Tempura ما هذا وكيفية طهي هذا الطبق في مطبخك؟

Tempura - ما هذا وأين جاء هذا المصطلح في عالم الطهي الحديث؟

هذا هو الاسم الياباني لعجين خاص ، حيث يتم تقلي العديد من المنتجات. أيضا في ذلك يمكنك إعداد القوائم المفضلة لديك.

Tempura - ما هو ، وهل من الممكن جعل هذا الطبق في المنزل؟

طهي هذه البيضة من البيض ، الماء المثلج ،فتات الخبز والدقيق الخاص. طحين tempura الطبخ - ما هو؟ ومن يختلف عن المعتاد؟ يتكون من أجزاء متساوية من الأرز والقمح. وأيضا ، أضيفت نشا الذرة ومسحوق الخبز إليه. من الأفضل شراء هذا المزيج في المتاجر المتخصصة. ومن خصائصه والقلي السريع السريع الذي يساعد على جعل المنتجات شديدة الدهون ، وذوبان في الفم وناعمة جدا. حتى تتمكن من طبخ ، بالإضافة إلى القوائم الساخنة ، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (الحبار والأسماك والجمبري) والخضروات.

هذه الطريقة في القلي لها الغرض الرئيسي- الحفاظ على المذاق الأصلي للمكون ، وتقديمه بأفضل طريقة ممكنة. لتحضير تمبورا تعلم اليابانيون من المبشرين البرتغاليين عندما رأوا كيف يقومون بطهي الخضار والسمك في العجين. ومع ذلك ، في وقت لاحق تم تكييف هذه الطريقة من الإعداد للعادات المحلية وتفضيلات الذوق ، لتصبح اليابانية حقا. ليس فقط تكوين العجين ، ولكن أيضا طريقة إعداده ، ذات أهمية خاصة. يجب أن تكون مختلطة البيض ، الطماطم tempura وماء الجليد ، ولكن ليس بعناية ، ولكن الاحتفاظ الكتل وفقاقيع الهواء. لكي يصبح الخليط متجانسًا ، يجب أن يتم قبل طهي الأطباق في "tempura" (السوشي وغيرها). كما يقف كلاريت ، فإنه يبدأ في تسوية وتقسيمها إلى فصائل. إذا كنت تحمص كميات كبيرة ، فمن الأفضل استبدالها بأخرى جديدة. أنت أيضا بحاجة إلى الاهتمام بكيفية إعداد الخضروات واللف. يمكن طهي Tempura في المنزل لا يقل شهية من مطعم ياباني. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ الطعام الطازج ، وتجفيفه جيدا بعد الغسيل ، مقطعة إلى قطع صغيرة. في الزيت المغلي ، يجب تخفيضها على دفعات صغيرة.

لفات ساخنة

سوف تحتاج إلى الأرز السوشي الخاص - حواليالزجاج. من أجل إعداد بشكل صحيح، يحتاج أيضا من الخل الأرز خاص، والتي يتم إضافتها إلى الحبوب بعد الغليان. وهذا يجعل من السهل على تشكيل أيدي السوشي. هناك حاجة أيضا الطحالب ورقة نوري، والخيار، وسمك السلمون شرائح (أو أي نوع من الأسماك الحمراء)، والجمبري المسلوق واحدة البيض المخفوق، الوسابي ومخلل الزنجبيل. انتشرت على طاولة الخيزران حصيرة خاصة (ماكس). وضعه على نوري، ثم الموافقة المسبقة عن علم على استعداد. الرطب يديك بالماء المحمض وتذليل. تحويل التماس بحيث كان نوري على أعلى وأسفل الشكل. وضع الوسابي بالتتابع قليلا، ثم ملء. تهجير لفة الأرز خارج. اضغط لأسفل قليلا لإعطاء شكل لشريط. إعداد العجين "التمبورا" (ما هو عليه، وكيفية جعله، وصفنا سابقا في هذه المقالة)، وتراجع في ذلك لفة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الدهون العميقة. قطع بسكين حاد وخدمة دافئة. يمكنك أولا أن تقطع الى قطع ثم تقلى. ولكنه يتطلب المزيد من مهارة قليلا.