لفائف الملفوف العدصي مع الأرز والفطر: وصفات الطبخ

يتم تقديم فات لحم الملفوف تقليديا الى طاولة المفاوضاتعشية عيد الميلاد - المساء قبل ميلاد المسيح. وبما أن قائمة الأعياد لا تسمح بإعداد أطباق اللحوم ، فإن أوراق الكرنب لا تغطى باللحم المفروم بل بملء الأرز والفطر. اتضح طبق اللحم لذيذ جدا. حول كيفية تحضير لفائف الملفوف مع الأرز والفطر ، سنقول في مقالتنا. هنا سنكشف عن كل أسرار طبخ هذا الطبق.

أسرار الطبخ لفات الملفوف العجاف

عند إعداد لفائف الملفوف ، يجب أن تؤخذ التوصيات التالية بعين الاعتبار ، مما يساعد على تحسين طعم الطبق المحضر:

1. لملفوف الملفوف يأتي مع أوراق كثيفة وحتى.
2. إذا لم تتمكن أوراق الكرنب من الالتفاف على الحشوة ، يمكنك استخدام خيوط قطنية بسيطة ، والتي تحتاج قبل أن تخدم الطعام على الطاولة إلى إزالتها.
3. قبل لف لفائف الملفوف مع الأرز والفطر ينصح لتقلى على الزيت النباتي على كلا الجانبين ، ثم أنها سوف تحافظ على شكل أفضل.
4. بدلا من الأرز لإعداد الحشوة ، يمكنك استخدام الحبوب الأخرى ، على سبيل المثال ، اللؤلؤ ، والحنطة السوداء ، والدخن وغيرها.

كيفية اعداد أوراق الملفوف

يخاف العديد من ربات البيوت عند إعداد لفائف الملفوفالإجراء لإزالة أوراق الملفوف من الرأس. هذه هي واحدة من أكثر اللحظات استهلاكا للوقت ، والتي تتطلب وقتا أطول بكثير من اللازم لإعداد التعبئة.

يمكن إزالة أوراق الملفوف من الرأس بالطرق التالية:

1. حول العصي ، اصنع شقوق بسكين ، بعدثم ضع الرأس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد فترة ، أخرج الملفوف من الماء ، أزل الأوراق العليا ، وكرر نفس الإجراءات مرة أخرى ، حتى يتم جمع العدد اللازم من الأوراق.
2. أعد الملفوف لوضعها في الماء المغلي ، وفي الميكروويف لمدة 10 دقائق في أعلى سعة. بعد ذلك ، يمكن فصل الأوراق بسهولة عن الرأس.
3. قم بتجميد الملفوف ، ثم قم بنقله إلى الطبق واتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.

عندما يتم فصل أوراق من الملفوف ، لا تحتاج إلى نسيان قطع الأوردة السميكة الموجودة في قاعدة الرأس. بعد ذلك ، يمكنك الاستمرار في التحضير لفائف الملفوف مع الأرز والفطر. سوف تتحول بالتأكيد إلى أن تكون لذيذة للغاية ولذيذة.

لفائف الملفوف العدصي مع الأرز والفطر

واحدة من الأطباق الرئيسية من عشية عيد الميلادتحت سلطة لطهي أي مضيفة ، والوقت لهذا سيكون أقل حتى من العمل مع اللحم المفروم. يمكن أن يختار الفطر أي: مجففة ومجمدة ، وطازجة. سوف يعمل الفطر الممتاز ، ومع الفطر الأبيض سيتحول الحشوة إلى عبق شديد.

تعلم كيفية تحضير لفائف الملفوف مع الأرز والفطر ، يمكنك من التعليمات التالية خطوة بخطوة:

1. تحضير أوراق الملفوف وفقا لأحد الأساليب المقترحة أعلاه.
2. يُغلى الأرز المستدير (200 جم) حتى ينضج نصفه ، مع ضعف كمية الماء لهذا المعتاد (250 مل).
3. البصل (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) و champignons (350 غرام) إرم حتى تصبح جاهزة.
4. في مقلاة منفصلة زريعة الجزر المبشور.
5. يقطع في حلقات 100 غرام من الزيتون الأسود.
6. ضع جميع المكونات في الحشوة: الأرز المبرّد ، والفطر مع البصل ، والجزر ، والزيتون الأسود. أضف الملح والفلفل حسب رغبتك.
7. تحضير لفات الملفوف عن طريق التفاف التعبئة في أوراق الملفوف مع مغلف.
8. تُقلى لفائف الملفوف في مقلاة وتُوضَعها في قدر على "وسادة" من البصل والجزر المقطّع (قطعة واحدة لكلّ منهما).
9. اسكبي لفائف الملفوف بالماء بعد إضافة معجون الطماطم (ملعقتان) إلى داخلها.
10. يُسكب الملفوف على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.

لفائف الملفوف مع الأرز والفطر في متعدد المتغيرات

يتم إعداد ملء لفائف الملفوف في متعدد المتغيرات على أساس الفطر المجفف. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بأخرى طازجة بنسبة 1: 6 (بمعدل 50 غرامًا = 300 غرامًا طازجًا).

يتم تحضير الطبق خطوة بخطوة في التسلسل التالي:

1. الفطر المجفف (50 غ) من الماء البارد لساعة واحدة ، ثم طحن بسكين.
2. يغلى الأرز الطويل حتى ينضج نصفه (للحصول على كوب من الأرز يأخذ كوب من الماء البارد).
3. يقلى الفطر في الزيت النباتي.
4. البصل والجزر (2 قطعة.) لتمرير كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5. تبريد المكونات لمزيج ملء في وعاء.
6. ضع حشوة في أوراق الملفوف المعدة.
7. يتم تغطية الجزء السفلي من وعاء من multivarque مع أوراق الملفوف ، يتم وضع أوراق الملفوف في الأعلى ، والتي يتم تغطيتها مرة أخرى مع أوراق الملفوف.
8. صب لفة الملفوف بالماء وإضافة ملعقة كبيرة من الخل.
9. يفترض وصفة لفائف الملفوف مع الفطر والأرز إعدادها في multivark في وضع "Quenching" لمدة 40 دقيقة.

يتم تقديم طبق جاهز على الطاولة مع القشدة والأعشاب الحامضة.

لفائف الملفوف المخبوزة خبز في الفرن

في الفرن ، يمكنك أيضًا إعداد لفائف الملفوف اللذيذة والصحية. هذه الوصفة هي:

1. إعداد حشو من الأرز المطبوخ حتى نصف (200 غرام) من البصل المحمص، والجزر، والفطر (600 غرام).
2. وضعت التعبئة المعدة على الأوراق وتلف.
3. تحضير الصلصة. للقيام بذلك في البصل المقلية مقلاة، يضاف الملح (1 ساعة. ملعقة) والسكر (2 ملعقة كبيرة. الملاعق) والثوم والطماطم (البندورة) مقذوف في محلول ملحي (1 L)، قبل تمزيقه في الخلاط. يتم طهيها الصلصة إلى اتساق سميكة من حوالي 20 دقيقة.
4. في شكل عميق للخبز إلى الأسفل يسكبصلصة صغيرة ، يتم توزيع أعلى الملفوف ، ووضع خارج الصلصة المتبقية. يتم تغطية النموذج بالرقائق وإرسالها إلى فرن مسخن لمدة 30 دقيقة ، ويتم خبزه على درجة 180 درجة. سيتم طهي اللفات المتبقية 20 دقيقة لفائف الملفوف مع الأرز والفطر دون احباط. والنتيجة هي طبق لذيذ جدا وصحي في الفرن.

لفائف الملفوف مع الفطر والأرز

بدلا من الملفوف الأبيض في التحضيريمكن استخدام لفائف الملفوف Savoy أو Peking بأوراق أكثر نعومة. فهي مفصولة بشكل جيد جدًا عن الرأس ، لذا لا يجب أن تنزل إلى ماء مغلي. لتسهيل العمل مع الأوراق ، يتم إرسالها ببساطة إلى الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

يتم تحضير تعبئة لفائف الملفوف من الأرز (1.5 ملعقة كبيرة.) والفطر مع البصل (300 غرام). الفطر مناسبة وجديدة ، والفطر الغابات المجمدة. وعلاوة على ذلك يتم تغليف الحشو في ورقة من الملفوف. تُقلى لفائف الملفوف مع الأرز والفطر في الزيت النباتي ، وتُسكَب بالماء مع معجون الطماطم المخفف (1.5 ملعقة طعام لكل كوب من الماء المغلي) وتطهى لمدة 30 دقيقة على نار صغيرة. تقدم ساخنة مع القشدة الحامضة والأعشاب.</ span </ p>