كوسة مطهية مع الخضار: أفضل الوصفات وخصائص الطبخ
كوسة مطبوخة مع الخضار - لذيذة ومفيدةطبق مثالي للأطفال وقوائم البالغين. يتم طهيها على موقد ، في الفرن أو في multivark ، وتختلف مجموعة من المكونات المستخدمة. في مقال اليوم هناك مجموعة مختارة مثيرة من الوصفات لمثل هذه الأطباق.
توصيات عملية
للطهي مطهي الكوسةاستخدام الفواكه ذات البشرة الرقيقة الخالية عمليًا من البذور. قبل بداية المعالجة الحرارية ، يتم غسل العينات المختارة وتجفيفها وتقطيعها إلى القطع المرغوبة. علاوة على ذلك ، اعتمادا على التكنولوجيا ، يتم قليها في مقلاة أو تبدأ على الفور في الإطفاء. يتم الجمع بين هذه الكوسة والبصل والجزر والخضروات الأخرى ، صب كمية صغيرة من الماء أو مرق والمعونة على الحد الأدنى من الحرارة.
إذا كان تكوين الطبق يشمل مكونات اللحمأعدت بشكل منفصل وفقط بعد ذلك جنبا إلى جنب مع بقية المكونات. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم البقر ولحم الخنزير تحتاج إلى معالجة حرارية أطول من الخضار. بعض الوصفات تسمح باستخدام النبيذ ، كريم ، الزبادي أو القشدة الحامضة. جميع هذه المضافات تعزز طعم الطبق النهائي وتعطيه كمية معينة من الذوق.
الطبعة الكلاسيكية
كوسة مطبوخة مع الخضار، مصنوعة من قبلالتكنولوجيا المذكورة أدناه ، سيكون إضافة ممتازة إلى اللحوم أو الدواجن. بسبب تركيبه البسيط ، يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لأفراد العائلة الصغيرة. لإعداده ستحتاج إلى:
- زوج من الكوسة المتوسطة.
- القليل من الجزرة.
- زوج من المصابيح.
- 3 طماطم ناضجة.
- من قبل مجموعة من الشبت والكزبرة.
- 3 فصوص من الثوم.
- الملح والزيوت العطرية والتوابل.
قبل وضع كوسة مع الخضار ، تحتاجتحضير جميع المكونات. يتم غسلها ، إذا لزم الأمر ، مقشرة وسحقها. ثم في مقلاة ساخنة مزيتة بالزيت ينشر الجزر المبشور ونصف الحلقات من البصل. كل هذا مقلي بخفة. بعد بضع دقائق ، تضاف الطماطم المبشورة إلى الخضروات اللذيذة وتطفئ كل شيء معًا حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا. ثم هناك مكعبات مكعبات والملح والتوابل. المقلاة المغطاة مغطاة بغطاء وتُترك على أدنى مستوى للنار. بعد ربع ساعة ، ينتشر الخضار المقطّع والثوم المسحوق في الطبق المحضر. يتم خلط كل شيء بشكل جيد ، ويتم تسخينه بعد بضع دقائق يتم إزالته من الفرن.
البديل مع الفطر
يمكن اعتبار هذا الطبق من أكثر الأطباقأمثلة مشرقة من مزيج ناجح من المنتجات. اتضح ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة بشكل مدهش. من المهم أيضًا أن تكون مثل هذه الكوسة مع الخضراوات منخفضة في السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن تقديمها بأمان حتى لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. لإعداد مأدبة غداء ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الفطرون.
- رطل من الكوسة (يفضل الشباب).
- 150 غرام من البصل.
- زيت العجاف والملح والكاري.
في مقلاة مدهونة بالدهون النباتية ،يقلى البصل المفروم ويضاف إليها مكعبات من الكوسة. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ، يتم إرسال أطباق كبيرة من الفطر إليها ويتم طهيها معًا حتى يتم تبخير السائل تمامًا. يتم إعداد أطباق التتبيلة بالملح والتوابل ، وتدفئتها لبضع دقائق ، ثم ترفعها من الطبق. قبل التقديم ، تم تزيينه بفروع من الخضر الطازجة.
الخيار مع البازلاء الخضراء
هذه الوصفة للكوسة المطهية مع الخضارينص على استخدام multivark. هذا يجعل من الممكن تبسيط العملية بشكل كبير وتقليل الجهد المبذول. لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:
- 3 كوسة (يفضل أن يكون ذلك مع جلد رقيق).
- كوب من البازلاء الخضراء.
- 150 ملليلتر من 15 ٪ من القشدة الحامضة.
- بصلة البصل.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- بضع قرنفل من الثوم.
- زيت العجاف والملح والأعشاب والأعشاب المجففة.
في وعاء multivark يتأهل بالزيتيقطع البصل ويقله طفيفة. بمجرد أن تصبح شفافة ، تتم إضافة دوائر الكوسة إليها وتستمر في طهيها دون خلط المكونات بشكل متقطع. بعد بضع دقائق ، يتم تحميل فاصولي السلسلة والبازلاء الخضراء في خزان الجهاز. إعداد كوسة مع الخضار في multivark ، يعمل في وضع "التبريد". بعد سبع دقائق ، يتم إضافة خليط من القشدة الحامضة والملح والأعشاب والثوم المفروم إلى الطبق المستقبلي. بعد ذلك ، يتم تغطية الجهاز بغطاء والانتظار ربع ساعة أخرى.
الخيار مع الملفوف
وفقا للإجراء الموضح أدناه ، تبين أنه أمر لا يصدقحساء الخضروات لذيذة وعطرة مع كوسة. وهو يتألف من مكونات بسيطة ومفيدة للغاية ، لذلك فهو مثالي لكل من أغذية البالغين والطفل. لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:
- كوسة صغيرة بشرة نحيفة.
- باذنجان كبير.
- 300 غرام من الملفوف الأبيض.
- متوسط الجزر.
- زوج من الطماطم الناضجة.
- بصل صغير.
- بضع قرنفل من الثوم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم كاملة.
- زوج من الفلفل الأسود.
- الملح والزيت العجاف والأعشاب الطازجة.
قبل اخماد كوسة مع الباذنجان والخضروات ، يتم غسلها ، إذا لزم الأمر ، هي مقشرة وسحقهم. ثم ، في وعاء مقلاة مسخن ، يتم تسخينه بنصف حلقات من البصل وقطع الثوم. كل هذا مقلية لبضع دقائق. بمجرد أن تصبح الخضار بنية خفيفة ، يتم إضافتها مع دوائر الجزر ومكعبات الباذنجان.
بعد بضع دقائق ، يتم إرسال مقلاةالملفوف المقطعة والاسكواش المفروم. يتم تغطية الأطباق بغطاء وتُترك على حرارة منخفضة. قبل وقت قصير من انتهاء المعالجة الحرارية ، يتم إضافة شرائح الطماطم ومعجون الطماطم والملح والتوابل إلى الطبق الجاهز. كل ذلك معًا ، يطفئون إلى نعومة الخضار ، ثم يزينون الأعشاب الطازجة ويقدمونها إلى مائدة العشاء.
الخيار مع البطاطس
هذه الوصفة للكوسة المطهية مع الخضارمن المثير للاهتمام أنه ينطوي على استخدام فرن. وبفضل هذا الطبق الذي يتم تحضيره يتحول إلى عصارة ورائحة غير عادية. لصنع طبق خضار بسيط ومريح ، ستحتاج إلى:
- كوسة الشباب.
- 5 بطاطس
- 3 طماطم
- متوسط الباذنجان.
- الملح والزيت الهزيل.
يتم تنظيف الخضروات المغسولة إذا لزم الأمرقشر ، وقطع إلى قطع كبيرة جدا وانتشار في شكل مقاومة للحرارة ، مدهون مع الدهون النباتية. هناك أيضا إرسال الملح وأي التوابل العطرية. تحضير كوسة مع الخضار في الفرن ، درجة حرارة متوسطة الحرارة ، حتى ليونة جميع المكونات. لا يتجاوز متوسط مدة المعالجة الحرارية خمس وعشرين دقيقة.
الخيار مع القرنبيط
هذا طبق لذيذ ولذيذ بالتأكيدسوف نقدر أولئك الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي. يتكون من عدد كبير من الخضار ويحتوي على كمية قليلة من الدهون. لطهي كوسة مطهية مع الخضار والقرنبيط ، سوف تحتاج إلى:
- بمتوسط الجزرة والبصل.
- زوج من كوسة الشباب.
- شوكة القرنبيط.
- زوج من الطماطم الناضجة.
- 50 مل من الماء.
- بضع قرنفل من الثوم.
- 20 مل من عصير الليمون الطبيعي.
- الملح والأعشاب والتوابل.
المغلي النورات الملفوف المغلي فيهاالمياه المملحة مع إضافة عصير الليمون ، ومن ثم مطوية في مصفاة. تقلى بشكل منفصل كوسة مبشورة والبصل والجزر. ثم يتم سكب كل هذا ، رشها مع التوابل ، سكب بالماء وطهي لمدة عشر دقائق. في الطبق الجاهز تقريباً يضاف القرنبيط المسلوق والثوم المفروم والطماطم المبشورة. كل هذا لا يسخن لفترة طويلة تحت غطاء ، يتم إزالتها من الموقد وزينت بالأعشاب الطازجة.
الخيار مع القشدة الحامضة
هذا الطبق من المؤكد أن يرضي حتى أولئك الذين لا يفعلون ذلكمغرم جدا من الحساء النباتي. يتم طهيها في صلصة الكريمة الحامضة ، مما يعطيها مذاقاً خاصاً ورائحة حساسة. لإعداد عشاء مماثل ، ستحتاج إلى:
- رطل من الكوسة.
- الطماطم الناضجة.
- الفلفل الحلو البلغاري.
- 100 مل من القشدة الحامضة.
- بضع قرنفل من الثوم.
- الملح ، والزيوت العليل ، الاوريجانو والشبت.
تغسل الكوسة ، المجففة والمقطعةيقلى في الدهون النباتية الدافئة. بمجرد أن يتم تحضينها ، تضاف إليها شرائح الطماطم وشرائح من الفلفل البلغاري. بعد خمس دقائق ، يتم سكب الخضروات مع صلصة تتكون من القشدة الحامضة والملح والخضر والثوم المضغوط. كلها مختلطة جيدا ، مغطاة بغطاء وحساء حتى تصبح جاهزة للخضراوات.
متغير مع الدجاج
هذا الطبق المغذي واللذيذ هو الأنسبلعشاء عائلي. يتم إعداده من مكونات بسيطة يسهل الوصول إليها ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأجل. لإخراج الكوسا مع الدجاج والخضروات ، ستحتاج إلى:
- كوب من الذرة المجمدة.
- رطل من لحم الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- 700 غرام من الكوسة.
- 4 شرائح من الثوم.
- الملح والأعشاب والتوابل وزيت عباد الشمس.
يتم قطع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة ويقلى في دهون نباتية دافئة. يتم سكب الدجاج الملون ، رشها بالتوابل وتنظيفها إلى الجانب.
في مقلاة منفصلة ، لطخت بالسمسمزيت ، تقلى قطع من الكوسة والذرة الذرة. ثم يتم الجمع بين كل هذا مع الدجاج ، سكب القليل من الماء ، متمرس مع الثوم المفروم ويطهى تحت الغطاء لمدة حوالي عشرين دقيقة.
