نصائح بسيطة حول كيفية تقلى البطاطس

منذ فترة طويلة تعتبر البطاطا تقريباطبق روسي وطني. وصحيح أنه على الأقل عدة مرات في الأسبوع ، على كل طاولة روسية تقريبًا ، يظهر طبق واحد أو آخر ، والذي يتضمن هذه الخضار المدهشة. على الرغم من البساطة البادية في التحضير ، لا تعرف جميع ربات البيوت الصغار كيفية تقطيع البطاطس ، بحيث تتحول إلى مقرمش وشهية.

في البداية ، يجب غسل البطاطا وتنظيفهاوقطع. لا تحتاج الدرنات الشابة إلى تنظيفها ، فقط قم بتفريشها بفرشاة ، ومع ذلك ، من الأفضل أخذ البطاطس من المحصول القديم للقلي. هناك عدة طرق للتقطيع ، من بينها أكثرها مثالية بروسوتشكي أو شرائح مستديرة صغيرة مستطيلة ، في حين يعتمد حجمها ، أولاً وقبل كل شيء ، على كيفية تقلى البطاطس والأطباق المستخدمة.

لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام المقاليأعماق مختلفة ومع سمك مختلفة من القاع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما كان الجزء السفلي من الأطباق أكثر سمكًا ، قل احتمال ظهور قشرة رقيقة. المكون المفضل من البطاطا المقلية والبصل. يعطي نكهة وذوق محدد للطبق ، لذلك لا تنسى ذلك. يضاف إلى حلقات أو مكعبات صغيرة ، يمكن إضافته أثناء عملية القلي ، ويمكن أن يتم بعد الطهي ، وفي الحالة الثانية ، تبقى فيتامينات أكثر في البصل ، وهذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون البصل المقلي.

المرحلة التالية من كيفية تقطيع البطاطاهو تحضير الزيت. لهذه الأغراض ، يمكنك اختيار زيت الزيتون ، كريم ، الذرة أو زيت عباد الشمس. الأكثر شيوعا ، بعد كل شيء ، هو الخيار الأخير. لإضافة نكهة إلى الطبق ، يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى الزيت المسخن مسبقاً ، ثم قليه قليلاً وخذيه بعيداً ، وبعد ذلك يمكنك وضع البطاطس بنفسك. وبحلول نهاية الطهي سيبقى عطرًا رقيقًا.

لذلك ، بعد الاستعدادات اللازمة ، يمكنك ذلكالمضي قدما في عملية القلي نفسها ، كما هنا ، أيضا ، هناك العديد من الحيل. تضاف البطاطس إلى الزيت المسخن مسبقاً ويتم إعدادها لأول مرة على حرارة عالية. وهكذا ، تظهر قشرة قشرية عليه ، وبعد ذلك تصبح النار أصغر. تغطية الأطباق مع البطاطا ، في البداية ليست ضرورية ، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يطلق على طبق الناتجة مطهي ، وليس المقلية ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الدقائق القليلة الأخيرة من القلي. كما لا ينصح بتناول الملح في وقت مبكر ، لأن الملح يمكن أن يمنع تكوين القشرة. قبل قلي البطاطس ، من الضروري تحديد تفضيلات مذاقها. للحصول على بطاطس مع قشرة ، يجدر تقطيعها إلى قش رقيقة وتحميصها في الكثير من الزيت على نار عالية. إذا كنت بحاجة إلى خيار آخر ، فإن البطاطس المقطعة مع شرائح كبيرة مقلية على نار خفيفة ، في وعاء مغلق بغطاء.

إذا كنا نتحدث عن كيفية تقطيع البطاطس معالفطر ، ثم هناك الكثير من الوصفات ، ولكن هناك أيضا الحيل الصغيرة. من الأفضل أن تقلى الفطر أو تغلي ، ثم تضاف إلى البطاطس. تحسين طعم الطبق يساعد على التوابل ، والتي يمكنك اختيار طعمها. المايونيز الصغير أو الكريما الحامضة التي يتم إضافتها أثناء الطهي ستجعل البطاطس مع الفطر أكثر تشبعًا وعطرية.

قبل القلي المقلية ، تحتاج إلىرعاية شراء أطباق خاصة تسمى المقالي. وسوف تبسيط العملية إلى حد كبير وتسمح لك بالحصول على طبقك المفضل مع الحفاظ على جميع صفات الذوق. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن البطاطا المطبوخة بهذه الطريقة تحتوي على كمية كبيرة من المواد المسببة للسرطان وهي عالية جدا في السعرات الحرارية ، لذلك لا يستحق التورط.

الأطباق من البطاطا لذيذة ومغذية ، والأهم من ذلك ، لا تشعر بالملل ، وبالتالي سوف دائما إرضاء ضيوفك وأحبائك.