نحن ندرس وصفة النبيذ من إيزابيلا
وصفة النبيذ المنزلي من إيزابيلا هو تقريبا كل صانع النبيذ متحمس. هذا ليس من المستغرب ، لأن تنوع نمت وخاصة لصنع النبيذ.
كيفية تحضير النبيذ من إيزابيلا: التحضير
بادئ ذي بدء ، ستحتاجالتخمر ، الفلين مع ختم الهيدروليكي وزجاجات لتعبئة النبيذ جاهزة. وبطبيعة الحال ، العنب مباشرة والسكر المحبب. من أجل صنع النبيذ ، سوف يعمل التوت من أي حجم. تذهب من خلالهم لإزالة الفاسد أو غير الناضجة. شرط أساسي - لا يمكن غسلها العنب. إذا بدت الضرورة ، فقط امسح التوت بقطعة قماش جافة. عند الغسيل ، يمكنك إزالة الكائنات الدقيقة من جلد العنب ، والتي في عملية التخمير بمثابة الخميرة الطبيعية.
المرحلة الثانية من إعداد النبيذ من إيزابيلا: نبدأ التخمر
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صنع عصير. سحق العنب بممسك خشبي ، قم بذلك بعناية قدر الإمكان. فقط إذا تم سحق كل التوت ، سيتم الحصول على الكمية المناسبة من العصير. القيام بذلك ليس صعبا للغاية ، لأن العنب يعطي العصير بسهولة. يجب أن يتم ترشيح الخليط الناتج والمسمى مهني الهريس وصب في زجاجة زجاجية.
المرحلة الثالثة من إعداد النبيذ من إيزابيلا: النهائي
في النبيذ الشباب تحتاج إلى إضافة السكر. قبل ذلك ، استنزاف السائل بعناية ، وليس تحريك الرواسب المتراكمة أثناء التخمر في القاع. لكل لتر من النبيذ ، صب 100-150 غرام من السكر المحبب ويخلط بلطف حتى يذوب تماما. صب النبيذ مع السكر في حاوية معقمة جافة وختم بإحكام مع سد مختوم. نظيفة لمدة أربعة أسابيع. بعد الفترة المحددة ، يمكن سكب النبيذ فوق قوارير زجاجية صغيرة ، مرقّمة ومخزنة في الثلاجة. بحلول هذا الوقت ، سوف يصبح الشراب أقوى وأكثر حلاوة من النبيذ الشاب مباشرة بعد التخمير.
الاستمرار في التعرف على المشروبات من هذا التنوعالعنب مثل هذه الوصفة الأصلية. يتم الجمع بين طعم إيزابيلا مع الملاحظات من الأصناف الأخرى. سحق عنب العنب غير المغسول وتسخين الهريس حتى 75 درجة. بارد وترك لمدة ثلاثة أيام. بعد هذا الوقت ، صب كوب من الماء مع خميرة مخففة في ذلك ، ينبغي أن تأخذ 25 غراما. إضافة بضع قطرات من الأمونيا ، و 100 غرام من السكر المحبب لكل لتر وترك في حاوية مع ختم المياه لبضعة أشهر. بعد اكتمال التخمير ، يمكنك إضافة نبيذ الحلاوة عن طريق سكب 150 غرام من السكر لكل لتر. صب المشروبات الجاهزة في زجاجات وختمها. تخزينها أفقيا ، في مكان مظلم وبارد.
