السعرات الحرارية كوهو ، خصائص مفيدة ، الطبخ

على رفوف المتاجر جنبا إلى جنب مع سمك السلمون والسلمون وسمك السلمون الوردي هو نوع آخر من الأسماك الحمراء. اسمها هو السلمون كوهو. أي نوع من الأسماك هو هذا ، حيث يتم استخدامه ، ما هو جيد للكائن الحي وكيف يتم استخدامه في الطهي ، وصفنا بالتفصيل في المقالة المقدمة لاهتمامكم.

أين يعيش Coed

كوهو هي سمكة من عائلة السلمون. فهي تعيش في الأنهار العذبة في المحيط الهادئ، وعلى طول ساحل أمريكا الشمالية، في كامتشاتكا، سخالين وهوكايدو. في الطول ، يصل السمك إلى متر واحد ، ويزن 15 كجم. وبالمناسبة، فإن مثل هذا كوهو كبير يمكن أن يكون إلا في المياه في أمريكا الشمالية من المحيط الهادئ من كاليفورنيا الى الاسكا.

أسماك عائلة السلمون لديهالون مشرق مشرق من المقاييس ، والتي تختلف عن الممثلين الآخرين للمجموعة. في أمريكا واليابان ، يسمى سمك السلمون كوهو "السلمون الفضي" ، وفي روسيا ، ويذكر ذلك ، "السمك الأبيض" اعتاد على القول. في الواقع ، اللحم أحمر.

كوهو كبير ، مع رأس كبير و جبين عريض. هذا هو الفرق الرئيسي من الممثلين الآخرين لعائلة سمك السلمون. حسب ذوقها ، فهي تشبه السلمون الوردي والسلمون والكيتو.

المحتوى الغذائي والسعرات الحرارية

انها ليست مجرد سمكة لذيذة ، ولكن أيضا مصدر مهمالفيتامينات والمستويين الكلي والصغرى. ومن بين الفيتامينات في تركيبته يمكن تمييزها: B1 (الثيامين)، B2 (ريبوفلافين)، PP، A. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر ما يلزم من المعادن اللحوم الجسم: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور والكبريت والحديد والزنك .

في عائلة سمك السلمون الموصوفة ، والكثير من البروتين- 21.6 غرام لكل 100 جرام من الوزن ، ومحتوى الدهون 6 جرام ، والكربوهيدرات غائبة تماما. محتوى السعرات الحرارية من coho هو 140 سعرة حرارية. بالمناسبة ، هذا المؤشر أقل من سمك السلمون والسلمون ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

خصائص مفيدة من coho

كوهو ، مثل أي سمكة حمراء أخرى ، جيد لجسم الإنسان. ميزتها الرئيسية في تكوين فريد من فيتامين المعدنية الغنية.

فائدة هذا الممثل لأسرة السلمون للجسم هي كما يلي:

• منع أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وذلك بفضل محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في التركيبة ؛
• تعزيز الأوعية الدموية ، ويمنع تشكيل لويحات الدهنية على الجدران الخاصة بهم ؛
• يتم الحفاظ على مرونة الجلد والشيخوخة المبكرة.
• تم تحسين الذاكرة ، وتكثيف تركيز الانتباه ، والذي بدوره ، هو أيضا منع مرض الزهايمر.
• يتم تطبيع الأيض والدورة الدموية وعمل الكبد.

كما ترون ، سمك السلمون كوهو ، الذي سعره ، علاوة على ذلك ،أقل من سمك السلمون أو السلمون ، هو بديل ممتاز لهم. ليس من المفيد إذن ، بالنسبة لحالة جيدة مستقرة للجسم ووظائفه الطبيعية ، أن يوصى بتناول هذه الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع.

كيفية اختيار coho

لصنع طبق من سلطة كوهو من فضلك بطعم رائع ، من المهم أن تكون قادراً على اختيار الأسماك المناسبة. للقيام بذلك ، يجب أن تستوفي معايير معينة:

1. يجب أن يكون للسمك الجيد فضي لامع ، قشور لامعة تتناسب بشدة مع اللحم. والمخالفات والعيوب والكدمات هي العلامات الرئيسية للمنتج السيئ.
2. يجب أن تكون جثة السمك رطبة و زلقة قليلاً ، لكنها ليست لزجة. في هذه الحالة ، حتى إذا كان سعر كوهو أقل من المعتاد ، يجب التخلي عن الشراء.
3. قبل شراء جثة كاملة ، من المفيد النظر في عيون السمك - يجب ألا تكون غائمة.
4. في شرائح اللحم في المتجر ، يكمن سمك السلمون كوهو الطازج دائمًا على الجليد.
5. عند الضغط على اللحم ، فإنه يعيد الشكل بسرعة. لا ينبغي أن تبقى أي حفر عليها.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون الطازج هو 140 سعرة حرارية لكل100 غرام من حيث يقومون بإعداد كباب شيش لذيذ ، خبز على الشواية ، في الفرن ، في احباط ، طبخ والملح. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك بالكامل.

كيف لطهي Coho في الفرن

للحفاظ على أقصى قدر منالفيتامينات والمعادن المفيدة ، يوصي خبراء التغذية بخبز coho في الفرن. للقيام بذلك ، يمكنك قطع السمك في شرائح اللحم أو طهيها بالكامل. وفقا لأحدث وصفة ، فإنه تبين أن العصير والعطاء على غير العادة.

لطهي كوهو ، المخبوزة في الفرن ، ستحتاج إلى:

• سمك الذبيحة ، يزن 1.5-2 كجم ؛
• 1 ليمون
• 1 طماطم
• 1 بصلة؛
• الملح والفلفل.

السمك نظيف من الرأس والاحشاء ، جيدشطف ، جفف بمنشفة ورقية. عبر الحافة ، اصنع شقوقًا صغيرة كل ثلاثة سنتيمترات. الملح والفلفل من جميع الجهات. ثم يوضع البصل على حلقات نصف رقيقة ، فوقها السمك ، وفي مكان الشق على شريحة من الليمون والطماطم. اقلب الفويل وارسل coho في الفرن لمدة 50 دقيقة. هذا كل شئ يمكن تقديم الأسماك اللذيذة والصحية إلى الطاولة.

وصفة ل coho العصير في احباط

السمك ، المطبوخ في رقائق في العصير الخاص به ، ليس فقط لذيذ جدا. هذا الطبق ليس من السعرات الحرارية جدا ، لذلك يمكن تضمينه في النظام الغذائي ، بما في ذلك البروتين.

كيف لطهي كوهو ، والخبز في الفرن بهاهذه الوصفة؟ أولا تحتاج إلى إعداد جميع المكونات: بضع شرائح اللحم 2-3 سم ، والملح ، والفلفل ، والليمون حسب الذوق ، واحباط. ثم سيكون تسلسل الإجراءات كما يلي:

1. شطف الأسماك تحت الماء الجاري ، قم بتجفيفه بمنشفة ورقية.
2. الملح والفلفل حسب الذوق ، وضعت على ورقة من احباط.
3. رش شرائح اللحم مع عصير نصف الليمون ، والتفاف في احباط وترك لمدة 10 دقيقة promarinovatsya.
4. في هذا الوقت ، سخن الفرن إلى 180 درجة.
5. أرسل Coho Coie في رقائق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.

طبق لذيذ ، صحي ومنخفض السعرات الحرارية جاهز. شهية طيبة!

محتوى السعرات الحرارية من coho ، خبز في احباط ،هو 150 سعرة حرارية في 100 غرام. نظرًا لمحتوى البروتين العالي ، تروي الأسماك بشكل جيد الجوع وتعد مصدرًا للطاقة اللازمة للجسم.

كيفية اختيار سمك السلمون في المنزل

لا يخبز كوهو فقط ، ولكن أيضًا الملح. وفقا لهذه الوصفة ، تبين أنها تذوب في الفم وليست أقل شأنا في المذاق إلى السلمون. لإلغاء سلمون كوهو في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كغم من شرائح السمك مع الجلد ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
• الفلفل الأسود حسب الذوق.

رشش الخشنة تحت الماء البارد وتحققغياب العظام في الأسماك. ثم جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية. تحضير الخليط للتخليل. للقيام بذلك ، قم بخلط الملح والسكر والفلفل في وعاء واحد (إذا رغبت في ذلك).

توزيع نصف شكل الزجاجخليط مالح. قمة مع coho ، بشرة أسفل. بعد ذلك ، صب الخليط المتبقي على السمك ورشه بالزيت. غطّي الأطباق بلفّة الطعام وارسلها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد الوقت المحدد ، يجب إخراج السمك وتنظيفه من الملح وتغليفه بغشاء الطعام. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام. محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون كوهو هو 192 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

عند التمليح السمك ، فمن المستحسن أن تأخذ النصيحة:

1. لا الملح coho في حاوية معدنية ، وإلا فإن اللحم سيكون له مذاق غير سارة.
2. لا تفرك الملح في الشرائح ، ولكن توزيعها بالتساوي من فوق. خلاف ذلك ، يمكن أن تتحول الأسماك إلى مالحة للغاية.
3. للحد من وقت التمليح كوهو، قبل طهيه يمكن قبل قطع إلى شرائح رقيقة. ونسب لخليط لا تزال هي نفسها، في حين أن تناول السمك يمكن زيارتها في ساعتين.

ستيك مشوي مشوي

لذيذ خصوصا هو سمك السلمون كوهو ، المطبوخ على استجواب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مصبغة من جانبين و brazier مع الفحم. لإعداد طبق ، تحتاج إلى هذه المكونات:

• سمك السلمون كوهو
• الملح والفلفل.
• نبيذ أبيض أو بيرة
• الليمون.

شرائح أجزاء من سلطة كوهو ، شريحة لحموالتي يجب أن لا يتجاوز سمكها 2-3 سم ، والملح ، والفلفل على كلا الجانبين وتنتشر على الشبك. تقلى لمدة 10 دقائق ، وتحول دوريًا حتى لا يحترق السمك. أثناء الطهي ، قم بشرب شرائح اللحم مع النبيذ أو البيرة ، اعتمادًا على الشراب الذي سيتم تقديمه إلى الطاولة. السمك على الشواية لهذه الوصفة له طعم غير عادي ومثير للاهتمام ونكهة فريدة من نوعها. يتم تقديم أفضل مع الخضار المخبوزة بنفس الطريقة على الشواية.

الآن ، نأمل أن تعرف ، سمك السلمون كوهو (الذي هوالسمك ، ومع ما يؤكل). لذا ، لا تحرم نفسك من متعة تجربة ذلك. وعلاوة على ذلك ، يتم تعيين سعر أقل من سمك السلمون أو السلمون الوردي ، وتذوق سمك السلمون كوهو هو أكثر عصيرا وأكثر طراوة من الأسماك الحمراء الأخرى.