كيك "المخملية الحمراء": وصفة للطبخ (صورة)

كعكة "المخملية الحمراء" هي جميلةحلوى غير عادية تتكون من بسكويت طري وناعمة من اللون الأحمر مع طعم الشوكولاتة. الأصالة لهذا المنتج يعطي كريم أبيض كريمي. ينبغي أن يلاحظ بشكل خاص أن الكعكة "المخملية الحمراء" جاءت إلى بلدنا من الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.

اليوم ، هناك العديد من القصص من المظهرهذه الحلوى غير عادية. اسمه الثاني يبدو وكأنه كعكة الدورف استوريا، التي ترجمت وسائل "كعكة 100 دولار." دعونا نفهم معا كيفية تقييم صحيح المبدعين الأمريكي في هذه الحلوى.

كعكة المخملية الحمراء: الوصفة الأصلية

قبل صنع هذه الحلوى الجميلة واللذيذة ، تحتاج إلى إعداد قاعدة البسكويت في وقت مبكر. لهذا نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

البحر الملح غرامة - ¼ من ملعقة حلوى.
دقيق ، منخول ، درجة ممتازة - 250 جم؛
بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
مسحوق الكاكاو أو الشيكولاتة الداكنة المبشورة - ملعقة كبيرة كاملة ؛
زيت دسم طازج - 130 جم؛
السكر الأبيض الرمل - 260 غرام ؛
الفانيليا - ملعقة حلوى.
كريم زبدة حامضة أو فراولة - 250 مل؛
صبغ طعام سائل (فقط أحمر) - 2 ملعقة كبيرة؛
الخل 6 ٪ - ملعقة التفاح.
الصودا مقصف - ملعقة حلوى.

عملية خلط البسكويت

يتم إعداد البسكويت "المخملية الحمراء" بسهولة تامةوبسرعة. للقيام بذلك ، من الضروري الحصول على الزبدة (كريم) من غرفة التبريد مقدمًا والسماح لها بالذوبان تمامًا. ثم يجب وضعها في خلاط وتضرب جيداً. في هذه العملية ، من الضروري أيضًا صب السكر المحبب ، الفانيلين ، ملح البحر ومسحوق الكاكاو. بعد الإجراءات التي تم تنفيذها من الضروري المضي قدما في عجن الجزء الثاني من الاختبار. للقيام بذلك ، مطلوب من سوط بيض الدجاج ووضع كريم قليل الدسم الحامض أو زبادي فراولة لهم. بالإضافة إلى منتجات الألبان ، في نفس الوعاء تحتاج إلى إضافة تلوين للأغذية الحمراء وإطفاء ملح الطعام مع خل التفاح. في النهاية ، ينبغي الجمع بين الجزئين من الاختبار ومختلطة بشكل صحيح ، صب في دقيق القمح منخول.

كعكة "المخملية الحمراء" (الصورة ، وصفةعرضت الاستعدادات في هذه المقالة) تحولت إلى الحد الأقصى الخصبة والناعمة ، فمن المستحسن لخلط قاعدة ليست كثيفة جدا (تقريبا ، كما ل charlotte).

عملية خبز البسكويت الأحمر

أخبز الأساس لهذه الحلوى الموصى بهافي شكل خاص قابل للفصل. يجب أن يتم تشحيم سطحه بعناية بالزيت النباتي المكرر ، ثم يصب في كل العجين المختلط سابقًا. بعد ذلك ، يجب أن توضع الأطباق في فرن مسخن مسبقًا وتوضع في درجة حرارة 195 درجة مئوية لمدة 65 دقيقة تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى لصق المسواك (البهجة) في البسكويت ومعرفة ما إذا كان هناك أي جزيئات من القاعدة على ذلك. إذا ظل الجسم الخشبي جافًا ونظيفًا ، فيمكن إزالة الكعكة بأمان من القالب. بعد ذلك ، من الضروري أن تبرد وتقطع الحواف تمامًا ، وذلك باستخدام لوحة كنوع من الأنماط (إذا لزم الأمر). بعد ذلك ، يجب تقسيم البسكويت الرائع إلى نصفين ، مما يؤدي إلى الحصول على قشور رقيقة من اللون الأحمر الداكن أو باللون الأحمر الداكن.

المكونات الأساسية للحليب كريم

مراقبة جميع القواعد لإعداد هذاالحلوى ، وكنت متأكدا من الحصول على كعكة جميلة جدا وجميلة "المخملية الحمراء". تشتمل وصفة الكريمة الأصلية لهذا المنتج على المكونات التالية:

جبنة مسكربون ناعمة وحلوة - 500 جم؛
كريم من الحد الأقصى من الدهون (يمكن أن تكون قشدة حامضة سميكة) - 400 مل.
السكر البودرة - 130 غ؛
رقائق جوز الهند - تستخدم لتغطية الحلوى.

عملية صنع كريم اللبن

كعكة "المخملية الحمراء" يمكن القيام به على أساس أي كريم تريد. لكن الحشوة المختارة يجب أن تكون بالضرورة بيضاء.

لذلك ، لإعداد كريم لذيذ ولذيذهو مطلوب منها لاتخاذ كريم الثقيلة أو القشدة الحامضة، ومن ثم بالضرب المبرح حتى مع مساعدة من الخلاط. خلال هذا الإجراء لمنتجات الألبان يجب إضافة تدريجيا مسحوق السكر الناعم ومسكربون الجبن. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على رقيق وملء الهواء، والتي على الفور يجب أن تستخدم للغرض المقصود.

عملية تشكيل طبق وتزيينه

يتم تشكيل كعكة "المخملية الحمراء" بالضبط مثل هذانفس الحلويات البسكويت الأخرى. للقيام بذلك ، تأخذ لوحة مسطحة كبيرة وتضع عليها كعكة خبز سابقاً. علاوة على ذلك ، تحتاج القاعدة إلى التشحيم بكمية كبيرة من كريم الحليب ووضع البسكويت الثاني. في النهاية ، على سطح الكعكة المشكلة ، بما في ذلك الأجزاء الجانبية ، من الضروري تطبيق جميع مساند ملء الحليب.

لإعطاء الحلوى مظهر جميل وأصيل ، فمن المستحسن أن يرش تماما مع نشارة جوز الهند. ونتيجة لذلك ، ستحصل على كعكة الثلج الأبيض ، والتي ستكون في القسم الأحمر الداكن.

كيف للحلوى؟

كعكة جميلة بشكل غير عادي "المخملية الحمراء" ، وصفةيجب أن يتم حفظها في الجدول الاحتفالي في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، تنقع الكعك الإسفنجي بالكامل مع كريم اللبن ، ليصبح أكثر ليونة وحساسة ولذيذة. بعد أن يتم تناول الحلوى ، تقطع إلى أجزاء وتُقدم لأفراد العائلة مع الشاي الساخن. شهية طيبة!

نصائح مفيدة لربات البيوت

إذا كنت تريد الحصول على أكثر إشراقا في أحد الأقسامالكعكة ، ثم يمكن مضاعفة كمية تلوين الطعام الأحمر. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم إضافة مسحوق الكاكاو أو رقائق الشيكولاتة في عجينة البسكويت ، لأن المكونات المسماة تجعل الكعك أكثر قتامة.
وككريم ، لا يمكنك استخدام الجبن الطريMascarpone والقشدة ، والزبدة المعتادة مع الحليب المكثف (لا يغلي فقط). لن يتغير طعم الكعكة من هذا الملء عمليًا. ولكن في الوقت نفسه ، ستظهر فيه ملاحظات حلوة ومليئة بالحليب المكثف.
لمزيد من الزخرفة الأصلية ، لا يمكنك الحلوىفقط يرش جوز الهند، ولكن وضعت أيضا على سطح الكرز وبتلات مصنوعة من الشوكولاتة السوداء الذائبة الحمراء أو كستنائي مشرق.