هو ، ما هو تاريخها
في المطبخ اليهودي fordshak جاء من بروسيا ، فيالألمانية تعني "وجبة خفيفة". يخبز الألمان الرنجة المقطعة أو اللحم جنبا إلى جنب مع البطاطا والبصل والمحن مع القشدة الحامضة والفلفل. تم العثور على طبق مماثل أيضا في السويديين. كان الفرق الرئيسي هو أن الوجبة الباردة في المطبخ اليهودي. تم إعداده من قبل أفقر قطاعات السكان ، لذلك حاولوا جعل الطبق أرخص ما يمكن. تم استخدام الرنجة أرخص ، وليس أول نضارة ، وجود الظل البني على الجلد ، ما يسمى ب "الصدئة".
Forshmack من الرنجة. الوصفة كلاسيكية
لإعداد جهاز عرض كلاسيكي ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- 1 الرنجة الدهنية غير المملحة جدا.
- 2 بيض حاد.
- 2 التفاح الحامض.
- زوجان من رغيف البارحة.
- حوالي نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 4 بطاطا متوسطة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل ضعيف.
- الشبت والبصل الأخضر.
- قليل من الملح حسب الذوق.
إعداد
اسلق البيض والبطاطس. إزالة الرنجة من العظام والزعانف والأحشاء. لا تستخدم الحليب أو الكافيار في الداخل ، فهم قادرون على إفساد الطبق الكامل. تقشر التفاح والبيض المسلوق. قطع كل شيء في قطع صغيرة. خلاط هو الأفضل عدم استخدام: forshmak - طبق من المنتجات المطحونة ، وليس الأرض. أولا ، قطع سمك الرنكة إلى مكعبات صغيرة ، ثم البيض ، ثم التفاح. باتون مقشر ، صب لبضع دقائق مع الحليب. اسحب ، اسحق يديك ، أضف إلى بقية المنتجات المسحوقة. طحن الخضر ، إضافة إلى forshmaku ، يرش السكر والملح حسب الذوق ، صب الخل والزيت النباتي. كيف يخلط. قشر البطاطا بزي موحد ، قصها إلى دوائر سميكة ، وضع ملعقة من اللحم المفروم عليها. اتضح وجبة خفيفة جيدة جدا لتناول الافطار.
اليهودية forshmak. وصفة
الطريقة اليهودية للطبخ مشابه لهاالكلاسيكية ، ولكن بدلا من الخضار سوف تحتاج الزبدة أو السمن النباتي. تؤخذ الرنجة والبيض بنسبها أكثر ، لكن الخبز أصغر. لا تقطع المنتجات ، بل يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم.
المكونات:
- 1.5 الرنجة المملحة.
- 2 بيض كبير.
- نصف تفاحة هو Antonovka.
- نصف لمبة حمراء.
- 1 قطعة من الخبز الأبيض أمس أو رغيف غير المحلّى دون فانيلين.
- 100 مل من الحليب.
- 50 غرام من الزبدة.
- عند الطلب - عصير الليمون.
إعداد
الرنجة واضحة من الجلد والعظام ، يمكنك أن تأخذشرائح جاهزة. قطع وطحن في خلاط (مفرمة اللحم). يتم تقشير الخبز أو الرغيف ، ويتم غمسه في الحليب لبضع دقائق ، وتقلص ، وتطحن في الخلاط. تنظيف البيض المطبوخ ، ووضع جانبا نصف للزينة ، والباقي منها لفصل صفار البيض. يتم تقطيع البروتين ، ويتم وضع صفار البيض بالشوكة مع الملح والفلفل الأسود حتى يصبح ناعماً. قشر التفاح ، تخطي الخلاط ، افعل الشيء نفسه مع البصل. مزيج الرنجة والتفاح والبصل والخبز هريس. أضيفي الزبدة الناعمة ، السناجب المقطعة ونصف صفار البيض. إضافة عصير الليمون إلى الذوق ، كل ذلك معا خفقت حتى الضوء. ضعي على صفيحة مستوية ، رشيها مع صفار متبقي ، زينيها بالبيض والخضر. لتبرد.
ونحن نرجو أن نكون قد أجبت على السؤال: "Forshmak - ما هو عليه" - وهذا الطبق لذوقك. شهية طيبة!
