الشوكولاته "نابليون": وصفة لكعكة مع صورة

بالنسبة للكثيرين منا ، "نابليون" هو الأكثرالحلوى المفضلة. جميع عشاق الكعكة يريدون التحدث عن كيفية طهي الشوكولاته "نابليون". ومن المؤكد أنها سوف ترضي جميع محبي الأطعمة الشهية.

المكونات لشوكولاتة "نابليون"

الشوكولاته "نابليون" - واحدة من العديدخيارات لصنع هذه الحلوى مذهلة. هناك العديد من الوصفات للحصول على علاج رائع. في هذه المقالة نريد أن نحقق أفضلها. إن وصفة كعكة الشيكولاتة "نابليون" لا تختلف كثيراً عن الكلاسيكية ، لذلك إذا كنت تتقن تحضيرها ، فلن يكون من الصعب عليك تغييرها قليلاً. في النهاية ، سوف تحصل على الحلوى المفضلة مع طعم جديد.

لذلك ، لإعداد زيت الشوكولاتة ، نحتاج إلى:

1. زبدة - 210 غرام.
2. الطحين - 100 غرام.
3. الشوكولاته السوداء - 100 غرام.

للكعكة:

1. زيت الشيكولاته - 410 غ.
2. رطل من الطحين.
3. بيضة واحدة.
4. الكاكاو - 35 غ.
5. قليل من الملح.
6. الماء (البارد بالضرورة) - 290 جم.
7. عصير الليمون هو ملعقة كبيرة.

للكريم:

1. كوب من السكر.
2. كوب من الحليب.
3. مائة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
4. بيضة واحدة.
5. ملعقة كبيرة من النشا
6. سكر الفانيلا - 10 غ.

للزينة:

1. الجوز - 70 غ.
2. تقليم الكعكة.

الشوكولاته "نابليون": وصفة للاختبار

أولا تحتاج إلى جعل زبدة الشوكولاته. للقيام بذلك في حمام مائي يغرق الشوكولاته وإضافة الزبدة اللينة (الزبدة). مزج المكونات وإدخال الدقيق منخول، ثم يعجن حتى دولة جماعية متجانسة على نحو سلس. يتم وضع الكتلة الناتجة في وعاء وإغلاق غطاء أو التشبث الفيلم، ومن ثم إرساله في الثلاجة لمدة ساعة لاستكمال التصلب.

والآن يمكنك المتابعة لإعداد العجين. للقيام بذلك ، قم بنخل الدقيق ، وقسمه إلى قسمين. يجب صب 100 جرام في وعاء منفصل للرش. بعد ذلك ، نخلط الكاكاو والدقيق. في كوب ، حرك البيض بالماء البارد وصب المحلول في الدقيق ، مع إضافة عصير الليمون والملح. نضيف مائة جرام أخرى من الماء (البرد فقط) ونعجن العجين بسرعة. ثم لفها في وعاء ، ثم غطِها بمنشفة واتركها لمدة عشرين دقيقة.

ثم يتم إرجاع العجين إلى التكوين ، ويفضلاعطها شكل مستطيل. من الأفضل أن تجعل الحواف أرق من الوسط. على رأس الكعكة رشها بالدقيق ، وتغطيتها بمنشفة ودعنا نتخمر لمدة عشر دقائق.

نحن نأخذ من الفريزر الشوكولاتة المجمدةكتلة وضبطه بسكين. بعد ذلك ، يتم وضع الرقائق مع طبقة متساوية على العجين ، تنحسر من الحواف بسنتين ، وتضغط على الكتلة إلى الكعكة. نلف العجين على الحواف القصيرة ونقوم بتثبيتها. يجب أن يكون الزيت في الداخل. مرة أخرى ، قم بتغطية العجين بمنشفة واتركها لتستقر عشر دقائق. ثم أعد الطبقة مرة أخرى على طول الجوانب القصيرة إلى الوسط (بمقدار) من الطول). والنتيجة هي شريط في أربع طبقات. نلفها بمنشفة ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد فترة ، خذ العجين بلطفتدحرجت إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. نكرر عملية طي الكتلة أربع مرات ، وبعدها نضع العجين في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

ثم يتم الإجراء بأكمله مرتين أخريين. نقسم العجين النهائي إلى أجزاء متساوية. يجب أن يكون هناك ستة. كل واحد منهم هو رقيق للغاية ونقلها إلى المخطوطات ، نحت كعكة مستديرة. يجب عدم إزالة القطف من الورق ، لأنه يستخدم بعد ذلك لتزيين الكعكة. اخبز القوالب في 200 درجة لمدة عشر دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لدينا ستة كعكات.

تحضير الكاسترد

ونحن نعد الشوكولاته "نابليون" معالكاسترد ، ثم يجب علينا إعداد هذا الكريم. للقيام بذلك ، فرك البيضة إلى حالة بيضاء مع الفانيليا والسكر ، إضافة النشا والحليب. يتم جلب الخليط الناتج على نار بطيئة إلى سماكة. ثم نزيل الأطباق من الطبق ونضع قطع الشوكولاتة المكسرة بالكريمة. حرك الكتلة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الكريمة متجانسة. غط الخليط بفيلم وضعه في الثلاجة.

اخفق الزبد مع خلاط ، مضيفاكريم شوكولاتة باردة. من أجل تزيين كعكة "نابليون" (الشوكولاتة) ، قومي بتقطيع الجوز والكعك في الخلاط. إذا كنت تحب القرفة ، فيمكنك إضافتها أيضًا.

التقاط الكعكة

والآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ،نجمع الشوكولاتة "نابليون". تزييت الكعك مع كريم وإضافة واحدة إلى أخرى. انهم بحاجة الى الضغط قليلا. Boka وأعلى ، أيضا ، مع الشحوم كريم ورش مع فتات. حتى لدينا الشوكولاته "نابليون" جاهزة (الصورة الواردة في المقالة). في الليل ، يمكن وضعها في الثلاجة ، بحيث يتم غمرها جيدا في الكعك.

نابليون مع الحليب المكثف: المكونات

نحن نقدم خيار واحد آخر لإعداد الشوكولاته "نابليون".

مكونات كريم:

1. حليب مكثف - 390 جم.
2. كريم (بالتأكيد الدهنية ، ما لا يقل عن 35 ٪) - 400 مل.
3. ملعقتين من السكر
4. صفار البيض - 4 قطع.
5. شوكولا (مر أسود) - 120 غرام.
6. ماء - 70 مل.
7. ملعقة كبيرة من الكونياك أو الخمور.

للكعكة:

1. محتوى الدهون سميتانا ما لا يقل عن 25 ٪ - 200 غرام.
2. زبدة - 220 غرام.
3. دقيق - 390 جم.
4. بيضة واحدة.
5. ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
6. قليل من الملح.
7. ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
8. ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو.

وصفة ل "نابليون"

الشوكولاته "نابليون" (يتم إعطاء وصفة مع الصورة في المقال) ليست أكثر صعوبة من الإصدار الكلاسيكي.

وينبغي تقسيم الزبدة المبردة ناعماقطع ، إضافة مسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة. يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات بدقة. بعد ذلك ، يجب أن تدخل الطحين والبيض والملح والصودا ، والتي تنطفئ مع عصير الليمون. ثم يعجن العجين وتقسمه إلى أجزاء متساوية. يتم إرسال كل منهم إلى الثلاجة لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد كريم. نقسم البيض إلى صفار وسناجب. في هذه الوصفة ، لا نحتاج إلى بروتينات على الإطلاق ، لذا يمكن استخدامها لإعداد طبق آخر. اخلطي صفار البيض بالماء وفاز جيداً حتى يصبح ناعماً. أضف الحليب المكثف إلى الكتلة وضع الوعاء على الموقد. طهي الخليط على أبطأ الحرارة حتى سماكة. يتم إعداد كريم لفترة أطول قليلا من الكسترد المعتاد. بمجرد رؤية الفقاعات الأولى على السطح ، يجب إزالة الأطباق من النار.

الآن أضف الشيكولاتة إلى الكريمة واخلطها بمضربحتى يذوب. ثم يتم ضرب الكتلة النهائية بخلاط حتى يتم الحصول على اتساق مهواة. بمجرد أن تبرد الكريمة قليلاً ، نرسلها لتبرد أكثر في الثلاجة.

في غضون ذلك ، يمكننا أن نبدأ التصنيعالكعك. لفة قطعة واحدة على الرق ، وجعل بضع ثقوب مع شوكة. يتم خبز كل بسكويت لمدة 6 إلى 7 دقائق عند 200 درجة. بعد إعداد جميع الكعك تدريجيا ، يمكنك البدء في تجميع الكعكة.

نخرج من الثلاجة الثلاجة. في وعاء منفصل ، اخفق الكريما الباردة مع ملعقتين من السكر حتى تتكون القمم. يضاف عدد قليل من الملاعق من الكريمة إلى كتلة الكريمة وتخلط مع خفاقة. ثم نبلغ بقية الكريم ونخلط المكونات مرة أخرى. أنت أيضا بحاجة إلى إضافة المسكرات. هذا الكريم له طعم دقيق جدا ، يذكرنا بشيء ذاب الآيس كريم.

يتم تلطيخ كل كعكة بدقة باستخدام كتلة دسم. على السطح الجانبي للمنتج النهائي ، نقوم أيضًا بتطبيق كريم. نرسل الشوكولاتة "نابليون" إلى الثلاجة.

كريم شوكولاته "نابليون"

إذا كنت تفضل إصدارًا كلاسيكيًا من الكعك لمحبوبتك "نابليون" ، فيمكنك إضافة ملاحظات غير عادية باستخدام كريم شوكولاتة.

لإعداده سوف نحتاج إلى:

1. خمسة صفار.
2. 2.5 أكواب من الطحين.
3. زبدة - 370 غرام.
4. الفانيلين - 1 غرام.
5. كوب من السكر.
6. الشوكولاتة الداكنة هي 160 غ.
7. حليب - 540 جم.

أولاً ، نقوم بإعداد أساس الحليب للقشدة. للقيام بذلك ، أضيفي الطحين والحليب الصغير إلى القدر وأخلطه مع خفق حتى لا توجد كتل. ثم نقوم بإدخال يولكس وسكر ، وأيضاً فانيلين مع بقايا الحليب. يخلط الكتلة جيداً ويطهى على أقل درجة حرارة حتى تصبح سميكة. هذا هو الأساس وجاهز.

بعد ذلك ، يتم تسخين الشوكولاتة باستخدام فرن الميكروويف. لمزيد من الاستخدام ، يجب أن يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

نحن فاز على النفط حتى يتم الحصول على كتلة الخصبة. لا تقم بإيقاف العملية ، أضف الشوكولاتة المذابة. ونتيجة لذلك ، نحصل على مزيج من زيت الشوكولاتة. في ذلك في أجزاء منفصلة نقدم أساس الحليب ومرة ​​أخرى نحن فاز. من المهم جدًا أن تكون جميع المكونات التي يتم إعداد الكريم منها بنفس درجة الحرارة تقريبًا (أفضل من درجة حرارة الغرفة). هذا هو كريم الشوكولاتة الجاهز لـ "نابليون".

بدلا من كلمة لاحقة

نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة للمضيفات. ربما لا يحب الجميع المذاق الجديد للأطعمة الشهية ، ولكن لا يزال مثل هذا "نابليون" يستحق المحاولة لجميع محبي الشوكولاتة. سوف نقدر بالتأكيد الحلوى.